Дайкон міновасі - популярний підвид посівної редьки
Дайкон - це підвид редьки посівної, який японці вивели дуже давно. Вони майже кожен день їдять цей овоч в сирому, вареному, солоному, маринованому або тушкованому вигляді. Цілком можливо, що саме він сприяє горезвісного японському довголіттю, оскільки містить величезну кількість корисних речовин. А Дайкон Міновасі (або Міновасе) - це ціла група середньостиглих сортів, серед них є ті, що не реагують на високі температури, стійкі до захворювань, характерних для редьки. Для нас вони настільки незвичні і невідомі, що всі їхні ми вважаємо одним сортом.
опис сорту
«Дайкон» означає «великий корінь», величина коренеплоду, дійсно, стала основною відмінністю цього овоча від звичної нам редьки. Міновасі за 60 - 70 днів з моменту посіву відрощує білосніжний коренеплід, довжина якого може бути як 40, так і 55 см, а діаметр верхньої циліндричної частини - 10 см. Донизу він звужується, причому змінюється навіть смак - завдяки зовсім маленькому змістом гірчичних масел, цей родич набагато ніжніше редьки, верх коренеплоду солодкий, а ледь помітна гострота з'являється тільки у його гострого кінчика.
Він формує розетку з красиво розсічених листя (їх може бути до 40 штук), з них японці роблять чудовий гарнір до салатів або суші, молоді пагони вони теж їдять, тим більше, що ні одна частина цього дивного рослини не накопичує шкідливі речовини з навколишнього середовища . На прилавках магазинів ми не бачимо зелені, тому що вона швидко в'яне і жовтіє, втрачаючи не тільки зовнішній вигляд, але смак і користь, так що ласувати нею можуть тільки городники.
У міру дозрівання коренеплід все більше висувається з землі, як ніби йому цікаво, що відбувається на поверхні, до моменту збирання на чверть довжини, (буває і більше), він височить над рівнем городу, прикритий зверху пишною шапкою досить великих листів.
Щільна соковита м'якоть коренеплоду містить багато вітаміну С, цукру, білки, харчові волокна, пектин, а також особливий фермент, який допомагає переварити крохмаль. У ньому містяться фітонциди і солі багатьох металів, вітаміни групи В, бета-каротин, які збагачують організм необхідними йому елементами. Так солі калію беруть участь у виведенні зайвої рідини, шлаків і токсинів, цей овоч сприяє виведенню радіації і холестерину, очищає не тільки судини, але практично всі внутрішні органи, сприяє відновленню правильної роботи печінки, нирок і жовчного міхура.
Його антибактеріальну та противірусну дію допомагає впоратися із захворюваннями дихальних шляхів і навіть з грипом. Але потрібно бути обережним з його неконтрольованим споживанням людям, які мають серйозні проблеми з шлунково-кишковим трактом - в період загострення гастриту, а особливо виразок, краще не зловживати або взагалі проконсультуватися з лікарем спочатку.
як вирощувати
Посадка і догляд нагадують редьку - не дарма ж вони родичі. Сорти дайкон з короткими круглими коренеплодами найчастіше вирощують через розсаду, але Міновасі, з їх довгими коренеплодами і довгими ніжними корінцями не люблять пересадки і пікіровки, тому їх краще сіяти прямо в грунт. Грунт повинна бути легка, пухка, родюча і некисла. Дайкон настільки не вередливий, що виросте в будь-якому грунті, але якість врожаю буде відповідати умовам, які для нього створили.
Не можна вирощувати його після хрестоцвітних родичів, якщо посадити на грядку після капусти, редиски або ріпи, але ніяка стійкість, закладена селекціонерами, не врятує від захворювань, тому краще не ризикувати. Найбільш вдалими попередниками є помідори, картопля, огірки, буряк і моркву. Особливо добре, якщо під них грядку щедро удобрили органікою. Але навіть якщо не удобрювали, то восени після їх збирання потрібно ретельно перекопати ділянку, прибрати всі бур'яни, корінці, рослинні залишки, внести не менше 2 кг компосту або перегною на кожен квадратний метр, додати сульфат амонію, суперфосфат і сірчанокислий калій. Якщо грунт кислий, то на пару тижнів раніше потрібно внести вапно, а тільки потім добрива.
Дуже важливо регулярно поливати рослини - недолік поливу зробить коренеплоди жорсткими і гіркими, а нерівномірний полив буде сприяти їх розтріскування. В середньому, можна сказати, що полив проводиться кожні п'ять днів, в посуху потрібно робити це частіше, а після дощів - рідше. Головне, щоб земля навколо коренів завжди була вологою, пересихання погано позначиться на якості врожаю.
Весь вегетаційний період потрібно стежити за тим, щоб навколо рослин не було бур'янів, а грунт був досить рихлим, тобто полоти і рихлити його потрібно обов'язково, ще й підгортати коренеплоди, які почнуть активно вилазити з землі. Підгортають рослини, щоб захистити майбутній урожай від випадкових ушкоджень. Полегшити роботу допоможе мульчування торфом або компостом.
При необхідності в грунт вносять підживлення, це легко робити одночасно з поливом. Найкраще застосовувати комплексні мінеральні добрива, а ось органіку вносити додатково не варто, інакше редька почне гілкуватися. Деревна зола, яку зазвичай застосовують для відлякування шкідників, стане чудовим добривом.
Слизовий бактеріоз, кила, мозаїка, повстяна хвороба, чорна ніжка - всі ці захворювання редьки можуть загрожувати її японському родичу. Кращою профілактикою стане дотримання агротехнічних правил. Так потрібно дотримуватися правил сівозміни, обробляти насіння перед посівом розчином марганцівки, не тільки своєчасно прополювати грядки, але не кидати рослинні залишки, а знищувати, перевіряти рослини і по можливості боротися зі шкідниками, які часто розносять захворювання, що не перезволожувати грунт.
Якщо грибкові захворювання проникли на грядку, хороший результат дасть застосування біопрепаратів «Бінор» і «Планріз». Від мозаїки так просто не позбутися, доведеться знищити уражене рослина, а лунку і землю навколо гарненько пролити міцним розчином марганцівки. Деревна зола може відлякати слимаків, тому навколо грядки варто прорити невелику канавку і заповнити її золою, а якщо засипати нею землю, то це може вберегти від капустяної блішки. Багатьох шкідливих комах відлякує запах чорнобривців, їх можна посадити по периметру грядки. А якщо комахи все ж проникли і намагаються відкласти личинки, то варто обприскати рослини настоєм пекучого перцю і слабким розчином марганцівки.
Забирають урожай у міру дозрівання, зазвичай це відбувається через 60 або 70 днів після посіву, вибирають для цього сухий погожий день. Залишати дозрілі коренеплоди в землі не варто - влітку рослина піде в стрілку і зіпсує смак врожаю, а восени прийдуть морози. З легкої грунту довгі товсті коренеплоди просто висмикують за зелену шевелюру, а якщо грунт щільна, то краще скористатися вилами, лопатою теж можна, але більше ризик травмування. Витягнутий урожай потрібно залишити прямо на грядці, щоб висохла земля, прилипла до нього. Якщо сильне сонце, то краще перенести його в тінь. Обдирати землю не варто - шкурка коренеплоду дуже тонка і ніжна, якщо її травмувати, то зберігатися він вже не буде.
Якщо це зимова редька, то у неї обрізають або обривають (відкручують) зелень, дуже уважно перебирають, абсолютно неушкоджені екземпляри закладають в ящики з вологим піском, не допускаючи дотику між собою, відносять до льоху. При температурі від + 1 до + 5 вона буде прекрасно зберігатися практично всю зиму. Звичайно, ящики і весь льох потрібно заздалегідь очистити від можливого зараження грибком. Ще редьку можна зберігати в окремих целофанових пакетах, заповнених тирсою або піском, тільки потрібно зробити дірочки для циркуляції повітря.
посадка навесні
Насіння потрібно підготувати, для цього їх на 20 хвилин опускають в дуже гарячу воду (близько 50 градусів), а після цього - в крижану, потім добу тримають на нижній полиці холодильника. Перед самим посівом заливають рожевим розчином марганцівки для знезараження.
На підготовленої з осені грядці розмічають ряди на відстані не менше 60 см один від одного, а між лунками для рослин залишають по 30 см. У кожну лунку опускають 2 або 3 насіння на глибину 2 см, засипають, трамбують, поливають. Бажано укрити посіви на кілька днів агроволокном для створення парникового ефекту. Через 5 - 6 днів укриття знімають, до цього часу повинні з'явитися перші сходи. Молоді рослини поливають. З цього часу їх потрібно поливати через кожні п'ять днів, намагатися зволожувати досить, але не надмірно. Через тиждень прибирають слабкий паросток, залишаючи тільки один на лунку, висмикувати його не потрібно, щоб не пошкодити той, що ми хочемо залишити, краще просто відщипнути.
Оскільки у Міновасі корінь знаходиться дуже глибоко, то деякі городники для цієї культури не вносять добрива зверху. На місці майбутньої лунки за допомогою бура проробляють свердловину глибиною приблизно 60 см і заповнюють її родючою землею. Таким чином вони забезпечують харчуванням рослина на весь час його зростання. Дуже цікавий спосіб для такого глибокого залягання коренів.
посадка восени
Редьку можна посадити на грядку, з якої прибрали салат, цибулю або кріп. Добре, якщо з осені туди вносили органіку, а мінеральні добрива можна внести прямо перед посівом дайкон. Підготувати насіння і посадити потрібно так само як навесні, тільки вже немає необхідності закривати посіви від холодів. Посів зазвичай проводять в добре зволожений грунт рядами на глибину 2 см. Між рядами залишають 60 см, а між рослинами - до 30. Після посіву землю утрамбовують і мульчують вологим торфом, літнє сонечко і мульча створять всі умови для швидкого проростання насіння. Після появи сходів їх проріджують, залишаючи один сильний паросточок в кожній лунці.
Деякі сорти Міновасі дають просто гігантські коренеплоди - до 4 кг вагою, так ось з раннім приходом осінніх холодів вони можуть просто не набрати своїх максимальних розмірів - це, мабуть, єдиний недолік осіннього посіву цього овоча, оскільки урожай зібрати потрібно так, щоб він не замерз . Але смачні білосніжні ріпки цього овоча можуть прекрасно зберігатися мало не до весни, рятуючи нас від авітамінозу і сезонних простудних захворювань, радуючи приємним смаком і разнообразив зимове меню.
Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.
У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.
Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.
У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.
Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).
Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.
Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.