Як правильно готувати на вугіллі 1
Без сумніву велика частина людей любить страви приготовані на вогні (шашлик, барбекю), але далеко не всі знають, які вугілля підходять для ідеального шашлику, курки або барбекю.
Отже, перш ніж готувати вугілля, потрібно визначиться що ми будемо готувати (м'ясо, рибу, овочі), де готуватимуть (мангал, барбекю. Просто над вогнем) і в чому готувати (шампура, решітка гриль, сковорода ..)
Найпоширеніший варіант - шашлик
Готувати будемо в мангалі.
Головний принцип смаження такого шашлику - це не дуже гаряче вугілля, інакше м'ясо згорить. Вони повинні бути дрібні і їх повинно бути багато.
Краще якщо це будуть березові і яблуневі полінця, соснові або ялинові гілки не підійдуть, так як крім швидкого прогорання, вони можуть ще й надати смоляний присмак м'яса.
М'ясо повинно смажитися в 3-5 см над вугіллям і його постійно потрібно крутити, приблизно раз в 10-15 секунд перевертати на 180 градусів.
Якщо ми хочемо запекти птицю на решітці гриль
Беремо гарячі березові вугілля і засипаємо їх в мангал, так щоб до решітки було приблизно 5 см. Грати поміщаємо зверху на мангал, і кожні півхвилини, її перевертаємо.
Якщо будемо готувати рибу, то зробимо це так
Беремо березові вугілля, з двох сторін ставимо опору для решітки, домагаючись циркуляції повітря, і зверху на опору кладемо грати, 6-8 см над ними.
Перевертаємо кожну хвилину.
Якщо ви хочете приготувати суп або плов
або просто зварити картоплі, треба зробити багаття з березових кілочків і коли вони прогорять додати пару трійку великих гілок, потім підвісити в 9-12 см над уже палаючими гілками казанок або каструлю і чекати поки звариться ваша їжа.
Якщо хочете зробити барбекю в спеціальній тарі
Беремо найпростіші покупні вугілля, ллємо на них рідину для розпалювання і підпалюємо, незабаром вугілля розігріються і можна класти м'ясо.
Який спосіб вам підійде, вирішувати вам. Хороших вам вугілля і смачною і корисною їжі!