Основні технології, види і типи відгодівлі великої рогатої худоби
Вирощування і відгодівля великої рогатої худоби вУкаіни здійснюється за різними технологіями:
- більше 80% ялови-дини виробляють в закритих приміщеннях без випасу, з них 78% з повним циклом виробництва (від телят молочного пе-ріод до забою), 5% - при дорощуванні та відгодівлі молодняку в спеціалізованих господарствах;
- 15% яловичини проводиться шляхом вирощування та від-корми молодняку з використанням пасовищ;
- близько 2% яловичини проводиться в спе-зованих м'ясному скотарстві.
За інтенсивністю вирощування худоби виділяють екстенсів-ву, помірно-інтенсивну і інтенсивну технології.
Екстенсивна технологія передбачає вирощування і відгодівлю молодняку з тривалим виробничим циклом (2 - 2,5 роки), низьким середовищ-несуточним приростів (до 400 г), застосуванням дешевих паст-біщних кормів. Технологія застосовується в основному в гірських районахУкаіни, з великими площами природних па-стбіщ.
При помірно-інтенсивної технології вирощування худоби середньодобові прирости маси молодняку становлять 400-800 м Худоба реалізують в 18-30-місячному віці при досяг-ванні ними маси 400-450 кг. У раціоні тварин преоб-ладают грубі і соковиті корми (до 80%), концентрати в раціонах передбачаються на початку вирощування молодняка і на заклю-ве періоді відгодівлі. Технологія поширена у всіх регіонах країни.
Інтенсивна технологія вирощування передбачає напів-чення середньодобових приростів маси молодняку 900-1000 м Худоба реалізують в 14-місячному віці при живій масі 450 кг. Годування худоби здійснюється кормосумішами збалансований-ними по всіх елементах. Технологія застосовується у всіх регіонах країни.
При виробництві яловичини використовуються різні способи утримання худоби: при прив'язному способі утримання худоби проводиться 55% яловичини; при беспрівяз-ном на суцільному підлозі - 15%; при безприв'язному на ґратчастому підлозі - 20%; при прив'язному в поєднанні з безприв'язним - 10% яловичини.
Основні види відгодівлі великої рогатої худоби:
Інтенсивний вид відгодівлі застосовується в районах специали зірованного молочного скотарства, де весь сверхремонтний молодняк середньої вгодованості вирощується і откармлі-ється в спеціалізованих комплексах і великих механізуються-ванних фермах в умовах промислової технології при стійловому способі змісту. У 16-18 місяців худобу реалізують на забій з живою масою 450-500 кг. При цьому типі відгодівлі отримують маложирную, соковиту яловичину.
Відгодівлю молодняка з дорощуванням. При цьому на відгодівлю по-ступає молодняк в 6-7 місячному віці з живою масою 150-180 кг. Спочатку організовують дорощування молодняку, щоб сформувати велику тварину, а потім пере-дять на інтенсивний відгодівлю. Жива маса до кінця відгодівлі становить 500-600 кг. Отримують жирну яловичину з великою кількістю підшкірного і внутрішнього жиру.
Відгодівлю дорослої худоби проводиться на пасовищах або в стій-лах. При стійловому утриманні використовують переважно один якийсь дешевий вид корму.
У м'ясному скотарстві в основному застосовуються такі типи відгодівлі великої рогатої худоби:
Відгодівлю на барде проводиться в районах спиртових заводів і підприємств Ацетонобутилове промисловості. Барду зазвичай згодовують в свіжому вигляді. Дорослій худобі можна давати до 80 л барди на добу. Хлібну барду відгодівельним тваринам ре-Коменди вводити в раціон в межах 50-60% від загальної пита-ності (поряд з 15-20% сіна, соломи і 20-25% концентратів).
Відгодівлю на жомі проводиться поблизу цукрових за-водів. Використовується свіжий, сухий і силосування жом. Для забезпечення нормального травлення тварин в доповненні до жому згодовують грубі корми з розрахунку 0,5 кг на кожні 10 кг жому. Відгодівлю молодняка проводиться 120-150 днів і більше, дорослих тварин - 60-90 днів.
Відгодівлю на соковитих кормах. При цьому типі відгодівлі добова дача силосу для дорослої худоби становить 40 кг, для молодняка - 30 кг. Крім того дають сіно, солому, коренеплоди, концентрати.
Відгодівлю худоби на природних пасовищних угіддях (нагул худоби) - це найдешевший і економічно вигідний тип відгодівлі. Середньодобовий приріст сягає 800-900 м За 100-120 днів нагулу жива маса збільшується у дорослих тварин на 30-40%, у молодих - на 60-70%. Його організовують на природних пасовищах в степових районах країни, на полонинах - в гірських районах, на багаторічних культурних пасовищах - в центральній європейській частині. До початку пасовищного сезону в господарствах складають плани нагулу, де встановлюють кількість і розмір гуртів, послідовність використання пасовищних ділянок (розпорядок дня, місця для годування і водопою).
Технологія вирощування м'ясної худоби має свої особ-ності:
- від м'ясної корови отримують теляти, який до 6-8 місяців знаходиться поруч з коровою, тому молочна продуктивність таких корів невисока;
- в м'ясному скотарстві витрати кор-мов на виробництво яловичини приблизно на 50% вище, ніж в молочному. Це пояснюється тим, що витрати на корми, з'їдений-ні усіма тваринами (коровами, телятами, биками-виробляй-телями), відносяться на м'ясо, а в молочному скотарстві на м'ясо відносяться тільки витрати на корми для молодняка або дорослої худоби на відгодівлі. У молочному скотарстві на 1 ц приросту мас-си худоби витрачається близько 7 ц корм, од. а в м'ясному - близько 14 ц.