Інтенсивне вирощування і відгодівля великої рогатої худоби
типи відгодівлі
Відгодівлю дорослої худоби
1.Основні напрямки і технології виробництва яловичини в РБ
Відгодівлю молодняка великої рогатої худоби - це інтенсивне, збалансована годівля його до живої маси 400-450 кг, що забезпечує отримання найбільшої кількості м'яса високої якості і в більш короткий час при мінімальних витратах кормів.
Основним резервом збільшення виробництва яловичини є підвищення інтенсивності вирощування молодняка на м'ясо. Щоб отримати максимальну м'ясну продуктивність, висока якість яловичини при низьких витратах кормів, треба використовувати вікові закономірності росту і формування м'язової, жирової та кісткової тканин. Найбільш інтенсивно зростає м'язова тканина молодняку великої рогатої худоби в перші 6-8 міс. після народження. У цей період в обміні речовин переважає процес інтенсивного синтезу білка, йде максимальне відкладення і використання азоту. З віком відкладення азоту знижується, а синтез жиру зростає в 7 разів, в зв'язку з чим і енергетична поживність приросту збільшується з 6,8 до 24,3 МДж / кг. Частка енергії білка в прирості скорочується з 59% в період молочного годування до 15% в заключний період відгодівлі.
До початку 90-х років в республіці були побудовані і введені в дію 150 комплексів по вирощуванню і відгодівлі молодняку великої рогатої худоби, в тому числі 12 комплексів - потужністю 10 тис. Голів відгодівлі на рік, 35 комплексів на 5 тис. І 103 комплексу по 3 тис. голів. Вони давали 24% продукції вирощування великої рогатої худоби. Ці підприємства повинні вести вирощування і відгодівлю молодняку за інтенсивною схемою технологічного циклу з 15-20-денного віку до реалізації в 16 міс. живою масою 450 кг. Рівень годівлі на комплексі має забезпечити середньодобовий приріст живої маси 850-950 г в цілому за весь виробничий цикл. Для цього необхідно на кожну середньорічну голову виділяти 22-25 ц к. Од. в рік або 30 ц к. од. на весь період вирощування до реалізації на м'ясо. Весь виробничий цикл вирощування і відгодівлі молодняку поділяється на 3 фази.
Тривалість першої фази становить 65 днів, другий - 50. Третя фаза - дорощування молодняку та відгодівля. Для кожної фази розроблені програми годування. У першій фазі телята отримують ЗНМ або незбиране молоко, згідно з програмами годування, спеціальний комбікорм КР-1, злаково-бобове сіно гарної якості.
Добову норму ЗНМ (молока) згодовують в два прийоми з інтервалом 8 годин, комбікорм і сіно постійно знаходяться в годівницях.
В першу половину першої фази основним кормом для телят служить ЗНМ наступного складу:
Склад ЗНМ (ТУ 49181-71) в 1000 кг входять, кг: сом - 810 (сухе знежирене молоко), яловичий жир - 40, свинячий жир - 40, саломас - 50 (рослинне сало), кукурудзяний крохмаль - 24, бутілгідрооксітолуол - 0 , 25, шоколадна есенція - 0,25, премікс жиророзчинних вітамінів і холін-хлорид - 20, премікс водорозчинних вітамінів з антибіотиками - 10, мінеральний премікс - 5,5.
В 1 кг міститься 2,24 к. Од. і 260 г перетравного протеїну.
У другу половину першої фази телятам знижують дачі ЗНМ і збільшують кількість комбікорму наступного складу:
Склад комбікорму для телят,%: СОМО - 18, ячмінна дерть - 51,5, кормові дріжджі - 5, соняшниковий шрот - 14, трав'яна мука - 4, кісткове борошно, обесфторенний фосфат - 0,65, крейда - 1,35, сіль - 0,50, премікс ПКР-1 - 1.
В 1 кг комбікорму міститься 1,28 к. Од. 216 г сирого протеїну, 14 г сирого жиру і 36 г сирої клітковини. Згодовування ЗНМ і комбікорми дозволяє через 65 днів переводити телят повністю на рослинні корми. Передбачений програмою годування витрата ЗНМ в першій фазі на 1 голову становить 35 кг, комбікорми - 47 і сіна 10 кг.
У другу фазу телятам згодовують спеціальний комбікорм, сінаж і подрібнене сіно. До складу комбікорму входять,%: ячмінь - 50; кукурудза - 18,1; соняшниковий шрот - 18; меляса - 3; трав'яне борошно - 6,6; обесфторенний фосфат - 0,8; бікарбонат натрію - 1,2; крейда - 0,9; сіль кухонна - 0,4; премікс ПКР-2 - 1%. В 1 кг комбікорму міститься 1,12 к. Од. 180 г сирого протеїну, 20 г сирого жиру, 67 г сирої клітковини, 0,78% кальцію та 0,54% фосфору. За період вирощування телят у другій фазі необхідно згодовувати 100 кг комбікорму, 47 кг сіна та 57 кг сінажу на 1 голову.
При відсутності ЗНМ, спеціальних комбікормів телят вирощують на кормах, вироблених в господарстві, використовують незбиране і зняте молоко. Молоко згодовують теплим (температура 35 ° С) від здорових тварин з відер, що наповнюються за допомогою з'єднаного з молокопроводом шланга. Телятам можна згодовувати вівсянку. З 2-місячного віку застосовують концентровану суміш наступного складу: вівсяне борошно - 40%, ячмінна мука - 32,5; лляної макуха або шрот - 20; горохова борошно - 10; трав'яне борошно - 5; монококальційфосфат - 1; сіль кухонна - 0,5%; премікс ПКР-1 - 1%. Добре в раціони телят вводити размолотое лляне насіння, буряк, картопля, морква з розрахунку 90-100 кг всіх коренеплодів на 1 голову на весь молочний період.
У третю фазу добовий раціон молодняку складається з 67% концентратів і 33% сінажу (за загальною поживністю). Але і згодовування одного сінажу (без сіна або зеленої маси) за умови його високої якості не впливає негативно на тварин.
Третя фаза - це період інтенсивного дорощування і відгодівлі бичків з метою посиленого накопичення в тілі тварин мускулатури і жиру і поліпшення якості м'яса.
Потреба відгодовуваних тварин в протеїні тісно пов'язана з їх схильністю до синтезу білка. Для відгодівлі молодняка протеїну в розрахунку на одиницю живої маси потрібно значно більше, ніж для відгодівлі дорослих тварин, так як відкладення жиру в тілі молодняку відбувається одночасно з його зростанням. При нестачі в раціоні протеїну зростання молодняка затримується, м'язи не досягають повного розвитку; в результаті виходять туші, бідні м'ясом.
Успіх відгодівлі визначається в першу чергу кількістю їжі і її складом. Рясне харчування - основна умова відгодівлі.
2. Потреба в енергії і поживних речовинах тварин на відгодівлі
яловичина молодняк відгодівлю
Потреба в поживних речовинах пов'язана з продуктивністю, віком, станом вгодованості, породою і умовами утримання.
Для інтенсивного вирощування і відгодівлі молодняку великої рогатої худоби раціон повинен бути повноцінним (збалансованим) за всіма поживними і біологічно активних речовин, забезпечити максимальне споживання сухої речовини (2,5-3,2 кг на 100 кг живої маси).
Протеїн - необхідний для синтезу м'язової тканини, його потрібно ставити в кількості, достатній для підтримки нормального використання корму. Для цього протеиновое ставлення має бути в межах 1: 6-10. Тобто на 1 частину перетравного протеїну припадає 6-10 частин перетравних безазотистих речовин (жир, помножений на 2,25 + клітковина + МЕВ). У молодняка великої рогатої худоби протеиновое відношення не повинно бути ширше 1: 6,5-7. Потреба в протеїні з віком знижується. Якщо у молодняку на 1 к. Од. потрібно 120 г (до 6 міс. віку), то в 12-18 міс. - 90 м
Вуглеводи - головна складова частина сухої речовини рослинних кормів і основне джерело енергії для тварин. Нормуються по клітковині, цукру і крохмалю. Клітковина необхідна як фактор, що нормалізує травлення в рубці. Однак надлишок її в раціоні знижує перетравність і ефективність використання поживних речовин. Кількість клітковини в раціонах вирощуваного на м'ясо молодняку великої рогатої худоби не повинно перевищувати 19-20%. Дуже важливо збалансувати раціон по цукру, потреба в ньому становить 6-8% від сухої речовини. Цукрово-білкове ставлення має бути 0,8-1: 1. Важливо дотримуватися співвідношення крохмалю до цукру. На 1 частину цукру має припадати 1,37-1,50 частини крохмалю.
Жир є джерелом енергії, містить в 2,25 рази більше енергії, ніж інші поживні речовини. Потреба в ньому з віком знижується. Якщо в 6 міс. добова потреба становить 280 г, або 6% від сухої речовини, то в 12-18-місячному віці 4%, або 350 г на 1 голову на добу. Жир є розчинником вітамінів А, D, Е і К.
При відгодівлі жир відкладається не тільки в місцях скупчення сала, а й між волокнами м'язової тканини, тому його вплив позначається на щільності, кольорі, смаку м'яса, особливо у молодих тварин. Крім жиру, на якість м'яса несприятливо впливають і сильно водянисті корми: барда, картопляна мезга. При їх рясному введенні в раціон виходить несмачне м'ясо.
Потреба в мінеральних елементах живлення за рахунок кормів не задовольняється, особливо якщо відгодівлю ведеться на трав'янистих кормах. В даному випадку дефіцит фосфору досягає 30-40%. У сухій речовині раціону повинно міститися 0,25-0,28% фосфору, кальцію - 0,48%, магнію - 0,22; сірки - 0,30%.
3.Фактори, що впливають на успіх відгодівлі
Основними факторами, що впливають на успіх відгодівлі, є:
рівень і повноцінність годівлі;
порода і тип худоби;
Молодняк у порівнянні з дорослими володіє біологічною здатністю до інтенсивного зростання протягом всього періоду вирощування і відгодівлі. У прирості більше білка і води, але менше жиру, тому і витрати на 1 кг приросту приблизно в 2 рази нижче, ніж у дорослих тварин.
Чим сильніше в худобі виражений тип м'ясних культурних порід, тим цінніше він для відгодівлі. Такий худобу дає високий приріст і краще відплачує корм приростом в порівнянні з худобою молочного типу і безпородним. Особливо добре використовують корм помісні тварини. Забійний вихід у худоби м'ясних порід (57-61%), тоді у молочних - 51-53%, у м'ясних порід м'ясо прошарками жиром. У молочних порід, навпаки, жир відкладається в черевній порожнині і порівняно мало між м'язовими волокнами.
Найбільш ефективний відгодівлю некастрірованних бичків, що дає високі прирости протягом всього відгодівлі. Кастрати і телиці помітно поступаються бичка. Телиці ростуть повільніше на 10-20%, а після досягнення маси 300-350 кг приросту різко знижуються, а витрати кормів зростають.
Тривалість відгодівлі повинна бути такою, щоб повністю були використані здатності тварин до нарощування м'яса і сала при економному витрачанні кормів на одиницю приросту. Передчасне припинення відгодівлі призводить до недобору м'яса і низькому його якості.
Тип відгодівлі визначається головним чином кормами, переважаючими в раціонах. Основні типи відгодівлі наступні: силосний, сенажних, Жомові, відгодівлю з використанням барди, зелених кормів. При організації будь-якого виду відгодівлі головна увага приділяється балансування раціонів по енергії, всіма поживними і біологічно активних речовин відповідно до деталізованими нормами годівлі. При цьому необхідно враховувати специфіку переважаючого корму, забезпечити максимальне його споживання, отримати високоякісну продукцію відгодівлі.
Сенажних-кормової тип відгодівлі худоби широко використовується на комплексах по виробництву яловичини і спеціалізованих фермах. Це найбільш поширений, економічно вигідний тип відгодівлі худоби. Сінаж характеризується порівняно високою концентрацією обмінної енергії в сухій речовині - 8,53 МДж і більш. У структурі раціону він може становити 60-65%. Структура раціону при сенажних-концентратном типі відгодівлі залежить від якості сінажу, планованого середньодобового приросту. Для отримання приросту 950-1000 г на добу кількість сінажу в раціоні знижують і збільшують частку концентрованих кормів до 50%.
Силосної-кормової тип відгодівлі худоби також досить широко поширений в господарствах республіки. Використання високоякісного кукурудзяного силосу з качанами, прибраними в фазі молочно-воскової стиглості, в складі збалансованих раціонів за протеїном мінеральних речовин і вітамінів забезпечує отримання середньодобових приростів молодняку на рівні 800-1000 г. При цьому витрати концентрованих кормів становлять 2,5-3 кг на 1 кг приросту, що дорівнює 40-45% за поживністю.
Успіх відгодівлі залежить від якості силосу. В хорошому кукурудзяному силосі концентрація обмінної енергії в 1 кг сухої речовини може бути доведена до 10-10,5 МДж. Згодовуючи такий силос, отримують 500-600 г приросту на добу без дачі концентратів. Успіх відгодівлі на сенаже і силосі залежить від якості цих кормів. Використання силосу II класу в порівнянні з I знижує середньодобовий приріст на 30% або вимагає додаткового згодовування концентратів.
З силосом тварини отримують велику кількість калію та інших лужних елементів, тому для збалансування раціонів додають препарати, що містять натрій, фосфор, сірку, хлор. Так, наприклад, кухонної солі дають 10-15 г на 1 к. Од. сірки і фосфору по 3-4 р До кінця відгодівлі апетит у тварин знижується, і для кращого поїдання корму його присмачують бурякової патокою, концентратами та іншими добавками.
Терміни дорощування і відгодівлі з використанням барди можуть бути і більш тривалі.
Відмінною особливістю відгодівлі худоби бардою є те, що з цим кормом в організм надходить надмірна кількість води. Виділяючись з організму, вона виносить велику кількість мінеральних речовин. У зв'язку з цим, тварини відчувають в них потребу. У РУП інституті тваринництва НАН РБ (Яцко Н.А. Гурин В.К. Грибанов В.І.) розроблений рецепт комплексної мінеральної добавки на основі місцевих джерел мінеральної сировини.
До складу комплексної мінеральної добавки (КМД) входять: Галіт, доломітове борошно, фосфогіпс, сапропель, премікс. У 100 г КМД міститься: кальцію - 21 г, фосфору - 0,2, магнію - 7, натрію - 6, сірки - 3,4 г, міді - 22 мг, цинку - 102, кобальту - 2, йоду - 0,3 , селену - 0,3 мг, вітаміну А - 12 тис. МО, D - 2 тис. МО.
Використання такої добавки дозволяє підвищити дефіцит в раціонах з бардою кальцію, магнію, яких бракує мікроелементів, вітамінів і вуглеводів.
Ефективність відгодівлі великої рогатої худоби на барде багато в чому обумовлена дотриманням режиму годівлі та утримання тварин. Корми роздають відповідно до розпорядку дня, своєчасно чистять годівниці, щоб залишки барди не закисає. Барду роздають 2-3 рази на день. Необхідно також підтримувати оптимальні зоогігієнічні умови утримання худоби, стежити за станом бардопроводов, годівниць, стоку і тварин.
Відгодівлю молодняка на жомі. Цукрові заводи республіки щорічно отримують близько 2 млн. Тонн жому, який надходить на корм худобі. В 1 т жому міститься до 120 кг сухої речовини, в тому числі 12 кг сирого протеїну, 43-65 кг безазотистих екстрактивних речовин, 33 кг сирої клітковини. В 1 кг свіжого жому міститься 0,12 к. Од.
Буряковий жом багатий вуглеводами (клітковина і МЕВ), в той же час цей корм містить мало протеїну, фосфору; вітамінів взагалі не містить. Жом зазвичай згодовують кислий, силосування; в свіжому вигляді він гірше поїдається тваринами. Жом максимально використовують на фермах і комплексах поблизу цукрових заводів. Через великий вміст води (88-93%) перевезення його на велику відстань не виправдана. В процесі зберігання втрати поживних речовин в жомі досягають до 35%. Значно менші втрати бувають при сушінні жому, проте в даний час така технологія економічно невиправданою. Чи не вигідно і віджимання жому, так як з водою йдуть поживні речовини.
Відгодівлю починають з підготовчого періоду тривалістю 10 днів. У цей період худобу привчають до поїдання жому, поступово збільшуючи дачу. При Жомові відгодівлі в раціони включають сіно гарної якості, солому не менше 1-1,5 кг в день, силос, сінаж, концентрати. Дорощування і відгодівлю худоби можна вести протягом 6 міс. і більше до досягнення тваринами маси 450 кг за умови збалансованості раціонів по перетравного протеїну, мінеральних речовин і вітамінів згідно деталізованим нормам. У раціони включають багаті протеїном корми, а також білково-вітамінно-мінеральні добавки. При Жомові відгодівлі бажано використовувати синтетичні азотні речовини.
Солому або сіно вводять для заповнення дефіциту клітковини в раціоні з зеленими кормами, що забезпечує нормальний перебіг травних процесів. Роздають зелений корм 3 рази в день. У практиці годування, як правило, доводиться використовувати різні корми. Зміну їх слід проводити поступово, щоб не порушити процеси травлення. З цієї причини на великих комплексах (10-15 тис. Голів) застосовують однотипне цілорічне годування сінажу і тільки частина його (30-40%) замінюють зеленими кормами. Це дозволяє в будь-які погодні умови підтримувати постійний тип і рівень годівлі, не вимагає адаптаційного періоду для мікрофлори передшлунків, що дає можливість без зниження продуктивності перейти з зимового на літній тип годування і назад. У той же час слід мати на увазі, що згодовування сінажу в літній період буде виправдано тільки в тому випадку, якщо заготовка його ведеться за прогресивними технологіями з мінімальними втратами поживних речовин як під час приготування, так і в процесі зберігання і згодовування.
5.Откорм дорослої худоби
Важливим резервом збільшення виробництва яловичини є відгодівлю вибракуваних корів. Збільшення живої маси корів нижчого за середній і середньої вгодованості за період відгодівлі на 50-60 кг сприяє збільшенню кількості м'яса. Тривалість відгодівлі залежить від вгодованості тварини: перед постановкою на відгодівлю корів нижчого за середній вгодованості відгодовують протягом 80-90 днів, середньої - 50-60 днів.
Для відгодівлі вибракуваних корів використовують дешеві корми: в зимовий період - силос, сінаж, сіно, солому, жом, барду, мезгу, в літній - зелені корми. До основного раціону додають 25-30% за поживністю концентрованих кормів.