Самогон з абрикосів в домашніх умовах рецепт з дріжджами і без

Абрикоси - це, напевно, найпопулярніший фрукти в нашій країні, по конкуренції вони хіба що поступаються яблукам. І сьогодні ми розглянемо один дуже смачний і ароматний рецепт, як з цього диво-фрукта приготувати домашній самогон. У класичному варіанті цього рецепта не використовуються дріжджі і цукор, що робить напій дуже м'яким і ароматним, без характерного для цукрового самогону дріжджового присмаку. Але ми розглянемо три основних варіації, з ухилом на якість, швидкість і кількість.

Щоб зробити самогон з абрикос насамперед нам необхідно підготувати фрукти. Використовувати можна будь-які сорти абрикос, великі чи малі не має значення, підійдуть навіть биті, зібрані з підлоги. Найголовніше щоб вони не були гнилі або покриті цвіллю.

10 кг. абрикос;
8-15 л. води;
Дріжджі сухі 20 м або 100 г. пресованих (необов'язково, їх додають для прискорення бродіння);
5 кг. цукру (необов'язково, додавання трохи погіршить якість але значно збільшить вихід самогону)

Якщо не додавати цукор в брагу, то на виході з 10 кілограм абрикос ми отримаємо приблизно 1.2 літрів самогону, за умови, що фрукти містять в собі 11% фруктози. Додавання ж цукру може збільшити вихід в 3-4 рази, але залишить свій невеликий відбиток на смак напою. Як краще вирішувати вам, але краще орієнтуватися на абрикоси, якщо вони солодкі обійдемося без цукру і дріжджів, і в результаті ми отримаємо відмінний абрикосовий шнапс. Але якщо ваші фрукти кислі, то без цукру самогону вийде дуже мало.

Що гойдається дріжджів, то вони необхідні для прискорення процесу бродіння, тому що ті дріжджі які знаходяться на абрикосах бродять добре, але довго. Весь процес може затягнутися на півтора місяці, в той час як з хлібопекарськими, брага бродить трохи більше тижнів, а то і того менше. Але прискорене бродіння погано позначиться на смаку і ароматі напою.

Без використання дріжджів і цукру ми отримуємо якісний напій, але дуже мало і чекати доведеться довго.

З цукром чекати доведеться приблизно стільки ж, але в рази збільшимо вихід з невеликими втратами в якості.

З дріжджами і цукром самогон ми отримаємо швидко і багато, але значно гіршої якості.

Беремо абрикоси, якщо дріжджі ви додавати не плануєте, то плоди повинні бути не митими. Дістаємо з них кісточки і відкидаємо злягла підгнилі.

Тепер нам необхідно гарненько подрібнити фрукти, відмінно підійде блендер або м'ясорубка.

Заливаємо абрикосове пюре водою, якщо цукор не додавати, то досить 8-10 літрів води, а з цукром - 15 л. За необхідності розводимо і вливаємо дріжджі.

Переносимо нашу брагу бродити в темне тепле місце, на горлечко встановлюємо в якості клапана, гумову рукавичку або гідрозатвор. Бродіння може тривати від тижня (з дріжджами) до півтора місяців (без них). Як тільки рукавичка здметься, брага посвітлішає, стане гіркою на смак і на дно випаде осад бродіння можна вважати завершеним і можна приступати до перегонці.

Для очищення цього самогону з абрикос, особливо якщо він приготовлений без використання дріжджів, краще не використовувати ніяких методів очищення крім як повторний перегін, щоб зберегти чудовий аромат і смак абрикосового напою.

П'ється він легко, на ранок голова не болить, смак настільки приємний, що навіть закушувати не хочеться.

Самогон з абрикосового варення

Це звичайно напій не такий ароматний і смачний як описаний в попередньому рецепті, але як варіант дати нове життя старим варення цілком згодиться.

3 л. абрикосового варення;
150 г пресованих дріжджів;
3 кг. цукру;
15 л. води.

Розводимо варення в теплій воді, додаємо цукор і розведені дріжджі.
Ставимо бродити в тепле темне місце на 5 днів.
Після чого перегонимо і очищаємо будь-яким відомим вам способом.

На виході ми отримаємо від 6 до 9 літрів самогону. Більш докладно про приготування самогону зі старого варення дивіться тут.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна