Дієта після нападу панкреатиту
Панкреатитом називають дисфункцію підшлункової залози, при якій вона запалюється і перестає в достатній кількості виділяти ферменти для розщеплення їжі. Таким чином, порушується процес травлення, і організм відчуває дефіцит ресурсів, необхідних йому для життєдіяльності. Крім того, ускладнюється висновок ферментів з підшлункової - вони накопичуються і роз'їдають орган. Найважливішою складовою лікування захворювання є спеціальне харчування. Дієта після нападу панкреатиту повинна дотримуватися в обов'язковому порядку. Без неї одужання неможливо.
Причини виникнення
Основні причини появи панкреатиту:
- запалення жовчного міхура;
- часте вживання спиртних напоїв;
- жирна їжа;
- жовчокам'яна хвороба;
- хвороби, травми підшлункової;
- вплив хімічних, а також інших шкідливих речовин;
- хірургічні операції.
На ранній стадії панкреатит протікає майже без больових відчуттів. Проявляється нудотою, відчуттям важкості в боці після їжі, печія. Напади даної хвороби протікають дуже гостро, з'являється нудота, блювота, біль під лівим ребром, іноді температура до 38 градусів.
Напади супроводжуються запамороченням, тахікардією, розладом шлунка.
Дієта в перші дні
Приступ панкреатиту проявляється сильними болями, нудотою, блювотою, лихоманкою. У хворого пропадає апетит, і це навіть добре, оскільки їсти в перші дні загострення не можна. Будь-яка їжа виключається повністю, а в більшості випадків пацієнтові не дозволяється і пити. Це дозволяє максимально розвантажити підшлункову, яка «звільняється від обов'язку» виділяти ферменти і отримує можливість відновитися.
Під час сухої дієти при нападі панкреатиту організм підтримується глюкозою і вітамінами, що вводяться внутрішньовенно за допомогою крапельниць. У тих випадках, коли заборона не поширюється на питво, воду пацієнту дають невеликими порціями - і тільки негазовану. Максимальна добова норма - півлітра. Можна приймати лікувальну мінералку типу «Боржомі».
Таке голодування триває від одного до трьох днів в залежності від тяжкості стану. Далі пацієнта переводять на спеціальну дієту.
Вихід з голодування
Виходять з повного голодування після нападу поступово, дотримуючись максимальної обережності. Приблизно на 3-4-й день хворому дозволяється пити слабкі відвари шипшини з невеликою кількістю цукру. Далі в меню вводять протерті овочеві або слизові круп'яні супчики без солі, картопляне або морквяне пюре рідкої консистенції, добре розварені каші з гречки, перловки або пшеничної крупи, фруктові киселі. Нежирні кисломолочні продукти типу кефіру або кислого молока теж дозволені.
Поступово харчування стає більш різноманітним, але обмежень все одно залишається більше, ніж дозволеної їжі. У раціон вводяться приготована на пару або варена риба, сир і страви з нього, нежирне молоко. Приблизно на 7-10 день після нападу можна додати в меню м'ясо. Природно, пісне (курка, кролик) і добре проварене або оброблене паром.
Їсти потрібно маленькими порціями через кожні півгодини. Їжа повинна бути теплою. Запивати її заборонено. Рідина приймається між трапезами.
Принципи харчування після нападу
Дотримання правил харчування вкрай важливо не тільки в гострий період, але і після нього, коли пацієнт виписується із стаціонару і повертається до свого звичного життя. Доведеться змиритися з думкою, що їжа не може бути колишньої, і проявити силу волі. До основних принципів харчування після нападу панкреатиту відносяться:
- страви потрібно готувати за допомогою варіння, на пару, за допомогою гасіння або запікання;
- великі порції виключені, харчування має бути дробовим, розділеним на 5-6 прийомів на добу;
- холодне і гаряче неприпустимі;
- бажано хоча б на початку харчуватися протертою їжею, а далі - ретельно все пережовувати;
- заборонені будь-які шкідливі добавки (барвники, ароматизатори, консерванти);
- продукти повинні бути свіжими;
- з життя повністю виключається алкоголь;
- жирні, гострі, солоні, копчені, смажені страви теж табу;
- в якості пиття добре використовувати лужну воду;
- добовий раціон повинен включати багато білка (приблизно 160 грам) і мінімум жирів з вуглеводами;
- в день можна з'їдати тільки трьох кілограмів їжі, випивати більше півтора літрів рідини.
Список заборонених продуктів
До продуктів, яких не повинно бути в раціоні після нападу панкреатиту, відносяться:
- жирні м'ясо, риба, бульйони на їх основі;
- гриби і супи з їх додаванням;
- кислі фрукти, ягоди, соки з них;
- зелень;
- капуста;
- редис;
- редька;
- бруква;
- авокадо;
- боби;
- ріпа;
- макарони з борошна низького сорту;
- свіжі хлібобулочні вироби, випічка;
- морозиво;
- кава;
- какао;
- газована вода.
Продукти, які слід обмежити
Під час реабілітації після загострення панкреатиту необхідно обмежити вживання:
- солодощів;
- червоного м'яса;
- цільного молока;
- яєць;
- кукурудзи;
- сої;
- білого хліба;
- сирих овочів, фруктів;
- масла (рослинного, вершкового);
- макарони.
дозволена їжа
Людям, що страждають дисфункцією підшлункової залози, рекомендується включити в свій раціон:
Орієнтовний меню на день
З вище наведеного списку продуктів можна приготувати безліч страв, і раціон не буде мізерним. Це і супи, і пюре, і тефтелі, і фрикадельки, і котлети, і пудинги, та запіканки, і рагу, і багато, багато іншого. Ось орієнтовний меню на добу, складене в рамках дієти після нападу панкреатиту.
- Перший сніданок: парові котлетки з нежирного м'яса або пісна риба, запечена в духовці, або омлет з двох яєць на пару; вівсяна або рисова каша; шматочок хліба і склянка трав'яного чаю.
- Другий сніданок: вівсяне печиво, або сухарики, або знежирений сир. Плюс чай з додаванням молока.
- Обід: суп без м'яса з картоплею, чи пісний борщ без капусти; тюфтельки або фрикадельки з курячого м'яса, приготовані на пару; морквяне пюре або протерта варений буряк з рослинним маслом; шматочок хліба; кисіль або желе з яблук.
- Полудень: запіканка з овочів, або шматочок вареної курки, або пару скибочок м'ясного рулету, фаршированого яйцями; шматочок хліба; зелений чай.
- Вечеря: крем-суп з цвітної капусти, кабачків; шматочок риби, приготовленої на пару; хлібці; трав'яний чай.
- Друга вечеря: печиво з імбиром, банан або солодке яблуко, кисіль або кефір.
Кількість з'їденого за день хліба, згідно даного меню не перевищує 250 грам.
Отже, харчування після нападу панкреатиту слід приділити велику увагу. Без спеціальної дієти одужання неможливе - вона є найважливішою частиною терапії. Навіть прийом медикаментів часто не грає такої серйозної ролі при запаленні підшлункової, як грамотно продуманий раціон. З нього повинні бути по максимуму виведені продукти, здатні заподіяти хворому шкоду, але в той же час харчування (за винятком кількох перших діб) не може бути «бідним».
Організму для боротьби з недугою потрібні сили, тому він потребує ситною та різноманітною їжі. Вживаючи достатню кількість корисних речовин, дотримуючись основних принципів харчування, а також виконуючи рекомендації лікаря, хворий має всі шанси забути про приступи панкреатиту назавжди.