Як прибрати нітрати з овочів
Нітрати - це речовини, які допомагають вирощувати овочі в промислових масштабах. Прибрати нітрати з овочів зможе будь-яка господиня.
Накопичення нітратів відбувається нерівномірно, наприклад, в моркві велика частина нітратів перебувати ближче до серцевини, в капусті - в качані і листках, які розташовані близько качана. А в картоплі і огірках нітрати накопичуються ближче до шкірці. З цієї причини слід з картоплі і огірків зрізати шкірку, а качан і листя навколо неї вирізати і викинути.
Ще одним способом можна позбавити овочі від нітратів. Потрібно відварити їх, і чим дрібніше будуть нарізані овочі, тим більше нітратів піде.
При тривалому зберіганні овочів нітрати мають властивість саморуйнується. Наприклад, овочі, що пролежали взимку в підвалі, до весни майже не міститимуть в собі нітратів, але слід пам'ятати, то і кількість корисних речовин за цей час також скоротиться.
Квашення капусти є найкращим способом позбавлення її від нітратів.
Огірки можна засолити. Це допоможе вивести нітрати. Але слід пам'ятати, що менша кількість нітратів міститься в малосолона огірках.
Консервування овочів з використанням оцту і герметично закупореній посуду допомагає видалити нітрати. Слід використовувати яблучний оцет.
Якщо овочі помити і попередньо замочувати їх 1-2 години. Слід змінювати воду кожні 15-20 хвилин. Використовуючи даний спосіб, можна істотно зменшити кількість нітратів не тільки в овочах, а й листі салату і зелені.
Дослідниками також було доведено нейтралізує дію вітамінів А, С і Е. Тому слід включити продукти які містять ці вітаміни в свій раціон.
Одягни сім'ю яскраво в магазині funnyshop.com.ua
Здоров'я жінки в питаннях і відповідях
Фотоконкурс "Малюк посміхається"
КОНКУРС: ВИГРАЙ МИЙКУ BLANCO
