Яєчна локшина рецепт, як приготувати яєчну локшину
Дізнайтеся, як приготувати яєчну локшину. Більшість людей на землі, ще з давніх-давен, дуже люблять локшину. Немає нічого смачнішого, ніж локшина домашнього приготування. Але, здавалося б, що простіше домашньої локшини можна приготувати?
Однак і тут є свої нюанси. У приготуванні домашньої локшини можна використовувати різні сорти борошна - це і пшеничне, і житнє, і рисова, і вівсяна. Залежно від того, яку муку використовували для рецепта, локшина набуватиме характерний колір. Якщо використовувати гречану або вівсяну муку - локшина вийде коричневої, якщо рисове борошно - локшина буде напівпрозорої, якщо пшеничне борошно - то локшина вийде білою з жовтуватим відтінком.
Як приготувати яєчну локшину - корисна інформація
- Виготовлення домашньої локшини дуже відрізняється від виготовлення макаронів. Якщо справжня італійська паста готується на воді з борошном, то спосіб приготування яєчної локшини буде складніше, тому що крім води з борошном в тісто необхідно додати яйце, це додасть пружності тесту, іноді в тісто можуть додати морквяний сік або розтертий шпинат.
- І ще відмінність: якщо макарони просушують при температурі близько 70 градусів, то яєчну локшину можна сказати прожарюють в печах при температурі близько 90 градусів. Також локшина відрізняється за зовнішнім виглядом від макаронів. Якщо локшина широка і плоска, то макарони вузькі і круглі.
Яєчна локшина рецепт приготування
Щоб приготувати яєчну локшину, необхідно взяти 0,5 кг борошна, 2 яйця і води (трохи). Замісити круте тісто і його необхідно розкачати в дуже тонкий пласт і нарізати його на тонкі смужки і підсушити.
Яєчна локшина хороша тим, що, як і макарони, вона дуже швидко готується. Однак слід пам'ятати, що на варіння яєчної локшини потрібно менше часу, ніж на варіння макаронів, так як вона виходить більш ніжною. Тобто, якщо вариться суп з домашньою локшиною, то її необхідно закидати хвилини за три до закінчення варіння супу. Домашню локшину, як і італійську класичну пасту, добре подавати в поєднанні з будь-якими соусами.
Як варити яєчну локшину?
Найпростіший спосіб варіння домашньої яєчної локшини такий: на 1 кг домашньої локшини потрібно 7 літрів води. Поставити воду на вогонь і дати їй закипіти. Як тільки вода закипіла, її необхідно посолити за смаком, опустити туди домашню яєчну локшину і приготувати 3 хвилини, постійно помішуючи. До готової яєчної локшини додати вершкове масло і можна насолоджуватися смаком домашньої локшини.
При виготовленні рецепта домашньої локшини використовуються тільки тверді сорти пшениці; замість яйця можна використовувати яєчний порошок.