Деруни картопляні з фаршем рецепти з фото крок за кроком

Деруни з фаршем - це блюдо білоруської кухні, яке люблять усі - і дорослі, і діти. Це частування досить популярно і вУкаіни, і в Україні, і інших східноєвропейських країнах. Подають їх відразу після приготування гарячими, тому що саме в гарячому вигляді вони мають відмінні смакові якості.

Якщо ви вирішили приготувати цю смакоту, то не відкладайте. Адже для готування знадобиться не так вже й багато компонентів. Практично все можна знайти у себе вдома.

Головне - під час приготування дотримуватися рецептуру.

А якщо ви її ще не знаєте, то тоді вам обов'язково потрібно скористатися наступними рецептами.

Класичні деруни з фаршем: рецепт з фото крок за кроком

Компоненти для приготування:

• Картопляні бульби - 5-7 штук;
• М'ясний фарш змішаний - 300 грам;
• Цибулина - 1 головка;
• 2 курячого яйця;
• 50 грам борошна;
• Рослинно (звичайне або оливкова) олія для обсмажування;
• Кухонна сіль на свій смак;
• Щіпка чорного меленого перцю;
• Сметана для подачі.

Скільки має готуватися часу - 30 хвилин.

Рівень калорійності - 245.

Приступаємо до готування:

1. Бульби картоплі очищаємо від шкірки, промиваємо в холодній воді і перетираємо теркою з дрібними гратами;
   
2. Далі перетерту картоплю поміщаємо у велику чашку, підсипає до неї сіль, чорний мелений перець, борошно і викладаємо курячі яйця. Все добре перемішуємо;
   
3. Цибулину очищаємо від лушпиння і ріжемо невеликими квадратиками;
4. Викладаємо в іншу чашку фарш, засипаємо до нього порізану цибулю, засипаємо сіль, чорний перець і трохи водички. Ретельно розмішуємо;
   
5. Потім на плиту поміщаємо сковорідку, наливаємо масло і розігріваємо;
6. Набираємо великою ложкою картопляну суміш і викладаємо в киплячу олію;
7. Далі також ложкою зверху кладемо м'ясний фарш і закриваємо його картопляної сумішшю;
8. Таким же чином викладаються інші деруни;
   
9. Обсмажуємо оладки з одного боку до золотистого і перевертаємо на інший бік;
10. Потім накриваємо кришку, зменшуємо вогонь і залишаємо обсмажувати протягом 5-7 хвилин;
11. Викладаємо готові деруни на плоску тарілку великого розміру і ставимо на стіл зі сметаною.
    

Готуємо ситне блюдо в духовці

• Картопля - 800-900 грам;
• М'ясний фарш - 300 грам;
• Сир твердого сорту - 130 грам;
• Одне домашнє куряче яйце;
• Приправи для фаршу - зелена цибуля в сушеному вигляді, часник і кріп, щіпка чорного меленого перцю;
• Приправи для картоплі - зелена цибуля і часник в сушеному вигляді, 1 маленька ложка чорного меленого перцю разом і сушений мускатний горіх;
• Кухонна сіль на свій смак;
• Рослинна олія.

Скільки готувати часу - 1 година 10 хвилин.

Скільки калорій - 180.

Як робити деруни картопляні з фаршем:

1. Картоплю чистимо від шкірки, промиваємо від бруду;
2. Перетираємо картопляні бульби на дрібній тертці і віджимають сік. Кладемо в чашку;
3. Шматочок твердого сиру також натираємо на дрібну стружку. Викладаємо в чашку з картоплею;
4. Далі розбиваємо куряче яйце і кладемо в чашку з інгредієнтами. Додаємо сіль, і спеції;
5. Все перемішуємо руками до рівномірного стану;
6. В іншу миску кладемо фарш, подсаливаем його і заправляємо підготовленими спеціями. Гарненько перемішуємо;
7. Для запікання можна скористатися формою для кексів, якщо вона є. Якщо її немає, то використовуємо звичайний лист;
8. Змащуємо формочки рослинним маслом з усіх боків;
9. Розкладаємо по формах великою ложкою картопляну основу;
10. Далі викладаємо також фарш;
11. Закриваємо всі картопляної сумішшю;
12. Бажано прикрити всі листом фольги, інакше верх може підгоріти;
13. Греєм духовку до 200 градусів і поміщаємо туди форму. Ми залишаємо її на 30-40 хвилин;
14. Потім виймаємо форму, прибираємо фольгу, зменшуємо температуру в духовці до 150 градусів і знову ставимо туди форму. Випікаємо ще близько 20 хвилин, до появи рум'яного кольору;
15. Після цього витягуємо форму, виймаємо лопаткою деруни на велику плоску тарілку і ставимо на стіл в гарячому вигляді.

Як приготувати деруни з картоплею і курячим фаршем

Будуть потрібні такі компоненти:

• 500 грам картоплі;
• 300 грам курячого м'яса;
• Одне яйце куряче;
• 70 грам борошна;
• Щіпка приправи хмелі-сунелі;
• Сіль на свій смак;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Перчик чорний мелений - 0,5 ч.ложки.

Період готування - 30 хвилин.

Скільки калорій - 165.

Хочете ситно і смачно нагодувати сім'ю? Тоді приготуйте бефстроганов з печінки. Всі залишаться задоволені.

Ще не знаєте, як готувати буряк по-корейськи? Тут знайдете необхідні інструкції та рецепти.

Як зарядити організм цитрусовими, якщо багато ви не можете їх з'їсти? Пропонуємо рецепти апельсинового варення. По одній ложці в чай ​​- і ви здивуєтеся своєму міцному імунітету.

1. Картоплю очищаємо від шкірки і гарненько промиваємо холодною водою від всілякого бруду;
2. Далі очищений картопля розтираємо в меленькую стружку;
3. Віджимаємо сік і викладаємо в чашку, додаємо трохи борошна, подсаливаем і викладаємо куряче яйце. Все розмішуємо до рівномірності;
4. Куряче м'ясо споліскуємо і прокручуємо через м'ясорубку. Також його можна перемолоти в блендері або в кухонному комбайні;
5. Викладаємо курячий фарш в чашку, додаємо сіль, чорний перець, хмелі-сунелі і ретельно розмішуємо;
6. Розміщуємо на плиту сковорідку, ллємо туди масло і розігріваємо;
7. У киплячу олію ложкою викладаємо картопляну суміш;
8. Далі зверху поміщаємо курячий фарш і закриваємо картопляним шаром. У підсумку повинні вийти оладки круглої форми. Решта деруни викладаємо таким же чином;
9. Обсмажуємо все на невеликому вогні. Коли нижня сторона підрум'яниться, деруни можна перевертати на іншу сторону;
10. Прикриваємо кришку і залишаємо обсмажувати на повільному вогні протягом 5-7 хвилин;
11. Готові деруни розкладаємо на тарілці і подаємо на стіл в гарячому вигляді. Обов'язково до них подаємо сметану.

Кулінарні поради

Для того щоб отримати пишні і красиві деруни, обов'язково потрібно віджимати сік з протертого картоплі. В іншому випадку в процесі обсмажування все просто розтечеться по сковороді.

Для обсмажування необхідно використовувати побільше рослинного масла. Під час смаження деруни повинні бути повністю в маслі. За рахунок цього вийде рум'яна і хрустка скоринка.

Замість борошна можна додавати манну крупу.

У фарш можна додати трохи молока або води, це додасть соковитість начинці.

Виявляється, як просто зробити деруни! Готування настільки легка і проста, що з нею можна впоратися за лічені хвилини, а в результаті буде ситний обід або вечерю з відмінним смаком. Тим більше для готування потрібне зовсім мінімум компонентів!

Схожі статті

• Картопляні деруни з фаршем (чаклуни)

• Млинці на кефірі рецепт з фото крок за кроком

• Деруни з фаршем - рецепт з фото