Харчування при виразці шлунка і 12-палої кишки, дієта №1, рецепт здоров'я

Попередня ◈ Наступна

Лікування виразкової хвороби шлунка харчуванням, описане в попередній статті. передбачає в основному правильну, так звану щадну дієту. Така дієта №1 при виразці шлунка являє собою лікувальне харчування, що містить достатню кількість поживних компонентів і засноване на принципах раціонального вживання їжі. У разі правильного вибору меню при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка симптоми захворювання швидко слабшають, а після початку лікування зникають повністю.

Харчування при виразці шлунка і 12-палої кишки, дієта №1, рецепт здоров'я

Починається лікувальне харчування, як правило, з максимально щадить дієти №1а, застосовуваної на протязі 10 - 12 днів. Рецепти дієти при виразці шлунка полягають в наступному: всі продукти відварюють або готують на пару, після чого подрібнюють, перетираючи крізь сито або пропускаючи через м'ясорубку.

Склад, калорійність та інші параметри дієти №1а (на добу):

Рекомендований режим харчування - дробовий, що має на увазі 5 - 6 прийомів їжі на добу. Температура їжі в гарячому вигляді - близько 60 градусів, в холодному - не менше 15 градусів.

Перелік страв та продуктів дієти №1а при виразці шлунка

Дієта 1а при виразці шлунка виключає ось такі продукти і страви:

виключений прийом хліба і хлібобулочних виробів
гарніри, а також страви з овочів
будь-які соуси і прянощі
закуски

Приклад дієти №1а

Після дієти №1 а в разі спостереження позитивної динаміки протікання захворювання, переходять до наступної дієті, більш навантажувальної.

Всі страви, як і в першому варіанті, готуються на пару і подрібнюються. Їжа рідка і кашкоподібна.

Склад, калорійність та інші параметри дієти 1б (на добу):

білків - 90 грам
жирів 80 - 90 грам (чверть - рослинних)
вуглеводів - 350 грам
кількість вільної рідини в стравах (приблизно) 1,5 літра
сіль 10 грам
весь добовий раціон 2,5 - 3,0 кг
калорійність 2500 - 2800 ккал

Приклад дієти 1б

На весь день - 100 грам сухарів з білого хліба, 25 грамів цукру і 20 г вершкового масла.

Тривалість даної дієти складає також 10 - 12 днів і в разі нормального стану хворого її замінює дієта №1.

Дієта №1 при виразці має на увазі собою протерті страви, відварені або приготовані на пару. Калорійність і склад трохи вище в порівнянні з попередніми схемами живлення. Харчування і раніше дробове (5 - 6 разів на добу).

Склад, калорійність та інші параметри дієти №1 (на добу):

білків - 100 грам
жирів 100 грам (третина - рослинних)
вуглеводів 400 - 500 грам
кількість вільної рідини в стравах (приблизно) 1,5 літра
сіль 12 грам
весь добовий раціон - 3,0 кг
калорійність 3000 - 3200 ккал

Перелік страв та продуктів дієти №1

Меню при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка містить, відповідно до джерела. такі продукти: пшеничний хліб (краще вчорашній), сухий бісквіт, кілька разів на тиждень здобні булочки в невеликій кількості, джем, варене м'ясо і яйця. Дуже добре засвоюються супи (без капусти). Найбільш популярні молочні. Вони готуються з овочами, подрібненими макаронами або домашньою локшиною. Протерті овочеві супи заправляються вершковим або соняшниковою, але обов'язково рафінованим маслом.

Під м'ясними та рибними стравами на увазі нежирне м'ясо, рибу без сухожиль, фасцій і шкіри. Яловиче і куряче м'ясо, кролик, судак, тріска, окунь - рубані невеликими шматками і зварені або приготовлені на пару. Чи не грубе м'ясо, птицю та рибу можна приготувати великим шматком.

Страви і гарніри, приготовані на основі круп і макаронних виробів, в основному являють собою молочні протерті каші, протерті пудинги, вермішель або домашню локшину, подрібнені макарони.

Також меню при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка містить в собі молочні продукти - це молоко в чистому вигляді, вершки, свіжий і обов'язково прісний сир, можна кальцинований, сметана.

Дієта №1 при виразці допускає прийом фруктів і ягід солодких сортів, стиглих, в вареному і печеному вигляді. Солодкі соки з ягід, такі як малиновий або полуничний слід перед вживанням розбавляти водою приблизно наполовину. Вітається мед, джем, варення, пастила і зефір. Все в невеликих кількостях і без есенцій.

Із закусок найбільш вдалим рішенням буде м'який сир.

Приклад дієти №1

На весь день 400 грам білого хліба і сухарів з нього і до 50 грам цукру.

Дієти 1а і 1б слід дотримуватися по 12 днів. Дієти №1 потрібно дотримуватися протягом року.

Рецепти дієти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки прості, але мають лікувальні властивості. Виняток продуктів сильно дратують слизову, дозований прийом їжі робить таку дієту дійсно лікувальної і дозволяє в повній мірі перемогти хворобу. Успішне лікування виразки важливо, так як дане захворювання вражає в основному людей середнього віку, роблячи їх надовго недієздатними і доставляючи масу проблем.