Ікра окуня рецепт, як приготувати ікру окуня

Попередня ◈ Наступна

Окунь - найпоширеніша риба в наших водоймах, ставках, річках, озерах. З окуня готують дуже смачну юшку, а можна і отримати не менше смачну ікру окуня. Ікра окуня дуже корисна і поживна, так як вона містить велику кількість білка, фолієвої кислоти, ліпідів, фосфору, калію, і омега-3 жирні кислоти. А за яким рецептом приготувати ікру окуня ми Вам зараз розповімо.

Як приготувати ікру окуня?

Ікра окуня дуже смачна, але до її приготування потрібен особливий, акуратний підхід, так як сира ікра окуня терпкуватим на смак. Давайте розберемося, як приготувати ікру окуня:

  1. Обережно витягаємо ікру з риби окуня;
  2. За допомогою великої ложки позбавляємося від плівок і викладаємо ікру окуня в невелику каструльку;
  3. Потрібно приготувати маринад для ікри окуня: на 1 літр води ложем 2 столові ложки солі, ½ чайної ложки коріандру, 2 листи лаврового листа, 10-15 горошин чорного перцю, 3-4 горошини запашного перцю - варимо після закипання 20 хвилин. Заливаємо ікру окуня гарячим маринадом, при цьому постійно заважайте її. Через 20 хвилин маринад зливаємо за допомогою марлі або друшляка;
  4. У великій каструлі кип'ятимо воду і ставимо в неї каструльку з ікрою окуня, так потрібно приготувати 20 хвилин, постійно помішуючи.
  5. Знімаємо ікру окуня з вогню, солимо за смаком, додаємо трохи лимонного соку і рослинного масла.

Також з ікри окуня можна приготувати дуже смачний Ікрянніков:

  • ікра окуня свіжа - 500 гр .;
  • яйце куряче - 2 шт .;
  • борошно пшенічная- 3 ст. л .;
  • крупа манна - 3 ст. л .;
  • сіль;
  • перець;
  • соняшникова рафінована олія.

Як приготувати Ікрянніков?

  1. Щоб приготувати Ікрянніков, промиваємо ікру окуня під холодною водою, тільки акуратно, а то ікра під великим напором води може розвалитися. Очищаємо ікру окуня від плівок за допомогою гострого ножа;
  2. Перекладаємо ікру окуня в чистий посуд, посипаємо сіллю і відставляємо в холодильник на 1,5 години;
  3. Дістаємо ікру окуня і перекладаємо в блендер, в якому, збиваємо її 30 секунд на самій мінімальній швидкості;
  4. Додаємо в ікру окуня курячі яйця, сіль і перець і знову збиваємо на мінімальній швидкості;
  5. Висипаємо потроху манку і борошно в масу і помішувати ложкою - тісто має вийти трохи рідині, ніж для оладок;
  6. На сковороду наливаємо трохи олії і нагріваємо його. Викладаємо тісто на сковороду ложкою (робимо все точно також, коли смажимо оладки);
  7. Обсмажуємо ікру окуня з 2-х сторін до появи золотистої скоринки;
  8. Викладаємо готові Ікрянніков з ікри окуня на блюдо і подаємо на стіл зі сметаною.

Ікрянніков - це рецепт калорійного блюда, тому, якщо Ви стежите за фігурою, то можна вживати їх без сметани.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна