Голубці з пекінської капусти покрокові рецепти з фото

Готування голубців з пекінської капусти набагато легше і простіше. На відміну від білокачанної, цей сорт овочу володіє м'яким листям. Крім цього, за смаком вони виходять набагато ніжніше і м'якше, та й готуються вони досить швидко. Так, як же їх зробити? Пропонуємо розглянути кілька методик приготування.

базовий рецепт

Щоб приготувати голубці з пекінською капустою, нам буде потрібно:

• качан пекінської капусти;
• півкілограма м'ясного фаршу;
• 150 грам рису;
• 2 морквини;
• цибуля - 2-3 штуки;
• трохи рослинного масла;
• півтори склянки бульйону;
• стакан сметани;
• 3 великі ложки томату;
• трохи солі;
• щіпка чорного меленого перцю.

Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Скільки калорій на 100 грам -312 ккал.

Приступаємо до приготування голубців:

Насамперед готуємо овочі. З цибулі видаляємо шкірку, морква чистимо і промиваємо;

Пекінську капусту потрібно розділити на листя. Для цього знизу зрізаємо частина приблизно на 5 см;

Попередньо на газ ставимо каструлю з водою і прогріваємо до кипіння;

Обережно розділяємо листя, щоб не пошкодити краю;

Викладаємо верхні листки на дно каструлі з гарячою водою, зверху викладаємо нижнє листя;

Ми залишаємо в гарячій воді на хвилин 10;

Виливаємо всю рідину, залишаємо остигати;

Тим часом готуємо овочі. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками;

Морквину перетираємо теркою з великими зубчиками;

Всі компоненти перекладаємо в сковорідку, підливати масло і обсмажуємо до напівготовності;

Поділяємо зажарку на дві частини;

Рис промиваємо кілька разів, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до середньо готовності;

М'ясо можна використовувати будь-який, можна взяти змішаний. Викладаємо м'ясо в чашку, додаємо до нього відварений рис, викладаємо половину овочевої засмажкою, подсаливаем і перчимо. Все добре перемішуємо;

Тепер можна приступати до формування голубців. Викладаємо на плоску тарілку лист, ближче до верху листа викладаємо 1 ст. ложку начинки, відступаємо зверху близько 5 см;

Звертаємо верх, потім бічні сторони і акуратно закруглюємо лист з начинкою у вигляді рулету;

Також робимо з усіма іншими листами;

Готуємо соус. У чашку викладаємо сметану, томатну пасту, все заливаємо будь-яким бульйоном (1,5 склянки). Додаємо в соус сіль і добре розмішуємо;

На дно каструлі викладаємо трохи засмажкою. Далі на неї кладемо шарами голубці, зверху все закриваємо залишками засмажкою;

Заливаємо все соусом, закриваємо кришку, ставимо на вогонь і залишаємо гаситися;

Після закипання гасимо півгодини на повільному вогні;

Викладаємо голубці на тарілку і подаємо до столу зі сметаною.

Читайте як правильно приготувати тушковані шлуночки в сметані.

Гречка з сушеними грибами - приготуйте це блюдо. по нашим покроковим рецептами.

Як приготувати голубці з пекінської капусти в мультиварці

• 350 грам м'ясного фаршу;
• півсклянки рису;
• кілограм пекінської капусти;
• морква - 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• стакан томатного соку;
• трохи спецій;
• сіль на свій смак;
• рослинна олія.

Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 315 ккал.

Починаємо готувати голубці з пекінської капусти в мультиварці:

1. Цибулю і моркву чистимо від шкірки;
2. Головку цибулі шаткуємо на невеликі шматочки, морква перетираємо теркою з великими зубцями;
3. Підливаємо в ємність мультиварки масло, засипаємо нарізані овочі, вибираємо режим жарка і залишаємо обсмажувати до напівготовності, приблизно хвилин 10;
4. Рис потрібно добре промити в декількох водах. Відварюємо його до напівготовності приблизно 5 хвилин;
5. Далі викладаємо фарш в миску, додаємо до нього рис, половину засмажкою, подсаливаем і заправляємо спеціями. Все добре перемішуємо;
6. Капусту розбираємо на листя, для цього потрібно зрізати підставу;
   
7. Викладаємо листя на друшляк і обдаємо окропом, це додасть їм м'якості;
8. Після того як листя охололи, викладаємо в них начинку з фаршу, звертаємо у вигляді конвертиків або рулетів, при цьому підгинаємо краї листя;
   
9. У ємність мультиварки викладаємо шар засмажкою, кладемо на неї все голубці;
   
10. Робимо заливку - змішуємо 1 стакан томатного соку з двома склянками води;
11. Заливаємо все заливкою;
    
12. Вибираємо режим гасіння і ставимо час 30 хвилин;
13. Після цього міняємо на режим запікання і залишаємо готуватися ще на 20 хвилин;
14. Викладаємо готові голубці на тарілку, поливаємо томатною підливою і подаємо на стіл.
    

Як згасити голубці в духовці

Які компоненти потрібні:

• вилок пекінської капусти;
• фарш свинячий - 300 грам;
• рис - 150 грам;
• цибуля - 1 штуки;
• 3 морквини;
• 100 грам сметани;
• склянка води;
• трохи солі;
• спеції на свій розсуд;
• рослинна олія.

Тривалість готування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам - 308 ккал.

Як будемо готувати голубці з пекінської капусти в духовці:

1. Моєму рис до прозорості води;
2. Відварюємо рис протягом 5 хвилин, він повинен бути злегка м'яким;
3. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки. Цибулю ріжемо кубиками, моркву перетираємо крупною стружкою;
4. Ставимо на плиту сковороду, наливаємо рослинне масло, засипаємо овочі і обсмажуємо до напівготовності;
5. Фарш потрібно змішати з половиною овочевої засмажкою і рисом. Додаємо сіль, спеції;
6. Поділяємо капусту на листя, для цього потрібно зрізати нижню частину;
7. Попередньо на вогонь ставимо воду і розігріваємо до кипіння;
8. Все листя поміщаємо в гарячу воду на 1,5 хвилини;
9. Перекладаємо листя на друшляк, промиваємо і даємо час, щоб вони охололи;
10. Виймаємо листя, викладаємо начинку і звертаємо у вигляді рулетиків;
11. У форму для запікання викладаємо частину засмажкою, зверху поміщаємо голубці, все закриваємо залишками засмажкою;
12. У чашці змішуємо сметану зі склянкою води і заливаємо бульйоном голубці;
13. Прогріваємо духовку до 180 градусів, поміщаємо туди форму з голубцями і залишаємо запікатися протягом години.

секрети приготування

• бажано попередньо капусту обдати окропом, щоб вона швидше зварилася і вийшла м'якою;
• для приготування можна використовувати будь-який фарш. Особливо смачними виходять голубці з курячого і м'ясного фаршу;
• в м'ясо можна додати свіжу зелень, вона додасть приємний аромат.

Голубці з пекінської капусти - це відмінне частування на свята, для гостей або для повсякденного меню. Вони виходять дуже м'якими і смачними. Звичайно, приготування забере чимало сил і часу, але не варто боятися, головне - бажання і терпіння!

Схожі статті

• Голубці з пекінською капустою - рецепт з фото

• Голубці з пекінської капусти

• Як приготувати смачні голубці з м'ясом і рисом з пекінської капусти в каструлі - покроковий