Як правильно загасити печінку я не вмію її готувати
Vanillia. 20.11.11 11:33 (відповідь для: Кисуня)
спасибочки, я візьму на замітку про шлунки
Я печінку вимочую в молоці хвилин 40 - 1 година. Потім промиваю, ошпарюють окропом і знімаю плівку (якщо яловича). Тоненько нарізаю. Обсмажую, сік зливаю в мисочку. Обсмажую до скоринки, додаю цибулю дрібно порізаний. Все пересмажую. Потім додаю сік і тушу мінімум хв 20-30. Періодично додаю водички або розсолику. Можна додати в кінці кетчуп і потім з макарошки перемішати. Або додати обсмажені грибочки і тушкувати все разом вже і хвилин за 5 до кінця додати сметанку і прокип'ятити. Тоді на гарнір окремо рис подати або пюре. А взагалі з печінки я обожнюю тортик печінковий або оладки робити.
Шлунки я відварюю 1 годину. Потім нарізаю кубиками. У бульйон закидаю цибулю і моркву перетерту на крупній тертці (можете їх обсмажити), потім картоплю кубиками. Коли закипить - скидаю шлуночки. І готую до готовності картоплі. Можна додати якісь приправи для жаркого або хмелі-сунелі. В кінці за бажанням можна теж сметанки додати і зелені. Ням ням. Обожнюю так. Виходить типу жаркого. Готую це в чавунної каструлі. З'їдається дуже швидко!
Сердечка відварюю близько години. Потім нарізаю кружечками. Сердечка нарізаю кружечками. Лук з морквою пересмажую, додаю сердечка, і все разом ще пересмажую. Потім додаю відварений рис - виходить щось на зразок плову. Можна додати гречку, тоді я вже без моркви роблю. А можна Знову ж сердечка з грибочками в сметані протушкувати!
Просто я обожнюю і сердечка, і шлуночки, і чоловік теж став любити!
А можна спробувати сердечка з шампіньончікі і картоплею в горщиках в духовочке виготовити. Залити, наприклад, Слівак і сиром посипати. Думаю, що смачно буде. Хочу так спробувати, тільки у мене горщиків поки немає!
Vanillia. 20.11.11 9:49 (відповідь для: * Кіра *)
паштет це добре, ми теж любимо, тільки купуємо покупної. перепробували мноого. І дорогі на вагу, і всякі всякі. Самий лучшій- "ніжність" з Ашана за 16 рублів
Мої люблять паштет печінковий, роблю з курячої печінки.
Печінка обсмажити в невеликій кількості олії раст., Туди ж: цибуля, морква, трохи вершків, в кінці масла вершкового, сіль, перець, карі.Потом знімаємо, трохи охолоджуємо, туди яицо варене, перемішуємо і все в Бленд, б'ем до густої маси, потім в форму і в холод.
На свіженький хлібець чорний, білий, хрусткий хлібець. і з солодким чаєм, кавою. в загальному, наминали на ура
загасила курячу в сметані)))) чоловік обожрался, зараз лежить, перетравлює) мені теж сподобалося. на Гарньє робила пюре і саморобні равлики. і з тим і стем смачно.
p30grn1bfpwm. 18.11.11 13:23 (відповідь для: Vanillia)
Шлунки і серце, дійсно, краще попередньо відварити зі спеціями і травами, а потім обсмажувати і тушкувати.
p30grn1bfpwm. 18.11.11 13:21 (відповідь для: Vanillia)
Я вимочую будь-яку, гіркота йде, 1-2 години. Плівку знімати не важко, вона прямо пластом відділяється-підчепили ножем і понянулі. Смачного!
СПАСИБІ ВСІМ ДЕВОЧКИ)) БУДУ ПРОБУВАТИ.
Vanillia. 18.11.11 13:17 (відповідь для: Irishkina)
до пюре)) гречку ми їмо тільки з молоком, рис не їмо взагалі, а макарони. макарони для мене це тільки елітна італійська паста. а поливати її песьня, для мене, блюзнірство)))
Vanillia. 18.11.11 13:16 (відповідь для: p30grn1bfpwm)
курячу теж вимочувати? а скільки по часу? а ніде не можна її купіьть вже юез плівок і чи складно їх знімати? ви вибачте що докопуватися, я вмію готувати і добре готую, але печінку і всякі субпродукти у мене слабке місце)