Фрікасе з курки з овочами
Фрікасе - це страва французької кухні, в якому м'ясо нарізане невеликими шматочками обсмажують і потім гаситься в вершковому соусі. У нашому рецепті гостем страви буде не тільки біле м'ясо, а й стручкова квасоля, а також морква. Фрікасе приготоване з овочами можна подавати як самостійне блюдо. Але краще подавати з гарніром. Відмінно підійде відварний рис або картоплю.
Складові:
Куряче філе - 400 г.
Соєвий соус - 2 столові ложки
Лимон - 1/4 шт.
Базилік сушений - 2 щіпки
Часник - 1 зубчик
Перець чорний мелений - за смаком
Морква - 1 шт.
Квасоля стручкова - 200 г.
Сіль за смаком
Вершки 10% - 250-300 г.
Яйце - 1 шт.
Вершкове масло - 30 г.
Покроковий рецепт фрикасе з курки
Крок 1.
Куряче філе нарізати невеликими довгастими шматочками.
Крок 2.
Скропити куряче філе соком лимона і соєвим соусом. Поперчити, додати базилік і часник, пропущений через прес. Все добре перемішати, маринувати близько 25-30 хвилин.
Крок 3.
Морква нарізати соломкою, посолити.
Крок 4.
Підготувати стручкову квасолю: якщо заморожена, то розморозити.
Крок 5.
Розтопити вершкове масло на сковороді. Краще використовувати глибоку сковороду.
Крок 6.
Обсмажити замариновані шматочки курячого філе на сильному вогні протягом 2 хвилин.
Крок 7.
Зменшити вогонь, додати до курки стручкову квасолю, накрити кришкою і тушкувати близько 3-4 хвилин.
Крок 8.
Додати моркву, тушкувати на невеликому вогні, періодично помішуючи близько 8 хвилин, поки морква не стане м'якою.
Крок 9.
Збити в окремій тарілці вершки з одним яєчним жовтком.
Крок 10.
Влити в курку вершково-яєчну суміш, помішуючи довести до кипіння. Потім зменшити вогонь, гасити з відкритими кришкою близько 5-7 хвилин. За бажанням можна посолити.
Крок 11.
Фрікасе з курки готове. Смачного!
