Голубці з пекінської капусти - рецепт з фото
Давно хотіла приготувати голубці з пекінської капусти. Сьогодні я це зробила і залишилася дуже задоволена результатом. Використання пекінської капусти для голубців значно спрощує процес приготування, а смак, на мій погляд, тільки виграє, так як пекінська капуста має досить ніжний, але в той же час дуже насичений смак.
Для приготування голубців з пекінської капусти знадобиться:
1 великий качан пекінської капусти;
300-400 г м'яса індички (або інше);
80 г сирого рису;
З м'яса індички і однієї цибулини приготувати фарш.
Додати відварений рис, дрібно нарізану зелень, сіль, перець за смаком.
Фарш ретельно вимісити до однорідності. Якщо фарш здається густим, можна додати молоко.
Приготувати овочі для заправки - цибуля, перець і зелень нарізати, моркву натерти на тертці.
З помідорів зняти шкірку, опустивши їх в окріп на 3 хвилини, а потім в холодну воду. Помідори нарізати кубиками. Часник пропустити через прес.
На рослинному маслі обсмажити цибулю і моркву, додати перець, помідори, часник, зелень. Трохи обсмажити все разом, додати за смаком сіль і спеції.
У пекінської капусти обрізати потовщену частину і розібрати качан на окремі листи.
Скласти листя в підходящу широкий посуд, залити окропом на 5 хвилин. Потім воду злити, листя остудити й обсушити.
На кожен лист пекінської капусти викладати невелику кількість фаршу і згортати голубці. Якщо лист капусти має жорстке потовщення, можна обережно відбити його молотком для м'яса.
На дно каструлі викласти частину заправки, укласти щільно голубці з пекінської капусти. Зверху викласти решту заправку і додати трохи води. Приблизно на 1/2 каструлі. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати голубці 30-40 хвилин (до готовності).
Голубці з пекінської капусти готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!