Гратен з картоплі - класичний рецепт з фото
Калорійність грата з картоплі з сиром і вершками
Калорійність і харчова цінність французького грата з картоплі розраховані на 100 грам готового блюда. До складу картопляного грата входить картопля, молоко, вершки, сир.
У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ класичного грата може значно змінитися, залежно від використовуваних інгредієнтів.
Як приготувати картопляний гратен
Класичний рецепт грата з картоплі на увазі одночасне використання і жирних вершків і молока. Вся справа в тому, що молоко здатне виділити більше рідини при готуванні, а це в свою чергу зробить картоплю ще ніжнішою. Картопля гратен можна приготувати в духовці або на сковороді, ми ж розповімо класичний рецепт з фото, який має на увазі використання духової шафи.
складові
- Картопля - 0,5 кг.
- Вершки жирні - 100 мл.
- Сир твердий - 60 гр.
- Часник - 2 зубчики
- Вершкове масло - 15 гр.
- Мелений мускатний горіх
- сіль
- перець
Приготування картопляного грата
Приготування французької картопляної запіканки почнемо з необхідних підготовки продуктів. Картопля необхідно добре промити і очистити.
Підготовлені бульби наріжте тонкими пластинами. Це один з найважливіших етапів, саме зараз залежить наскільки ніжним вийде гратен по-французьки. Чим тонше будуть картопляні пластинки, тим ніжніше вийде блюдо. Щоб скоротити час нарізки, можна використовувати спеціальну тертку.
Цей крок не менш важливий, ніж попередній. Щоб картопляний гратен був красивого золотистого кольору з ароматною скоринкою, необхідно приготувати вершковий соус з сиром. У глибокому посуді перемішайте теплі вершки і молоко. Підігрівати їх не варто, можна просто залишити на годинку при кімнатній температурі.
Посоліть і поперчіть, потім додайте тертий мускатний горіх.
Французькі кухарі знають як ніхто інший, як приготувати смачний соус. Скористаємося маленької кулінарної хитрістю наших колег з франції і правильно наріжемо часникові зубчики.
Спершу трохи придавив часник плоскою стороною ножа, а потім дрібно нарізаємо. Нарізану таким способом часник передасть страві більше свого соку і як наслідок смаку.
Акуратно перекладіть його в вершковий соус і перемішайте.
Вершковим маслом змастіть посуд, в якій ви будете запікати картопляний гратен.
Перекладіть половину картоплі в посуд акуратними рівномірними шарами і залийте частиною вершкового соусу.
Потім скажіть шарами залишилися картопляні пластини і знову залийте соусом.
Майбутню картоплю гратен ретельно загорніть у фольгу і поставте на 45 хвилин у духовку розігріту до 160 градусів. При такій низькій температурі необхідно готувати страву майже до готовності.
Використання фольги не дозволить вийти волозі, тим самим блюдо не вийде сухим.
Приберіть фольгу, посипте запіканку тертим сиром і поставте назад в духову шафу, при цьому жар слід збільшити до 200 градусів. Продовжуйте готувати протягом 10 хвилин.
Готовий картопляний гратен можна подавати на стіл як самостійне блюдо або на додаток до основного м'ясного страви. Сподіваємося, що представлений класичний рецепт був корисний. Смачного!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!