Биточки з курячого філе - покроковий рецепт з фото на
Любителям страв з курки пропоную досить швидкий, що називається "на швидку руку", і простий рецепт биточків з курячого філе. Його навряд чи можна назвати низькокалорійний, але смачним - безумовно.
СКЛАДОВІ
- Куряче філе 400 Грам
- Цибулина 1-2 Штук
- Хліб або сухарі 100 Грам
- Молоко 150-200 мілілітрів
- Борошно 50 Грам
- Яйце 1 Штука
- Часник 1-2 зубчики
- Рослинна олія 3-4 ст. ложок
- Свіжа зелень 10 Грам
1. Для початку необхідно вимити, просушити і подрібнити філе. Можна пропустити його через м'ясорубку, однак биточки виходять смачніше, якщо в них відчуваються шматочки курки.
2. Цибулину потрібно очистити і також подрібнити. Класичний рецепт биточків з курячого філе не припускав додавання часнику, так як не всі сприймають таке поєднання. У цьому варіанті часник є.
3. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте. При бажанні в такому вигляді філе можна залишити маринуватися на 1-2 години або навіть на ніч.
4. У процесі приготування необхідно залити скибочку хліба молоком і дати йому трохи розмокнути. Потім добре віджати і додати в фарш.
5. У фарштакже додайте яйце і борошно, ретельно перемішайте. Якщо виходить занадто суха маса, можна додати ще 1 яйце або трохи молока.
6. Свіжу зелень вимийте, просушіть і подрібніть. У биточки з курячого філе в домашніх умовах можна додавати абсолютно будь-яку зелень, яка є під рукою.
7. На сковороді розігрійте олію, Відведіть туди биточки.
8. Обсмажте їх з двох сторін до рум'яної скоринки, а потім викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло.
Якщо вже вдаватися в подробиці - Биточки беруть свій початок у французькій кухні, звідки вони прийшли в XVIII в. і носили назву «медальйони». Спочатку це були відбивні котлети круглої форми з вирізки і без кісточок. У XIX ст. биточки через незначної кількості придатного для них сировини поступилися місцем рубаним котлет, для яких сорт м'яса не мав серйозного значення. У XX ст. битками стали називати рубані котлети круглої форми, так що сам по собі цей термін втратив первісний зміст.