Ікра кабачкова консервована - рецепт з фото на
Ікра кабачкова консервована - їдальня заготовка на зиму. Ви зможете відкрити баночку ікри в найхолоднішу пору і насолодитися смаком овочів.
СКЛАДОВІ
- Кабачки 5 Кілограм
- Морква 1 Кілограм
- Ріпчасту цибулю 1 Кілограм
- Соняшникова олія 400 мілілітрів
- Цукор 200 Грам
- Сіль 4 ст. ложки
- Оцет 1 Стакан
- Часник 10-15 зубчиків
- Томатна паста 2 ст. ложки
Опис приготування:
Вся сіль рецепта полягає в тому, що використовувати ми будемо сирі кабачки. 1. Почистіть кабачки, видаліть насіння. І пропустіть через м'ясорубку. Або розріжте на дрібні шматочки і подрібніть в блендері. 2. Лук розріжте на дрібні кубики, моркву натріть на крупній тертці. Налийте в сковороду трохи соняшникової олії (не все) і спочатку посмажте овочі до золотистої скоринки, а потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні (хвилини 3-4). 4. Остудіть цибулю і моркву. Потім пропустіть через м'ясорубку, як кабачки. 5. Змішайте разом з кабачками. Овочі викладіть в каструлю. Налийте все решта соняшникову олію, додайте сіль і цукор. Варіть на повільному вогні дві години, помішуйте періодично. 6. Через дві години додайте в овочеву масу оцет. Гарненько перемішайте і варіть ще 1 годину. 7. Після додайте роздавлений часник і томатну пасту. Перешкодьте. Тушкуйте ще 15 хвилин. 8. Ось ікра і готова! Залишилося законсервувати її. Для цього простерилизуйте банки, кришки. Покладіть иру в банки, закатати їх і укутайте в ковдру. Нехай остигає. Першу баночку можете відкрити для через три. Ікра кабачкова консервована - найкраща страва заготовки на зиму!