Фрукти і овочі можуть вони бути джерелом отруєнь і інфекцій
Безсумнівно, споживання овочів або фруктів необхідно для того, щоб урізноманітнити раціон і зберігати здоров'я. Однак далеко не всі плоди безпечні, особливо якщо це немиті овочі з грядки або тільки що куплене на ринку яблуко. Тому потрібно знати, які небезпеки таїть в собі неправильне вживання свіжих плодів, які інфекції вони здатні викликати, від яких видів фруктів і овочів можна отримати отруєння. Поговоримо про все докладніше.
Зараження інфекціями через свіжі плоди
Паразити, якими можна заразитися
Крім небезпечних інфекцій, вживання свіжих овочів або ж фруктів загрожує ще й зараженням паразитами. Зазвичай в організм проникає сам паразит, а його яйця або личинки, що потрапляють на плоди з частинками грунту або водою для поливу. Після проникнення яєць або личинок в тіло людини, вони починають активно рости, перетворюючись в статевозрілих паразитів. За рахунок господаря вони харчуються, отруюючи його тіло продуктами життєдіяльності, а також активно відкладають яйця, які разом з фекаліями потрапляють у зовнішнє середовище, сприяючи поширенню паразита. Найбільш часто овочі та фрукти стають джерелами таких хробаків як аскариди (довгі круглі черв'яки), не менше часто з немитими плодами в організм потрапляє такий паразит як гострики (дрібні білі черв'ячки).
Особлива небезпека овочів і фруктів
Ті плоди, які продаються на ринках і на прилавках магазинів, нерідко перед продажем досить тривалий час зберігаються на складах, де можуть мешкати щури і миші. Екскременти цих гризунів можуть потрапляти на продукти, забруднюючи їх небезпечними збудниками інфекцій, наприклад, геморагічної лихоманки. Найбільш небезпечна вона для жителів югаУкаіни і Уралу, Удмуртії, і деяких областей центральнойУкаіни. Але не тільки плоди з магазинів і ринків небезпечні в цих регіонах, власне подвір'я також може стати місцем проживання мишей, і їсти яблука з гілок або малину прямо з куща - небезпечно.
Уберегти себе від подібних проблем з паразитами та інфекціями досить просто: потрібно пам'ятати про правила елементарної гігієни. Важливо ретельно мити овочі або фрукти під гарячою проточною водою, використовуючи при цьому щіточку. Ягоди стоїть на друшляку обдавати окропом. Крім того, не можна їсти немитими руками плоди прямо з городу, обтерев їх про поділ або ганчірочку.
Небезпечні імпортні плоди: чи є ризик отруєння
Не секрет, що більшість плодів на наших ринках і в магазинах, особливо в зимовий і весняний час є привізними з-за кордону. Вони зовні красиві, рівні і апетитні, але не небезпечне їх вживання в їжу?
Багато з плодів обробляють для тривалого збереження і транспортування воском або парафіном. Попадання цих речовин в організм людини небажано, тим більше що вони контактували із зовнішнім середовищем і мікробами. Їх потрібно ретельно змити з поверхні плодів, хоча їх вживання до отруєння не приведе, але може стати причиною алергії або розлади кишечника.
Велика частина фруктів, а також багато овочів, привезені з-за кордону, попередньо були оброблені особливими хімічними речовинами для тривалого збереження товарного вигляду. Або вони везуть з місць зростання зеленими, а по прибуттю, перед відправкою в роздрібну мережу, обробляються стимуляторами дозрівання. Так, щодо бананів можна сказати, їх обробка проводиться за допомогою особливих «газових камер», атмосфера яких насичена особливими хімічними реагентами. Отруєння від подібної обробки людина не отримає, але і корисні речовини з плоду в більшості своїй теж не зберігаються, особливо вітаміни і мінеральні компоненти через відсутність сонячного світла, стимулюючого природне дозрівання продукту.
Особливості небезпечної обробки плодів
Також багато плоди для тривалого зберігання піддаються обробці фунгіцидами. Це речовини, що перешкоджають розмноженню на поверхні плодоовочевої продукції грибків і бактерій. Осідаючи на шкірці плодів, цей препарат захищає їх на тривалий час. Людина не отримає отруєння від подібних препаратів, вони легко змиваються водою і активно вивітрюються на повітрі.
Небезпеку можуть представляти фрукти, привезені з деяких країн, де дозволена їх обробка ДИФЕНІЛИ. Це продукт переробки нафти - масляниста речовина, що сповільнює процес «старіння» плодів. Воно відноситься до токсинів середнього ступеня небезпеки, але є при цьому сильним алергеном і тому заборонено в багатьох країнах Європи і Америки. У нашій країні таких заборон немає, і оброблені ДИФЕНІЛИ плоди можуть зберігатися до півроку, не втрачаючи свого зовнішнього вигляду. Однак, якщо процес обробки був проведений з порушенням технології, потрапляння цієї речовини у великій концентрації в організм призводить до отруєнь. Крім того, йому приписують канцерогенні ефекти щодо клітин тіла. Якщо після занурення фрукта в гарячу воду на її поверхні з'являється масляниста плівка - він оброблений ДИФЕНІЛИ, з такого плоду потрібно нещадно зчищати шкірку.
Небезпека дифеніл ще і в тому, що він як оболонка захищає плід тільки зовні, а процеси розкладання всередині йдуть своєю чергою, приводячи до утворення всередині плодів особливого продукту гниття - патуліну. Ця речовина має токсичні властивості, споживання такого фрукта загрожує серйозним отруєнням з розвитком токсикозу.