Самогон з абрикосів в домашніх умовах рецепт без дріжджів і цукру
Абрикоси займають друге за популярністю місце після яблук. У яких тільки рецептах вони не використовуються! Варення, наливки, компоти, настоянки, вина ... Смакові варіації напоїв, зроблених з цих фруктів великі, і кожен раз дивують новими відчуттями. Сьогодні ми розглянемо, як зробити домашній самогон з абрикос без використання дріжджів і цукру. Без цих компонентів напій виходить м'яким, насиченим, знаходить тонкий аромат і не має характерних дріжджових нот в смаку. Спробуємо відтворити в домашніх умовах три варіанти абрикосового самогону, спираючись на швидкості, якості і кількості.
Самогон зі свіжих абрикосів
Для того щоб виготовити смачний самогон зі свіжих абрикосів, необов'язково купувати ідеальні, неушкоджені фрукти. Плоди можуть бути будь-якими: великими і дрібними, цілими і битими, зрілими і переспілі - всі вони будуть нещадно роздавлені. Головне - на абрикосах не повинно бути гнилі і цвілі.
- абрикоси - 10 кг;
- вода - 8-15 л;
- дріжджі - 100 г (додавати їх можна за бажанням - для прискорення процесів бродіння);
- цукор - 5 кг (додавання необов'язково, так як цукор погіршує смак напою, але зате збільшує його обсяги).
Це важливо знати
Брага без цукру видасть на виході приблизно 1,5 л самогону (з 10 кг абрикос). Необхідну солодкість йому додадуть самі фрукти за рахунок міститься в них фруктози. Цукор же здатний збільшити обсяг напою втричі-вчетверо, змінивши ситуацію при цьому на його смак.
Що ж робити? Все просто. Розбираючи рецепт, відштовхуйтесь від своїх фруктів. Якщо вони досить солодкі, дріжджі і цукор вам не знадобляться, а от у випадку з кислими абрикосами самогон краще підсолодити.
Дріжджі, як уже згадувалося вище, прискорюють процеси бродіння. Самогон з стиглих абрикос без дріжджів буде бродити дуже довго - близько 40-45 днів, в той час як їх додавання зменшить цей термін до 7-10 днів. Однак і тут є свої «підводні камені» - оперативне зброджування додасть напою специфічний присмак і запах.
робимо висновки
Отже, розберемо все по поличках:
- Рецепт, в якому не беруть участь дріжджі і цукор, дає на виході смачний, чистий, якісний самогон. Правда, вийде його мало (максимум 1,5 л), а процес приготування займе півтора місяці. Але зате в його смаку будуть відсутні не зовсім приємні дріжджові ноти.
- За участю цукру термін приготування не скорочується, але зате значно збільшується вихід напою. Мінус - трохи погіршується якість самогону.
- Самий оперативний спосіб - з додаванням і дріжджів, і цукру. Однак тут швидкість йде на шкоду якості - самогон виходить «посередній» і не настільки чистий.
Який в підсумку рецепт обрати - вирішувати вам. При виборі відштовхуйтесь від того, що для вас важливіше - терміни, якість або вихід браги.
Технологія виготовлення в домашніх умовах
Увага! Якщо самогон приготований без дріжджів, краще не застосовуйте до нього ніяких способів очищення, а просто повторіть перегонку. Це допоможе зберегти його яскравий абрикосовий смак і аромат.
В результаті у вас вийде м'який, легко питущого напій, що нагадує за смаком абрикосовий хмільну горілку.
Самогон з абрикосового варення
Є відмінний спосіб врятувати запліснявілі або заграло абрикосове варення - приготувати з нього відмінний самогон.
- варення з абрикосів - 6 л:
- вода - 30 л;
- дріжджі - 300 м
- Розведіть в теплій воді абрикосове варення до отримання однорідної маси. Додайте до нього окремо виготовлену дріжджову закваску.
Увага! Для збільшення кількості самогону можна додати в рецепт 3 кг цукру.
З даних інгредієнтів має вийти 6 л напою, а за участю цукру - 9 л.
Увага! При підготовці варення - основи для самогону, простежте за тим, щоб на ньому не було слідів цвілі. Остання вкрай шкідлива для організму.