Фаршировані печериці в мікрохвильовці, покроковий рецепт з фото
Для фаршированих печериць, приготованих в мікрохвильовій печі, характерний специфічний нюанс: незалежно від часу теплової обробки вони мають консистенцію майже сирого гриба, тільки гарячого. Мабуть, клітини печериць інакше реагують на мікрохвилі, ніж клітини овочів. Такі неземні очученія готовий пережити далеко не кожен.
Тому перед приготуванням в мікрохвильовці капелюшки печериць необхідно трохи помаринувати, скажімо, в оцті з сіллю і рослинним маслом, щоб відбити спесифісскій сирої смак. Однак, є любителі (і я в їх числі), які не цураються цього смаку і з маринуванням заморочуються дуже рідко. Проте, рецепти опишу з етапом маринування, а ви вже орієнтуйтеся на свій смак.
Швидкий рецепт печериць з сиром в мікрохвильовці
Нам знадобиться (на 1 порцію):
- 3-5 великих печериць
- 30-50 г твердого сиру
- 3-5 чайних ложок дижонской гірчиці (це яка з целіковимі зернятками)
- Щіпка солі, 4-6 столових ложок рослинного масла, 1 чайна ложка будь-якого оцту 6% для маринування
Як готувати:
- Змішуємо сіль, рослинне масло і оцет для маринаду.
- У печериць акуратно видаляємо ніжки, а капелюшки вдумливо купаємо в маринаді зсередини і зовні і залишаємо постояти в такому вигляді хвилин 10-15.
- Ніжки печериць і сир нарізаємо дуже дрібними кубиками.
- З капелюшків зливаємо зайвий маринад, кладемо в кожну шампіньоніну по неповної чайній ложці гірчиці дижонской і наповнюємо сумішшю шампіньонових ніжок і сиру. Начинку накладаємо з величезною горою.
- Тарілку з нафаршированими печерицями ставимо в мікрохвильовку на 2,5 - 4 хвилини при 700W, в залежності від розмірів і загальної кількості печериць: чим більше, тим довше готувати.
Все, фаршировані печериці в мікрохвильовці за експрес-методом готові. Це відмінний швидкий перекус для страждальців, пізно ввечері повернулися з роботи, голодних, як стопісят вовків і втомлених, як рота Сизифов.
Фаршировані печериці з м'ясом в мікрохвильовці для цінителів прекрасного
Нам знадобиться (на 2-3 порції):
Як готувати:
- Акуратно видаляємо ніжки у печериць і частково вискребают чайною ложкою зсередини капелюшків коричневі пластинки. Не робіть різких рухів, а то разворочаете краю капелюшки.
- Робимо маринад з масла, солі та оцту, мачає в нього капелюшки і маринуємо хвилин 10-15.
- Поки гриби маринуються, дрібно ріжемо шампіньоновие ніжки, цибулю і м'ясце, обсмажуємо в невеликій кількості олії до готовності, а потім змішуємо зі сметаною. Фарш готовий.
- Обтрушувати зайвий маринад, складаємо грибні капелюшки в блюдо і відправляємо в мікрохвильовку на 4 хвилини.
- Виймаємо блюдо з мікрохвильовки і зливаємо сік, що утворився з капелюшків. Капелюшки помітно зменшилися в обсягах.
- Шампіньоновие капелюшки начиняє м'ясо-грибним фаршем, накладаємо з хорошою душевної гіркою.
- Сир ріжемо квадратиками 1,5х1,5 см завтовшки приблизно півсантиметра, і укладаємо кожен квадратик сиру на верхівку фаршированого гриба.
- Печериці в страві зрушуємо якомога щільніше один до одного, щоб вони не зміщувалися, і суём назад в мікрохвильовку ще хвилини на 3, поки сир не почне помітно плавитися. Якщо ви помітили, що шматочки сиру з деяких виробів стали неухильно з'їжджати набакир, натисніть на паузу, поставить сир на місце і продовжуйте розпочате захід по запіканню в мікрохвильовці.
Різниця між цими двома способами полягає в тому, що за першим методом гриби залишаються об'ємними, але начинка «йде» всередину капелюшки, горочки не виходить. У другому способі печериці виходять менше за обсягом, зате фарш залишається опуклим, «з гіркою», що виглядає ефектніше, якщо блюдо призначається для святкової закуски, наприклад.
Ось як-то так, дорогі друзі. Сподіваюся, вам стане в нагоді мій рецепт. Підписуйтесь на новини мого блогу, щоб бути в курсі смачних простих рішень.
Задоволення вам на кухні і в житті.