Як приготувати курячі битки

Французькі биточки з курки рецепт з фото

Пропоную вам свій улюблений рецепт курячих битків по-французьки.

400 грам курячого філе
1 ріпчаста цибулина середнього розміру
50 грам зеленої цибулі
1 куряче яйце
2 столових ложки пшеничного борошна вищого гатунку
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Рослинна олія для смаження.

Як приготувати французькі биточки з курки:

1 Куряче філе промиваємо під струменем холодної води. Зрізаємо жир. Не повинно залишатися ні шкіри, ні кісток, природно. Можна припустити куряче м'ясо через м'ясорубку, можна подрібнити за допомогою блендера. Зелену цибулю моєму, ріпчаста цибуля чистимо і моєму. Подрібнюємо в блендері або в м'ясорубці і додаємо до фаршу.

2 Додаємо яйце, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

3 Тепер просіюємо борошно і перемішуємо ще раз. З борошном будьте обережнішими. Якщо додасте муки більше, ніж потрібно, биточки вийдуть жорсткими.

4 Фарш має вийти за консистенцією дуже м'який, злегка прилипає до рук.

5 На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної рафінованої олії і викладаємо сформовані курячі битки. Обсмажуємо до золотистого кольору спочатку з одного боку (2-3 хвилини), потім перевертаємо, зменшуємо вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і смажимо з іншого боку хвилин 6-8 до готовності.

6 Подаємо до столу зі свіжою зеленню і свіжими овочами. Смачного!

Биточки з курячого філе

Рецепт цієї страви досить простий, головне підійти до питання творчо.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Філе курки 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Багет білий 100 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.

Як приготувати курячі битки:

Філе курки промиємо і сушимо паперовим рушником. Озброївшись гострим ножем, подрібнюємо філе, шматочки повинні бути невеликі, але і не маленькі.

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем все це в суміші масел, до прозорого стану лука.

Філе, і цибулю з часником ретельно вимішуємо, додавши спеції на розсуд. Ми залишаємо отриманий фарш маринуватися на 30 хвилин.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Якщо відчуваєте, що фарш сухуватий. Додайте в нього крижану воду або лід.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Розігріваємо сковороду, формуємо наші биточки. І по черзі обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини. Викладаємо биточки на паперові серветки, для видалення надлишок жиру.

Биточки з курячого фаршу

Якщо у вас є вже готові курячий фарш, то на приготування биточків піде близько 15 хвилин.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Фарш з курки 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Багет білий 100 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.
Цедра лимона 5 гр.

Як приготувати биточки з курячого фаршу:

Фарш відбиваємо і добре вимішуємо, додамо в нього цедру лимона.

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем, до прозорого стану лука.

Фарш, і цибулю з часником ретельно вимішуємо, додавши спеції на розсуд. Ми залишаємо отриманий фарш маринуватися на 30 хвилин.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Якщо відчуваєте, що фарш сухуватий. Додайте в нього крижану воду або лід.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Розігріваємо сковороду, формуємо наші биточки. І по черзі обсмажуємо з кожної зі сторін по 2 хвилини. Викладаємо биточки на сито, щоб позбутися від зайвого жиру.

Курячі биточки в духовці

Цей рецепт припаде до смаку тим, хто не любить стояти біля плити. Ну і прихильникам правильного харчування, звичайно, теж.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Філе курки 400 гр.
Оливкова олія 20 гр.
Багет білий 100 гр.
Вершкове масло 20 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.
Кукурудзяний крохмаль 10 гр.

Як приготувати биточки з курки в духовці:

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем все це в суміші масел, до прозорого стану лука.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, і акуратно втручаємося в наш фарш. Додаємо крохмаль і трохи холодної води.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Доводимо температуру духовки до 210 градусів. Формуємо наші биточки, і викладаємо на деко, попередньо змастивши невеликою кількістю рослинного масла. Випікаємо протягом 10 хвилин. Для краси посипаємо наші биточки зеленню.

Курячі биточки з сиром

В даному рецепті рекомендується використовувати сир Моцарелла. Природно, сир цей досить дорогий, та й не в кожному магазині його купиш. Тому можете замінити на будь-який інший сир на свій розсуд.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Фарш з курки 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Сир Моцарелла 100 гр.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.

Як приготувати курячі битки з сиром:

Фарш відбиваємо і добре вимішуємо, трьом на крупній тертці сир.

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем, до прозорого стану лука.

Тертий сир і яйце акуратно втручаємося в наш фарш.

Якщо відчуваєте, що фарш сухуватий. Додайте в нього крижану воду або лід.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Курячі биточки в соусі

Відмінний варіант для любителів різних соусів до гарнірів.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Філе курки 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Багет білий 100 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.

Томатна паста 100 гр.
Цукор 10 гр.
Курячий бульйон 100 гр.
Прованські трави 2 гр.

Як приготувати биточки в соусі:

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем все це в суміші масел, до прозорого стану лука.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Змішуємо томатну пасту, бульйон і цукор.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Формуємо і викладаємо наші биточки в керамічну таріль, заливаємо нашим соусом.

Доводимо температуру духовки до 190 градусів. Кладемо форму в духовку на 25 хвилин. Виймаємо і посипаємо зеленню.

Курячі биточки з грибами

Курячі биточки з грибами набувають абсолютно особливий смак і аромат. Обов'язково спробуйте.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Філе курки 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Багет білий 100 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.
Печериці 150 гр.

Як приготувати биточки з курки з печерицями:

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем все це в суміші масел, до прозорого стану лука. Дрібно нарізаємо печериці і додаємо поверх лука, через 2 хвилини заважаємо, і смажимо ще 3 хвилини.

Філе цибулю з часником і грибами ретельно вимішуємо, додавши спеції на розсуд. Ми залишаємо отриманий фарш маринуватися на 30 хвилин.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Биточки курячі на пару

Відмінний варіант для дітей і дорослих, які бережуть свій шлунок від смаженої і жирної їжі.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Фарш з курки 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Багет білий 100 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.
Селера 30 гр.

Приступаємо до приготування:

Фарш відбиваємо і добре вимішуємо, додамо в нього дрібно нарізану селеру.

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем, до прозорого стану лука.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Формуємо наші биточки. У кого є мультиварка, використовуємо її, у кого немає користуємося мантоварке або друшляком. Варимо на пару протягом 30 хвилин. Для краси посипаємо зеленню і цедрою апельсина.

Курячі биточки в вершковому соусі

Смачні, ніжні биточки з курки, які припадуть до смаку шанувальникам.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Фарш з курки 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Багет білий 100 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.
Вершки 10% 150 гр.
Сир 30 гр.

Як приготувати курячі битки в вершках:

Фарш відбиваємо і добре вимішуємо.

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем, до прозорого стану лука.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

У сотейник наливаємо вершки, доводимо їх до кипіння. Додаємо тертий сир, і перемішуємо, знявши сотейник з вогню.

Викладаємо биточки в блюдо, заливаємо нашим соусом. Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 5 хвилин.

Биточки з курячих грудок

Ці биточки з курки традиційно готуються на сковороді і мають гарну золотисту скориночку. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде гідний вечеря для чотирьох.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Куряча грудка 500 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Багет білий 100 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Молоко 1,5% 120 мл.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.
Селера 30 гр.

Рецепт приготування биточків з курячих грудок:

Відокремлюємо філе від кісток, і від шкіри. Філе дрібно рубаємо, шкіру перекручуємо на м'ясорубці. З кісточок можна зварити бульйон.

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем, до прозорого стану лука.

Філе, шкіру, і цибулю з часником ретельно вимішуємо, додавши спеції на розсуд. Ми залишаємо отриманий фарш маринуватися на 30 хвилин.

Попередньо замочити багет в молоці.

Віджимаємо багет, розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Розігріваємо сковороду, формуємо наші биточки. І по черзі обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини. Викладаємо биточки на сито, для видалення надлишок жиру.

Биточки з курячої печінки

Ці биточки готуються, як ви зрозуміли з назви, з курячої печінки. Блюдо виходить дуже ніжним.

Ріпчасту цибулю 130 гр.
Куряча печінка 400 гр.
Оливкова олія 50 гр.
Вершкове масло 30 гр.
Яйце 1 велике
Часник 2 зубчики
Петрушка, кріп 10 гр.
Селера 30 гр.

Приступаємо до приготування:

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Пассируем, до прозорого стану лука.

Поверх цибулі, викладаємо печінку, і смажимо 2 хвилини.

Майже готову печінку дрібно нарізаємо.

Печінка, селера і цибулю з часником ретельно вимішуємо, додавши спеції на розсуд. Ми залишаємо отриманий фарш маринуватися на 30 хвилин.

Розбиваємо яйце і акуратно втручаємося в наш фарш.

Кріп, петрушку промиваємо, обсушуємо, рубаємо і додаємо в фарш.

Розігріваємо сковороду, формуємо наші биточки. Додаємо трохи води, і тушкуємо наші биточки протягом 5 хвилин під кришкою.

Рецепти курячих битків підготував Дорошкевич Артур

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна