Биточки з курячого філе - рецепт з фото, як приготувати рубані
Биточки з курячого філе можна приготувати по-різному. Дуже часто куряче філе перемелюють в фарш, загортають у харчову плівку і варять в каструлі. Биточки, приготовані таким чином, виходять дієтичними і нежирними. У цьому рецепті ми приготуємо більш ситне і смачне блюдо. Рубані биточки ми зробимо з невеликих шматочків свіжого філе. У домашніх умовах такі своєрідні котлетки стануть прекрасним різноманітністю обіднього столу.
Покроковий рецепт приготування биточків з курячого філе з фото представлений нижче. Він докладно і наочно розповість вам про те, як створити ідеально збалансований фарш для таких рубаних биточків. Як сполучною основи для досить великих шматочків курки ми будемо використовувати вимочений в молоці хліб. яйце і борошно. Гарніром для такого ситного м'ясного блюда може послужити будь-яка крупа, макаронні вироби або відварну картоплю.
Приступимо до приготування курячих битків на вечерю.
кроки приготування
Приготувати курячі битки можна двома способами: з перемеленого фаршу або зі шматочків філе. У нашому випадку ми будемо готувати биточки з невеликих шматочків курки: так м'ясо буде відчуватися виразніше. Шматочок курячої грудки промиваємо під холодною водою, висушуємо і нарізаємо акуратними брусочками так, як показано на фото.
Лук очищаємо від лушпиння і нарізаємо дуже дрібно, змішуємо лушпиння нарізку з курячими брусочками. Часник очищаємо і пропускаємо через прес в миску з м'ясом і цибулею або дуже дрібно шаткуємо за допомогою гострого ножа. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
Додаємо до інгредієнтів сіль і чорний мелений перець за смаком. На цьому етапі можна також додати до м'яса найрізноманітніші ароматні трави, які будуть відмінно поєднуватися з куркою. Ще сюди можна додати за бажанням свіжовичавлений сік половинки лимона і залишити м'ясо маринуватися на кілька годин.
У глибокій тарілці заливаємо скибочки білого пшеничного хліба вказаною кількістю молока. Коли хліб досить розм'якне, віджимаємо його і відправляємо до решти інгредієнтів. Ретельно перемішуємо м'ясо з цибулею і хлібом.
Розбиваємо в миску з м'ясом одне куряче яйце, додаємо туди ж трохи пшеничного борошна, перемішуємо вміст миски до стану однорідної маси. Регулюємо густоту отриманого фаршу молоком або борошном.
Пучок свіжої зелені промиваємо під холодною водою і даємо час висохнути. Після цього дрібно шаткуємо зелень і відправляємо її в фарш. Зелень можна вибрати на свій смак: кріп, петрушка, базилік.
Весь отриманий фарш поділяємо на рівні частини. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і викладаємо сформовані курячі битки на її дно.
Курячі биточки обсмажуємо на середньому вогні з усіх боків до впевненої рум'яної скоринки. Готові котлетки викладаємо на тарілку, яку заздалегідь необхідно застелити паперовим рушником: так стече все зайве масло.
Готову страву необхідно подавати в гарячому вигляді з гарніром з приготовленою в духовці картоплі і свіжих овочів. Рубані биточки з курячого філе готові.
