Домашня тушонка з щуки

Рибна тушонка дуже смачна, її не купиш в магазині. Пропонуємо простий і доступний рецепт домашньої тушонки з щуки на випадок, якщо вам пощастило придбати свіжу риб'ячу тушку у рибалки. Або ви самі рибалка і її спіймали.

Щука особливо підходить для тушонки, так як м'якоть у неї жорстка, тому годиться не для всякого рибної страви. У тушонці щука - дуже смачний делікатес, хоча може бути замінена в банках і інших видом риби. Консерви з щуки буде паличкою виручалочкою для швидкого приготування апетитних страв для себе і несподіваних гостей.

Домашня тушонка з щуки. Складові:

тушка щуки (середня) - 1 шт.
масло рослинне рафіноване - 300 мл
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком
лавровий лист - 1 шт. в банку 500 мл
перець чорний горошком - 5-7 шт. в банку 500 мл

Домашня тушонка з щуки. приготування:

Тушку щуки очистіть від луски, випатрати нутрощі, вимийте, відріжте голову, хвіст і плавники (такий набір стане в нагоді для рибного супу).

Наріжте оброблену тушку на шматки, складіть в глибоку емальовану миску, посоліть і поперчіть, перемішайте і залиште просочуватися на час близько 1 години.

Тим часом вимийте і стерилізують баночки місткістю 500 мл, потім в кожну покладіть лавровий лист і кілька горошин перцю.

Заповніть банки просоченими шматочками риби до нижнього краю горловини, злегка утрамбовувавши.

Наповнені банки обгорніть шматочками фольги, поставте в холодну духовку на деко, включите температуру 150 градусів і готуйте близько 40 хвилин (до закипання соку всередині), потім зменшите температуру до 110 градусів і залиште гаситися ще 3 години.

Рослинна олія прокип'ятіть, додайте в кожну банку по 50-70 мл, і продовжите гасити ще 50 хвилин.

Дістаньте банки з тушонкою з духовки, приберіть фольгу, закатати стерильними кришками і переверніть догори дном до повного охолодження.

Приємного апетиту і смачних заготовок!

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна