Фокачча з в'яленими помідорами

Попередня ◈ Наступна

У всіх культурах світу хліба відводиться почесне місце. На це є свої причини. Розвиток нашого суспільства неможливо уявити без цього смачного і дуже корисного продукту, з хлібом пов'язано безліч обрядів і звичаїв. У нас на Русі, як Ви знаєте, здавна існує традиція зустрічати дорогих гостей хлібом-сіллю, молодятам на весіллі дають покуштувати святковий коровай.

Історично склалося так, що у кожного народу свої види хлібної випічки. у нас в пошані булки, рогалики. паляниці і калачі. А десь більше люблять всілякі коржі або тонкі лаваші, як, наприклад, у Вірменії.

На весь світ славиться своїм прекрасним хлібом Італія, напевно кожен чув або навіть пробував італійську випічку з незвичним нашому слуху назвою - фокаччею. Ця хлібна коржик, приготовлена з дріжджового або з прісного тіста, з давніх часів була їжею для селян і солдатів і крім самого тесту містила лише сіль і масло з оливок. Самі італійці вважають її найдавнішим прообразом піци, в перекладі фокаччею значить - спечений на вогні.

У сучасному виконанні фокаччею часто містить різні трави, такі як, наприклад, базилік і орегано. Додають також свіжу зелень, сир, часник. Готова фокаччею - не просто додаток до їжі, це цілком самостійне блюдо. Хоч ми з Вами і не італійці, але володіючи терпінням і достатньою кількістю вільного часу, цілком можливо спекти смачну і ароматну фокаччу з в'яленими помідорами у себе вдома, - повірте, воно того варто. Якщо Ви готові, почнемо.

60 гр. борошна,
60 мл. теплої води,
0,5 чайної ложки швидкодіючих дріжджів

125 мл. теплої води,
1,5 столових ложки оливкової олії,
1 чайна ложка солі,
0,5 чайної ложки дріжджів,
250-300 гр. борошна
100 гр. в'ялених помідорів,
1 салатна цибулина,
50 гр. маслин,
приправа "італійські трави" - начинка (кількість продуктів в начинці може змінюватися в залежності від Ваших переваг).

Фокачча з в'яленими помідорами - рецепт.

Зробимо спочатку опару для тіста: в теплій воді розведемо швидкодіючі дріжджі, додати борошно, перемішати і відправимо опару на півгодини в тепле місце (прикривши миску рушником), щоб обсяг її збільшився приблизно в два рази.

Як тільки опара "підійшла", приступимо до замісу тіста, додавши до неї дріжджі, теплу воду і оливкове масло.

Млинці для моєї сім'ї блюдо № 1 на сніданок. Заварні млинці сподобалися дитині через численні дірочок, але висновок він зробив, що ажурні млинці цікавіше. Тому наступного разу приготуємо заварні-ажурні млинці.

Мені найбільше подобаються млинці на кефірі, виходять дуже ніжні. А ось на дріжджах якось пробувала спекти, але або дріжджі невдало, або я з ними переборщила, але мене переслідував дріжджовий запах в млинцях. З тих пір більше не експериментувала, а смажу перевірений рецепт.

Заварні млинці я ніколи не робила. А ось млинці на дріжджах моїй родині дуже подобаються. Тільки роблю я їх рідко. У найближчі вихідні обов'язково приготую млинці по одному з цих рецептів. Тим більше Масляна на дворі.

Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна