Як правильно варити пропарений рис на гарнір
Як варять пропарений рис. Як варити пропарений рис розсипчастим
У магазині можна розгубитися від різноманіття представлених товарів. Навіть звичний нам рис буває різним: шліфованим, пропарений, диким. Купуючи новий для себе сорт, господині замислюються, як зварити цей злак так, щоб він вийшов розсипчастим і смачним, адже рис стане не тільки прекрасним гарніром до м'яса або риби, а й підійде для приготування салатів, закусок і плову.
характеристики продукту
Як варять пропарений рис
Поціновувачам здорового способу життя, прихильникам правильного харчування, та й усім любителям смачно поїсти варто звернути увагу на цей вид рису. Щоб приготувати його смачним і крупітчатим, ми наведемо кілька рецептів. З них навіть початківцю господаря або господині стане зрозуміло, як варити пропарений рис розсипчастим. Найголовніше правило - не шкодувати часу і ретельно промити зерно в кілька підходів, поки вода після полоскання не залишиться прозорою. Слід дотримуватися пропорції: 1 стакан сухого рису на 2 склянки води. Промитий рис закладають в киплячу підсолену воду, приправи в цей момент не додають. Потім зменшують вогонь, каструлю накривають кришкою, і в процесі варіння не піднімають її.
Скільки варити пропарений рис? Зазначена кількість буде готове через 12 хвилин після закипання. Ще стільки ж часу потрібно дати рису настоятися під закритою кришкою, знявши його з плити. Тільки після цього рекомендується додавати в блюдо масло і спеції.
Інші варіанти приготування в каструлі
Вище були наведені стандартні правила, після вивчення яких легко відповісти на питання про те, як варять пропарений рис. Тепер наведемо інші рецепти його приготування:
- Промитий рис заливають охолодженою водою і залишають на 1 годину. Потім додають ще трохи води і варять на повільному вогні 5-7 хвилин. Під час варіння страва не перемішують.
- Пропарений рис промивають і замочують у воді на 15 хвилин. Відкидають на сито і чекають повного стікання води. Розігрівають сковороду, в неї висипають підготовлений рис. Помішують його, не знімаючи з вогню, поки вся волога не випарується. Попередньо відварюють овочевий бульйон, виймають з нього овочі, закладають висушену крупу. Коли бульйон закипає, вогонь зменшують і варять під кришкою 10 хвилин.
- Як варять пропарений рис по-армійському. промивають його до прозорої води, закидають в киплячу рідину і чекають закипання. У цей момент відкидають вміст каструлі на сито і промивають чистою проточною водою. Потім рис кладуть в холодну воду, ставлять на вогонь і варять до готовності, не заважаючи.
Окремо варто відзначити, що посуд (частіше каструля і іноді сковорода) для варіння повинна мати товсте дно, щоб крупа не пригоріла.
Спосіб приготування в мультиварці
Багато господарів вже оснастили свої кухні корисним і зручним приладом, що дозволяє максимально скоротити час перебування біля плити. Ця диво-каструлька і варить, і гасить, і пече (в залежності від вбудованих функцій). Як варять пропарений рис в мультиварці? Стандартний спосіб: використовувати режим Плов. а потім замінити його на Підігрів. Пропорція крупи до води змінюється на 1: 3, а кількість завантаження і час приготування залежать від ємності чаші, для цього варто вивчити прикладену інструкцію. Пропарену крупу промивають і замочують на годину, потім перекладають в мультиварку, доливають води і встановлюють потрібний режим. За 10 хвилин до закінчення готування перемикають функцію. З цим приладом можна експериментувати: використовувати режим Гречка. який підходить для варіння рису на роли і суші, або Молочна каша.
Готуємо в пароварці
Як варити довгозерний пропарений рис? Якщо у вас є пароварка, то готуйте в ній. Вона збереже всі корисні речовини розглянутого продукту. Рис промивають кілька разів до прозорої води. Після цього можна замочити його в гарячої рідини на півгодини, це дозволить зберегти всю поживність зерен. Потім крупу відкидають на сито і дають воді стікати приблизно 15-20 хвилин. На 1 склянку рису беруть 1,5-2 склянки води, на виході вийде 3 склянки розсипчастого гарніру. Бажано готовий рис відразу подавати на стіл. Щоб блюдо стало повітряним і не злипаються, в процесі приготування його збризкують лимонним соком або додають трохи рослинного або вершкового масла. Рис закладають в спеціальну ємність для варіння круп, воду наливають туди ж. Якщо час приготування каші не визначається автоматично, таймер виставляють на 30 хвилин.
Можливості мікрохвильовій печі
Практично всі власники мікрохвильовок лише розігрівають в них їжу, забуваючи про те, що це теж багатофункціональний прилад. У ній також можна запікати, варити і пекти різні страви. Рис не є винятком, будь-який його сорт легко приготувати в мікрохвильовій печі. Зерно промивають до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім його перекладають в скляну ємність, яка підходить для СВЧ-печей, причому він повинен займати не більше половини обсягу, адже готового продукту стане в 2 рази більше. Заливають крупу водою, накривають вогнетривкої кришкою і встановлюють час приготування 15 хвилин. Після закінчення програми залишають блюдо в мікрохвильовці ще на такий же проміжок - так рис стане м'якше і ніжніше. Виймати ємність потрібно тільки з використанням прихваток. Після цього гарнір перемішують дерев'яною лопаткою або ложкою і заправляють вершковим маслом.
Тепер ви знаєте, як правильно варити пропарений рис, і з легкістю зможете радувати себе і близьких смачним, ароматним і корисним стравою!
Як правильно приготувати пропарений рис
Після спеціальної обробки паром зерна рису набувають бурштиновий напівпрозорий колір.
Ще по темі: Як правильно варити рис
Пропарений рис дуже легко варити - він виходить розсипчастим, зерна не злипаються навіть в тому випадку, якщо повторно їх розігрівати. З цієї причини більшість кулінарів вибирають рис, що пройшов обробку парою - і каша, і інші страви з нього виходять просто чудовими.
Якщо розігріти остиглий рис, можна переконатися, що він не втратив своїх смакових якостей. Але слід мати на увазі, що пропарений рис під час обробки парою втрачає приблизно п'яту частину своїх корисних властивостей.
Як підготувати рис для варіння
Покладіть рис в ємність, за обсягом приблизно вдвічі більшу, ніж кількість крупи. У такій ємності буде зручніше здійснювати промивання. Залийте рис водою, опустіть в нього руку і починайте виконувати як би погладжування. Злийте воду і ще раз заповніть нею ємність. Промивайте крупу приблизно 3-5 хвилин.
Промитий рис на півгодини замочити в холодній воді. Після закінчення цього часу викладіть крупу на сито, щоб стікала рідина.
Способи варіння рису
Візьміть каструлю з товстим дном, висипте в неї крупу з сита, знову залийте водою. Співвідношення має бути таким: на одну частину рису 1,25 частини води. Поставте каструлю на сильний вогонь, але не закривайте кришкою. Зачекайте, поки закипить вміст. Тоді нагрів треба зменшити.
Щоб приготувати рис правильно, важливо дотримуватися чіткої технології. Фото: thinkstockphotos.com
Каструлю накрийте кришкою, нехай рис повариться на малому вогні ще 25 хвилин. Після цього в крупу додайте сіль, можна покласти вершкове масло.
За рекомендаціями деяких кулінарів рис без попереднього замочування слід занурити в кипляче воду і поварити протягом півгодини. У цьому варіанті співвідношення повинно бути таким: на півтори склянки рису знадобиться літр рідини. Пропорції треба дотримуватися якомога ретельніше, а кришку під час варіння знімати з каструлі не слід.
Тепер можна прибрати кришку, каструлю зніміть з вогню і закрийте рушником. Залиште на 10 хвилин. З рису вийде пар, надлишки вологи, він стане сухим і розсипчастим.
Рис можна подати на гарнір з рибою, м'ясом, використовувати в якості інгредієнта в закусках і салатах. Роли, суші та інші східні страви без нього навіть уявити складно. Рис можна використовувати в стравах солодких і солоних, пряних і гострих, він підійде як для десертів і пудингів, так і для запіканок - все буде залежати від фантазії кулінарів.
Як зварити розсипчастий рис на гарнір?
До овочів, м'яса, риби, грибів і багато чому іншому, кращого гарніру, ніж гарний, розсипчастий, білосніжний рис нічого придумати просто неможливо. Здавалося б, нічого в приготуванні простіше і бути не може! Але, на жаль, для багатьох особливо початківців молодих господинь то, як відварити рис, призначений на гарнір так, щоб він був дійсно розсипчастим стало цілою проблемою. Адже помилившись хоч раз в його приготуванні і, отримавши на виході в'язку, тягучу, жахливу на вигляд кашу, пропадає все бажання готувати рис в подальшому.
Ми завершимо ваші муки і побоювання до цієї чудової, смачної крупі, розповівши як правильно зварити для гарніру рис, щоб він радував ваше око, красиво розсипаючись по тарілці.
Рецепт приготування розсипчастого рису на гарнір
Почнемо приготування рису саме з круглозерні, так як його найскладніше приготувати через великої кількості в ньому клейковини, яку ми з вами спробуємо максимально вимити, замачівая його в дуже холодній воді по 10 хвилин. Потім, зливаючи її і заливаючи нової, повторюючи це до чистою, не каламутної води. Тепер можна сміливо починати готувати підготовлений нами рис.
Так як ми вже згадували, що вибрали найскладніший для приготування вид рису, то щоб він у нас вийшов на всі сто будемо використовувати при цьому сковороду. Загостривши в ній оливкове масло обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, потім викладаємо сюди рис і постійно помішуючи обсмажуємо його поки він не придбає жовтуватий колір. Доливаємо до нього гарячу воду, яку подсаливаем за смаком і, звівши на мінімум вогонь відварюємо рис під закритою кришкою до повного випаровування рідини. Відразу по тарілках рис не розкладаємо, а даємо йому дійти в закритій сковороді хоча б півгодини.
Як зварити пропарений розсипчастий рис на гарнір?
- рис (пропарений) - 2 склянки;
- вода - 4 склянки;
- сіль крупного помелу - за смаком;
- масло вершкове - 70 г.
Хоч з пропареним рисом працювати краще і простіше ми також як і в першому випадку промиваємо його до отримання прозорої водички.
Для приготування рису за цим рецептом краще використовувати каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном, в яку ми наливаємо воду і ставимо на плиту. Коли вона закипить викладаємо в неї підготовлений пропарений рис, перешкодивши його лопаткою в киплячій воді, додаємо до смаку велику сіль. Виставляємо газ так, щоб вогник ледве жеврів, варимо наш рис до повної його готовності і випаровування в ньому води. В готовий гарнір кладемо шматок хорошого вершкового масла, після його розплавлення перемішуємо його з крупою.
Рецепт розсипчастого рису з овочами на гарнір
- рис (довгозерний) - 280 г;
- вода - 2,5 склянки;
- рослинне масло - 60 мл;
- сіль за смаком;
- кабачок (середній) - 1 шт .;
- баклажан (середній) - 1 шт .;
- печериці - 100-120 г.
Робимо промивання холодною водою довгого рису до тих пір, поки вона не стане прозорою. Для закипання води ставимо чайник, а рис викладаємо на дно каструльки, який після заливаємо окропом, подсаливаем воду і ставимо його варитися на конфорку плити. На повільному вогні рис повинен дотлеть до повної готовності з випаровуванням рідини.
У сотейнику на невеликій кількості рослинного масла для початку обсмажуємо нарізані полудолькамі печериці, потім додаємо до них різані кубиками баклажан і кабачок (можна заморожені) і смажимо все до повної готовності. Тепер до овочів викладаємо відварений рис, перемішуємо, доливаємо 3-4 їдальні ложки окропу і на слабкому режимі вогню тримаємо рис ще 3-5 хвилин.
Дізнавшись всі секрети того, як зварити по справжньому розсипчастий рис на гарнір ви будете отримувати одне задоволення від його приготування!
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава