Як прибрати нітрати з овочів, суспільство, e-news новини України та світу

Нітрати в овочах може видалити будь-яка господиня. Як прибрати нітрати з овочів? Допоможуть наші поради.

Нітрати - це добрива, без яких неможливо вирощувати овочі в промислових масштабах. Тому більшість овочів, що потрапляють на прилавки наших магазинів і ринків, містять нітрати. Але, як стверджують деякі вчені, нітрати - це найсильніший канцероген. Як же бути? Відмовитися від овочів? Це, звичайно ж, не вихід. Адже овочі - незамінне джерело клітковини, вітамінів, мікро- і макроелементів, і інших, корисних для нашого організму речовин. Овочі ОБОВ'ЯЗКОВО повинні бути присутніми в нашому щоденному меню! Просто нам потрібно навчитися видаляти нітрати в овочах!

Як прибрати нітрати з овочів
1. Відомо, що нітрати нерівномірно накопичуються в овочах. Так, в огірках і картоплі найбільше нітратів міститься ближче до шкірці. У моркви - ближче до серцевини. А в капусті їх найбільше накопичується в качані і листках, розташованих навколо качана.

Тому капустяний качан разом з прилеглими до неї листям обов'язково вирізаємо і викидаємо. А шкірку з картоплі і огірків зрізаємо товстим шаром.

2. Нітрати можна вивести з овочів, відварити їх. І чим дрібніше ви поріже овочі - тим більше нітратів перейде в відвар.

3. Нітрати в овочах! саморуйнується при довгому зберіганні. Ті овочі, які пролежали всю зиму в сховище або підвалі, до весни практично не містять нітрати. Але і вітамінів в них за час зберігання сильно зменшиться!

4. Квашение капусти - відмінний спосіб вивести нітрати з неї. Про різноманітні способи засолювання капусти в домашніх умовах ми писали ТУТ. Їжте на здоров'я!

5. Засолка огірків - також дуже дієвий спосіб прибрати нітрати. Тільки майте на увазі - найменше нітратів міститься в малосолона огірках!

6. Нітрати в овочах! зникають також і при консервуванні з оцтом в герметично закупореній посуді. Так, що домашнє консервування - не таке вже даремне заняття! Головне - не переборщити з сіллю. І оцет, по можливості, використовуйте натуральний, наприклад, яблучний.

Новини рубрики:

Біль у спині руйнує мозок

Проблеми товстих дітей

Кілька порад при варикозному розширенні вен

Запори: що важливо знати

Вчимося правильно дихати

Харчування на різних термінах вагітності

Робота і здоров'я

Як розвивається майбутня дитина

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна