Як посмажити червоний перець

Попередня ◈ Наступна

Набутий в магазині смажений червоний перець смачний, але він не йде ні в яке порівняння з домашнім смаженим червоним перцем. Обсмажити червоний перець не складно, при цьому обсмажування підсилює природну солодкість перцю. Чи будете ви використовувати духовку або гриль, ви можете смажити червоний перець по кілька за раз, або запастися, коли його багато і він недорогий. Можете використовувати його в різноманітних стравах, в тому числі супах, бутербродах, хумус, салатах і запіканках, або просто з'їсти, окропивши оливковою олією. Якщо ви хочете смажити червоний перець самостійно, см. Крок 1, щоб почати роботу.

інгредієнти Правити

Сіль і перець за смаком

кроки Правити

Метод 1 з 3:
Використовуючи духовку Правити

Попередньо розігрійте духовку. У той час як ви робите це, можете почати готувати перець. Вимийте червоний перець під прохолодною проточною водою. Зніміть всі етикетки або наклейки. Крім того, ви можете нагріти духовку до 205-260 ºC, якщо хочете готувати перець таким чином.

Наріжте перець і зніміть верхівки. Покладіть червоні перці на обробну дошку. Відріжте верхній, стовбурової кінець, роблячи розріз прямо через весь перець. Розріжте кожен червоний перець уздовж навпіл. З'їжте кінець стебла перцю або покладіть його в холодильник, щоб використовувати пізніше. Використовуйте паперовий рушник або ложку, щоб витягнути насіння з перцю. Якщо ви залишите насіння - це не зашкодить, але у перцю з насінням буде неприємний смак.

Деякі люди просто смажать його повністю, а потім розрізають і видаляють насіння. Це теж підійде, але це зробить роботу з перцем трохи складніше. Якщо ви зробите це, то також повинні вручну перевертати ці перці кожні кілька хвилин, так що ви додасте собі ще трохи роботи. Також цілий перець, швидше за все, буде готуватися 40 хвилин, замість 20-ти хвилин, коли перець порізаний навпіл.

Застеліть деко або сковороду алюмінієвою фольгою. Покладіть половинки червоного перцю на алюмінієву фольгу шкіркою вгору. Зрештою, шкіра буде обвуглена, але ви можете очистити її, коли закінчите смажити перець.

Переставте полицю духовки на найвищу позицію, потім поставте деко на полицю. Перці будуть безпосередньо під нагрівачем. Увімкніть вентилятор в духовці, так як перець може диміти. Деякі люди люблять готувати перці в верхній третині духовки, так щоб у них був простір для обробки в той час, як вони смажаться. Ви можете відкрити вікно на кухні, щоб підтримувати свіжість повітря.

Залиште червоні перці на 20 хвилин. Нехай знаходяться там, поки шкіра перців не стане обвугленою. Вона не повинні бути на 100% чорної, але вона повинна бути в основному чорної. Залиште в дверцятах духовки просвіт і перевіряйте перці кожні кілька хвилин. Поверніть сковороду, якщо деякі перці стають чорними раніше, ніж інші.

Вийміть почорнілі червоні перці з духовки. Використовуючи щипці, покладіть їх у закривається пакет. Або ви можете покласти червоний перець в миску, а потім накрити миску поліетиленовою плівкою. Поставте пакет або миску в сторону і не чіпайте перці протягом 20 хвилин. У будь-якому випадку, вам потрібно їх трохи розпарити, перш ніж з'їсти, щоб вони досить розм'якшилися, щоб зняти з них шкірку.

Зніміть з перцю шкірку. Вийміть весь смажений червоний перець з поліетиленового пакета. Смажений перець повинен бути досить прохолодним, щоб працювати з ним, і почорніла шкірка повинна легко злазити з нього.

Покладіть смажені червоні перці в скляний або пластиковий герметичний контейнер. Залийте оливковою олією, або використовуйте маринад за вашим вибором, який може включати сіль, перець, і бальзамічний оцет. Смажений червоний перець можна тримати в холодильнику протягом одного-двох тижнів. Використовуйте ці перці на бутерброди або в салатах, або просто насолоджуйтеся ними без нічого.