Кулінарні рецепти домашньої кухні - консерва з щуки в домашніх умовах
Як не дивно консерву в домашніх умовах приготувати зовсім просто. Цей рецепт придатний для консервування будь-якої риби і навіть м'яса. Можна зробити масляну консерву - тушонку, (ось її рецепт >>), можна в томатному соусі, рецепт однаковий, потрібно тільки додати томатну пасту. Вихід - з 2,2 кг щуки вийшло 4 банки домашніх консервов.Щуку краще брати до півтора кілограм, краще однокілограммовую, тому що у неї кістки не такі великі і, та й різати буде простіше, адже вони м'якше будуть).
Відразу обмовлюся - риби повинно бути багато, у нас в рецепті 2,2 кг свіжої щуки, я б стала робити рибну консерву будинку з 4-5 кілограмів. Щоб духовка повна була. та й зробив 1 раз і на півроку).
Отже беремо щуку, миємо й прибираємо луску. Як легше прибрати луску можна прочитати тут >>. Там же є хороший інструмент для чищення риби.
Тепер потрошимо нашу майбутню щучью консерву))). Зрізаємо плавники, прибираємо хвіст і голову - все це добро можна не викидати, а зварити смачну юшку
Режим рибу на порційні шматочки, солимо і даємо постояти приблизно з півгодини
Чистимо цибулю і моркву, потім кришимо, крупність на вашу сумотренію
Моєму банки і укладаємо на дно частина цибулі, моркви і спеції
Далі дуже щільно, але зі здоровим глуздом укладаємо рибу. Можна рибу перекладати цибулею і морквою. Накладати можна не доходячи до верху банки 5мм, тому що риба осяде. Далі 2 шляхи відразу залити соняшникову олію або після гасіння риби, я заливаю після.
З акативаем все фольгою і ставимо в духовку на 30 хвилин в температуру 150 градусів. Через півгодини рибв закипить, зменшуємо температуру до 110 градусів і Томім нашу рибну консерву 5 годин.
Через 5 годин доводимо соняшникову олію до кипіння, витягуємо банки і ДУЖЕ. акуратно заливаємо його в банки, таким чином щоб над рибою було масло. Повторю - ллємо акуратно. і повільно. масло буде кипіти і пузиритися. Тепер кладемо зверху кришки (які закручуються), якщо банки під закачування - повертаємо фольгу на місце і ставимо ще на 30 хвилин при 110 градусах.
Витягуємо банки закручуємо або закочує обробленими окропом кришками. Все рибна консерва в домашніх умовах готова! Зберігати можна як мінімум півроку, довше вони у нас не держут - з'їдаємо все)
Зліва 3 банки масляні, праворуч 1 в томатному соусі)
Приємного вам апетиту!