Фунчоза з куркою 3 рецепта, особливості приготування
особливості приготування
Придбати суху фунчозу сьогодні не складе труднощів: вона продається у всіх супермаркетах і просто великих продуктових магазинах, і навіть жителі населених пунктів при необхідності можуть замовити цей продукт через Інтернет. Однак, ставши володарем упаковки прозорою локшини, не всі знають, що з нею робити далі. Особливості приготування цього продукту добре відомі мешканцям азіатських країн, і вони не роблять з цього секрету.
- Для приготування того чи іншого блюда фунчозу, як правило, необхідно відварити. При цьому важливо, щоб вона залишилася досить пружною, хрусткой, але не була жорсткою і сухою. Насправді відварювати фунчозу так само просто, як спагеті. Для цього потрібно закип'ятити воду, опустити в неї локшину і поварити 3-5 хвилин, потім промити.
- Якщо ви придбали локшину в мотках, їх перед зануренням у воду необхідно пов'язати ниткою, яку знімають вже після приготування локшини, після чого клубок розрізають на кілька частин.
- Дуже тонку фунчозу не варять, а лише заливають гарячою, тільки що скипіла водою на 4-5 хвилин.
- Щоб локшина НЕ злиплися, в воду додають рослинне масло в кількості столової ложки на літр води.
- Якщо ви збираєтеся використовувати для приготування страви з фунчози соєвий соус, солити воду, в якій вона відварюється, не потрібно. В іншому випадку воду солять за смаком, як при варінні макаронних виробів.
- Для варіння фунчози краще використовувати велику каструлю, так як води потрібно багато.
Фунчоза з куркою і овочами
- фунчоза - 0,2 кг;
- болгарський перець - 0,4 кг;
- курка - 0,3 кг;
- часник - 3 зубчики;
- огірки - 0,3 кг;
- морква - 150 г;
- соєвий соус - 60 мл;
- оливкова олія - 60 мл;
- перець чилі - за смаком.
- Курку відварити до готовності, відокремте м'ясо від кісток (можна відварити вже філе). Відвареного курячого м'яса потрібно 300 г - в рецепті вказано саме його кількість. Наріжте куряче м'ясо невеликими кубиками.
- Очистіть моркву і натріть її на тертці, найкраще призначеної для приготування корейських салатів.
- Огірки ретельно вимийте і наріжте тонкою соломкою.
- Помийте болгарський перець, зріжте плодоніжки, витягніть насіння. М'якоть наріжте соломкою, як і інші овочі.
- Закип'ятіть воду і опустіть в неї фунчозу. Якщо вона тонка, вимкніть вогонь, якщо велика - варіть в киплячій воді. Через 5 хвилин відкиньте фунчозу на друшляк і змішайте з подрібненими овочами.
- Додайте шматочки курки, перемішайте.
- Часник роздушіть спеціальним пресом.
- Стручок чилійського перцю дуже дрібно порубати ножем. Якщо ви не дуже любите гострі страви, використовуйте тільки половину стручка, але зовсім відмовлятися від перцю небажано.
- Часник і перець залийте оливковою олією і соєвим соусом, ретельно перемішайте.
- Заправте блюдо отриманою сумішшю.
Подають приготоване з даного рецептом блюдо холодним. Щоб фунчоза, овочі і курка просочилися заправкою, перед подачею до столу закуску рекомендується потримати 2-3 години в холодильнику.
Фунчоза з куркою і грибами
- фунчоза - 100 г;
- болгарський перець - 0,4 кг;
- куряче філе - 0,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- морква - 0,3 кг;
- свіжі гриби - 0,2 кг;
- соєвий соус - 60 мл;
- оливкова олія - 60 мл.
- Куряче філе відваріть в злегка підсоленій воді, наріжте невеликими шматочками.
- Цибулину очистіть, поріжте тонкими четвертинками кілець.
- Болгарський перець помийте, зріжте плодоніжки. Видаливши насіння, розріжте м'якоть уздовж на 6 частин і кожну частину наріжте тонкою соломкою.
- Моркву очистіть і подрібніть на тертці, спеціально створеної для приготування корейських салатів.
- Гриби поріжте невеликими кубиками або тонкими пластинами.
- На сковороді розігрійте олію, покладіть в нього цибулю і гриби. Обсмажуйте їх, поки не випарується виділилася з грибів рідина.
- Додайте курку, посмажте її разом з грибами 5 хвилин.
- Введіть залишилися овочі і обсмажуйте їх на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
- Закип'ятіть воду і залийте їй фунчозу на 5-10 хвилин, в залежності від її розміру. Вийміть з води і промийте холодною водою.
- Змішайте фунчозу з вмістом сковороди, заправте соєвим соусом.
Охолодивши закуску протягом 1,5-2 годин, її можна подавати до столу.
Фунчоза з куркою, грибами, овочами і соусом теріякі
- фунчоза - 0,2 кг;
- куряча грудка - 0,5 кг;
- свіжі шампіньйони - 0,4 кг;
- болгарський перець - 0,25 кг;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- помідори черрі - 0,2 кг;
- часник - 3-4 зубчики;
- сіль, перець, кунжут - за смаком;
- рослинне масло - скільки буде потрібно;
- соус теріякі - 60-75 мл.
- Курячі грудки промити, обсушити серветками. Відокремте м'ясо від кісток, видаліть шкіру. Філе наріжте довгастими шматочками, не дуже великими.
- Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте четвертинками кілець.
- Цибулину звільніть від лушпиння і поріжте тонкими півкільцями.
- Помідори вимийте і розріжте вздовж на 4 частини кожен.
- Печериці помийте, обсушіть і поріжте на тонкі пластини.
- Відваріть фунчозу згідно з інструкцією на упаковці, так як час термічної обробки залежить від товщини локшини. Промийте і тимчасово відкладіть в сторону.
- На сковороді (можна використовувати азіатський вок, а можна звичайну глибоку сковорідку) підігрійте масло, покладіть в нього гриби. На середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду, посмажте гриби протягом 5 хвилин.
- Додайте цибулю і посмажте гриби вже разом з ним протягом ще 5 хвилин.
- Покладіть до грибам курку і продовжуйте смажити, помішуючи, ще 5 хвилин.
- Додайте овочі, посоліть і поперчіть блюдо за смаком. Зменшіть вогонь. Тушкуйте 10 хвилин.
- Покладіть в сковороду до грибів, курки і овочів фунчозу. Видавіть на неї часник. Посипте кунжутом. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, після чого залишається додати соус теріякі, розмішати.
Приготоване з даного рецептом страва подається гарячим. Однак не станеться великої біди, якщо ви запропонуєте його гостям і холодним - воно все одно буде смачним.
Фунчозу з куркою зазвичай готують з додаванням різних овочів. Перевага віддається болгарського перцю, цибулі, моркви. Ще одним доповненням можуть стати гриби. Залежно від обраного рецепта блюдо подається холодним або гарячим. Якщо блюдо призначене для подачі в холодному вигляді, його бажано наполягати в холодильнику близько двох годин, тоді все компоненти встигнуть просочитися соусом.