Гуляш зі свинини з помідорами - рецепт з фото, як приготувати з цибулею покроково
Гуляш зі свинини з помідорами. більш відомий нам як рагу, ми будемо готувати по-угорськи. Адже саме з Угорщини цей рецепт і бере свій початок. Уже згодом, набуваючи традиційні українські риси, це блюдо перетворилося в м'ясне рагу.
Традиційно в гуляш додавалися шматочки свіжої телятини і яловичини. однак зі свининою блюдо вийде нітрохи не гірше, навіть смачніше в якомусь сенсі. Свинина - дуже ніжне м'ясо. Вона швидко готується і насичується смаками інших інгредієнтів.
Рецепт приготування цієї страви з фото ви можете знайти нижче. Там кожен етап проілюстрований і детально розписаний покроково. З рецепта ви дізнаєтеся, як приготувати гуляш з шматочками свинини, а також з помідорами і ріпчастою цибулею в домашніх умовах. Таке м'ясне рагу стане відмінним першим блюдом на обід або вечерю.
Ми будемо готувати за класичним рецептом, тому спецій буде не так вже й багато. Ви ж вільні використовувати свої найулюбленіші приправи до м'яса і експериментувати з насиченістю смаку.
Приступимо до готування.
складові
свиняча вирізка
(700 г)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
помідор
(2-3 шт.)
Кухонна сіль
(1 ч. Л.)
Кукурудзяна мука
(1 ст. Л.)
кмин
(1 ч. Л.)
сметана
(100 г)
Рафінована олія
(2-3 ст. Л.)
Перець чорний мелений
(за смаком)
кроки приготування
Лук очищаємо і розрізаємо навпіл, потім шаткуємо рівними тонкими півкільцями, викладаємо в об'ємну сковороду з товстим дном, на якій вже розігрілося рослинне масло, обсмажуємо до прозорості протягом 3 хвилин.
В процесі обсмажування цибулі додаємо до нього кілька ложок ароматної паприки і кмин. Перемішуємо інгредієнти і готуємо ще пару хвилин.
Шматок м'яса промиваємо та нарізаємо кубиками середніх розмірів. Додаємо м'ясо на сковороду, змішуємо з цибулею і спеціями, обсмажуємо ще 2-3 хвилини так, щоб не згорів цибулю.
Як тільки цибуля досить зажарився, додаємо в сковороду холодну воду, вона повинна повністю покривати шматочки м'яса. Варимо на середньому вогні до кипіння, зменшуємо газ і накриваємо гуляш кришкою. Доводимо м'ясо до готовності, перевіряємо за ступенем його м'якості.
Через 20 хвилин необхідно додати в гуляш подрібнені помідори. Для цього ми зробимо на кожному помідорі хрестоподібний надріз і буквально на кілька секунд опустимо кожен в окріп. Тільки в такому випадку шкурка з помідора злізе дуже просто, і його можна буде нарізати або подрібнювати в блендері.
Наступною в сковороду відправляється сметана, за нею - борошно. Інгредієнти перемішуємо до однорідної маси.
Доводимо рідина в сковороді до кипіння і зменшуємо газ, пробуємо на сіль і додаємо спеції, якщо це необхідно. Через 3-5 хвилин блюдо можна буде сервірувати і подавати до столу.
Гуляш зі свинини з помідорами готовий.
