Домашній мармелад на агарі рецепт з фото, чарівна
Мармелад без цукру - це можливо. А ще дуже смачно, у всіх сенсах легко і неймовірно корисно. Спробуйте рецепт домашнього мармеладу на агарі, і ви перестанете задивлятися на магазинний продукт.
Мармелад - десерт чудовий. Але смак магазинного продукту часто є, скоріше, заслугою хімічних ароматизаторів, ніж фруктів, з яких він повинен готуватися. Домашній мармелад - зовсім інша справа.
Готувати його так просто, що ви можете робити це хоч кожен день. Зазвичай мармелад виготовляють на пектине - особливому желюючий речовини, яке у великій кількості міститься в яблуках, цитрусових, смородині. На жаль, пектин знайти не так просто. Зате його можна замінити, і рецепт домашнього мармеладу на агарі - гарне тому підтвердження. Як і пектин, агар не тане при відносно високій температурі, а це значить, що при кімнатній температурі мармелад буде зберігати свою форму і текстуру. З желатином ж такий «фокус» не пройде. Ласощі на агарі не посипана цукром: так він може потекти. В якості альтернативи можна використовувати кокосову стружку, мак, мигдалеву борошно.
Оскільки основою мармеладу стануть натуральні соки і пюре, він не принесе шкоди організму. Агар теж вважається корисним компонентом. Легкий і ніжний десерт можуть дозволити собі навіть ті, хто дотримується дієти, - це, мабуть, головне достоїнство рецепта. І без цукру ласощі вийде дуже смачним, зовсім не нудотним - на відміну від звичного мармеладу. Солодощі плодів буде цілком достатньо, єдиний нюанс - для такого десерту краще вибирати солодкі за своєю природою фрукти.
Час приготування: 10-15 хвилин плюс 2-3 години для застигання / Вихід: 500 грам
Інгредієнти для рецепта
- банани стиглі 2 штуки
- ківі 2 штуки
- агар 9 грам
- вода 35-40 грам.
Як приготувати домашній мармелад на агарі
-
Фрукти для приготування домашнього мармеладу очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Дуже ретельно пробийте фрукти блендером, щоб вийшло гладке пюре.
Агар замочіть ненадовго в воді.
Фруктове пюре поставте на маленький вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння, після чого додайте в масу агар.
Варіть, помішуючи, ще 2-3 хвилини, а потім розлийте масу по силіконовим формочках.
Дайте масі застигнути протягом 2-3 годин, після чого смачні ласощі готово!
Зберігати такий мармелад краще в холодильнику, але недовго - протягом двох-трьох днів, адже в складі тільки свіжі фрукти без цукру, який міг би виконувати функцію консерванту. Але напевно такий делікатес довго не залежиться!
