Хліб - це
ХЛІБ
найбільш сакральний вид їжі, символ достатку, достатку і матеріального благополуччя. Осмислюється як дар Божий і одночасно як самостійне жива істота або навіть образ самого божества. Вимагає до себе особливо шанобливого і майже релігійного відносини. У побуті і в обрядах часто об'єднується з сіллю.
Як один з найбільш позитивно забарвлених символів хліб згадується в поєднанні з Богом, землею, сонцем і практично позбавлений негативних значень. У Білоруському Поліссі, кажучи щось недобре або непристойне, додавали: «Шануючи яснаго сонейка, матки-землі і дару Божаго (хліба)». Хліб символізує відносини взаємного обміну між людьми і Богом, між живими і предками. Він найтіснішим чином пов'язаний зі світом померлих, які майже відчутно беруть участь у випічці хліба і отримують від нього свою частку у вигляді гарячої пари або будь-якої спеціально виділеній для них частини.
У східних і західних слов'ян було прийнято, щоб буханець хліба постійно лежала на столі в червоному кутку. Хліб на столі символізував багатство будинку, постійну готовність до прийому гостя, а також був знайомий божественного заступництва і оберегом від ворожих сил. Люди кладуть хліб перед іконами, як би засвідчуючи цим про свою вірність Господу; але і Бог, в свою чергу, кладе хліб на стіл перед людьми: по загальнослов'янської висловом, хліб - «дар Божий», а з української, «стіл - долоню Божа».
Архаїчний характер має уявлення про те, що Бог наділяє хлібом людини, причому разом з «часткою» - шматком хліба - людина отримує і свою «частку», разом з «частиною» хліба - і своє «щастя». У весільних піснях Бог сам наділяє часткою присутніх, а виготовлення короваю зображується як урочиста подія, в якому поряд з коровайниць приймають також участь Богородиця і Ісус Христос. На білоруській весіллі батьки молодого, як би беручи на себе функції Бога, давали нареченому хліб з сіллю, кажучи: «Дарую тобі счасцем і частиною, хлібом і солею, волами і карів, усим добрим, што травня, і Табі тое даю».
Буханець хліба і кожен його шматок (особливо перший) або крихта втілювали собою частку людини; вважалося, що від поводження з ними залежать його сила, здоров'я і удача. Чи не дозволялося, щоб одна людина доїдав хліб за іншим - забереш його щастя, силу. Не можна їсти за спиною іншої людини - теж з'їж його силу. Дав під час їжі хліб зі столу собакам очікують злидні. Не можна залишати шматок хліба на столі, інакше схуднеш - «він тебе є буде» або стане ганятися за тобою на «тому» світі. Якщо під час їжі крихти валяться з рота, це віщує швидку смерть їдця. Коли впаде хлібна крихта, потрібно підняти її, поцілувати і з'їсти або кинути у вогонь. У Білорусії зверталися при цьому до хліба зі словами: «Вибачай (вибач), Божінька!»
Розрізання хліба і розподіл його між їдцями були обов'язком чоловіка, а закваска тесту і випічка хліба - специфічно жіночими заняттями. Самі побутові дії регламентувалися безліччю правил і заборон. Використовувані при цьому предмети (дежа, піч, хлібна лопата) відносяться до найбільш значущих в селянському побуті. Чи не дозволялося, щоб хліб пекла «нечиста» жінка - під час місячних, після статевого акту, після пологів; не можна пекти хліб в Великі свята, у неділю, іноді і в інші дні тижня. Хліб садять в піч в мовчанні; поки він в печі, не розмовляють голосно, не сваряться і взагалі не шумлять, що не метуть підлогу, в іншому випадку хліб «дратується», «лякається», починає вередувати »і тому не вдається. Поки піч відкрита, ніхто не повинен виходити з дому. Протягом всього процесу приготування хліба неодноразово хрестяться самі й хрестять борошно, тісто в діжі, буханку перед випічкою і після неї.
Хліб широко використовували як оберіг: клали його в колиску до новонародженого, брали з собою, вирушаючи в дорогу, щоб він охороняв у дорозі, клали на місце, де лежав небіжчик, щоб хліб переміг смерть і померлий не забрав з собою родючості, виносили на вулицю при наближенні грози або Градовой хмари разом з іншими предметами, використовуваними для приготування хліба (діжею і хлібної лопатою), щоб захистити посіви, обходили з хлібом засмаглі будівлю або кидали його в огонь, щоб зупинити поширення пожежі, і т. д.
Хліб залишали на ніч на місці майбутнього будинку, щоб визначити, чи підходить воно для будівництва; несли його при переході в новий будинок і котили по підлозі від порога, гадаючи про майбутнє життя. У Житомирській обл. на місці, де припускали поставити хату, ставили хрест, а біля нього - стіл з хлібом; розрізали хліб на чотири частини, першу клали на хрест, щоб святі їли і просили щастя для тих, хто буде тут жити, другу клали під стіл для домовиків, щоб з'їли і не шкодили господарству, третю їли самі і просили Бога, щоб завжди і у всім був достаток - і в поле родило, і в хліві «Щастя», четверту давали худобі, щоб вона була сита і здорова. Таким чином, ритуальне годування було покликане послати людям і домашнім тваринам заступництво вищих сил.
Хліб широко використовувався в якості обрядового до: брали його з собою, відправляючись свататися, з хлібом і сіллю зустрічали гостя, молодих після повернення з церкви після вінчання, везли хліб разом з приданим нареченої, пригощали ним один одного в різних обрядових ситуаціях, залишали як жертву в полі, в лісі, в інших місцях. Хліб, поряд з медом і сиром, входив до складу давньоукраїнських жертвоприношень рожаницам.
Хлібом годували не тільки живих, але і мертвих: клали його в труну, сипали крихти на могилу для птахів, що втілюють душі покійних, залишали на перекладині хреста, призначали мертвим пар від гарячого хліба або перший з випечених хлібів, позначений хрестиком. У Полтавській губ. такий хліб розламували навпіл і клали на покуті або на Покутня вікні для предків: «Перший хліб - поминки, вин душам спасіння, пара з його доходів до мертвих на тій світ»; «Пара як ПІДЕ з хліба, то помершему». Переломлення хліба зустрічалося головним чином в обрядах, пов'язаних з культом мертвих. Вторинні пояснення жесту зв'язали його зі спогадами про Таємну вечерю; згідно прислів'ю, «Христос ламав і нам давав». Хліб, забутий в печі, наділявся особливими властивостями; його давали людині, який сумував за померлим або по улюбленій особі, щоб він забув їх, використовували як лікувальний засіб.
У російській весіллі молодих благословляли іконою і хлібом, на рукобитье клали їх руки на хліб при укладенні домовленості про весілля. Обряд «вінчання бурлак» на Катеринославщині зводився в основному до того, що молоді цілували хліб і обіцяли «Богом і хлібом» жити дружно.
А. Л. Топорков
Джерело: Енциклопедія "Російська цивілізація"
Дивитися що таке "ХЛІБ" в інших словниках:
ХЛІБ - чоловік. колосові растенья з борошнистими зернами, якими людина харчується і яких посів і жнива основа сільського господарства; хліб на ниві, в поле, хліб на корені, хмеба мн. Озимі хліба добре стоять, ярі погані. Хмеб не знято ще, НЕ стиснутий. Кочівники ... ... Тлумачний словник Даля
хліб - ім. м. употр. дуже часто Морфологія: (немає) чого? хліба, чому? хлібу, (бачу) що? хліб, ніж? хлібом, про що? про хліб; мн. що? хліби і хліба, (немає) чого? хлібів і калачі, чому? хлібах і хлібах, (бачу) що? хліби і хліба, ніж? хлібами і хлібами ... Тлумачний словник Дмитрієва
ХЛІБ - хліба, мн. хліби, калачі, і хліба, хлібів, м. 1. тільки од. Харчовий продукт, що випікається з борошна, розчиненої у воді. Житній або чорний хліб. Білий або пшеничний хліб. Печений хліб. Ситний, хліб. Мелений хліб. Є хліб з маслом. Кілограм ... ... Тлумачний словник Ушакова
хліб - Див. заробіток, їжа все одно, що хліб, що полова, добувати хліб, жити на хлібах, з семи печей хліб є, і хлібом не годуй, а зроби що л. шматок хліба, відбивати хліб, хліба, хліб сіль. Словник українських синонімів і схожих за змістом ... ... Словник синонімів
ХЛІБ - ХЛІБ. Товарний асортимент хліба та хлібобулочних виробів налічує понад 300 сортів. У містах населення в основному споживає хліб, що випікається хлібопекарської промисловістю. У сільській місцевості поки що переважає домашня випічка хліба, ... ... Коротка енциклопедія домашнього господарства
ХЛІБ - ХЛІБ, харчовий продукт, одержуваний випіканням розпушеного за допомогою закваски, дріжджів або пекарних порошків тесту, приготованого з борошна, води і куховарської солі з додаванням або без: додавання солоду, прянощів, цукру, молока, яєць, жирів ... ... Велика медична енциклопедія
хліб - а; мн. хліби і хліба; м. 1. тільки од. Харчовий продукт, що випікається з борошна. Житній, чорний х. Пшеничний, білий х. Мелений х. Свіжий, черствий, теплий х. Відрізати кусень, окраєць хліба. Випікати х. Сидіти на хлібі і воді (бідно харчуватися). ... ... Енциклопедичний словник
ХЛІБ - ХЛІБ, а, мн. хліби, ов і хліба, ов, чоловік. 1. од. Харчовий продукт, що випікається з борошна (у 2 знач.). Печена х. Житній або чорний х. Пшеничний або білий х. Кусень хліба. Шматок хліба (також перен. Про їжу, їжі взагалі). 2. (мн. Хліби). Такий ... ... Тлумачний словник Ожегова
хліб - Головне місце на російській столі, особливо на народному, завжди займав і до цього дня займає хліб, по споживанню якого на душу населення наша країна завжди займала перше місце в світі. З щами або іншим рідким стравою робочий чи ... ... Кулінарний словник
хліб - ХЛІБ, а, тільки од, м. Харчовий продукт, що випікається (готується сухим нагріванням на спеку) з пшеничного або житнього борошна (білий, чорний хліб), а також у вигляді великого випеченого вироби певної форми. Раптом Катя перестала жувати хліб і з ... ... Тлумачний словник українських іменників