Чим корисний восьминіг, жити здорово, передача про здоров'я з Оленою Малишевої
У цього головоногого насправді блакитна кров. Особливість цього мешканця моря в тому, що не дивлячись на те, що у нього відсутня скелетна структура, він має мозок, крім того, у нього 3 серця. Одне серце ганяє кров, а два інших допомагають йому дихати.
У цього головоногого 8 ніг. На кожній нозі розташовано близько 2-х тисяч присосок. За своєю суттю, восьминоги хижаки, які харчуються рибою.
Чим корисний восьминіг
- М'ясо восьминога, це практично чистий, легко засвоюваний білок.
- Блакитну кров восьминогу надає мікроелемент мідь. Якщо в організмі відчувається його нестача, то це може стати причиною раннього посивіння.
- Крім того його м'ясо - джерело омега 3 жирних кислот, завдяки яким поліпшується робота мозку, очищаються судини.
- У восьминога практично відсутні вуглеводи, що робить його дієтичним продуктом. Це 60 ккал на 100 гр. продукту
- Це джерело вітамінів групи B, вітаміну С, таких мікроелементів як калій. Так наприклад вітамін B1, тіамін, потрібен організму для метаболізму жирів і вуглеводів, а також для роботи серця і нервової і травної систем.
Якщо порівнювати дари моря: креветки, восьминіг і кальмари за змістом тіаміну, то лідируюче місце займає восьминіг 5 мг, на 100 гр. У кальмарів майже в 5 разів менше - 1.5 мг і 1,4 мг. в креветках. Однак якщо восьминоги і кальмари корисні для здоров'я, то креветки, це джерело холестерину.
Наш організм не може продукувати тіамін і тому його запаси потрібно регулярно поповнювати. Брак цього вітаміну, призводить до того, що в організмі починають накопичуватися пировиноградная і молочні кислоти. Через це знижується вироблення ацетилхоліну. А цей фермент відповідальний за передачу нервових імпульсів і його нестача відбивається на роботі мозку, нервової системи і рухової активності.
Як вибрати восьминіг
Вибираючи цього головоногого, звертайте в першу чергу на його очі. Вони повинні бути чистими і прозорими, це говорить про його свіжості. Якщо очі темні і замутнені, значить продукт не першої свіжості.
Якщо ж продаються тільки щупальця, то звертайте увагу на стан шкіри. Вона повинна бути гладкою і без зовнішніх дефектів. Якщо шкіра відшаровується від щупалець, то значить товар вже не свіжий.
Якщо Ви купуєте консервованих восьминогів, то звертайте увагу на дату упаковки, дату зберігання і відсутність додаткових, не потрібних інгредієнтів.
Як його зберігати.
Свіжого восьминога найкраще зварити, піддати заморожуванню, а потім зберігати у вакуумній упаковці в морозильній камері. У сирому вигляді він довго не зберігається, не більше 3-х діб.
Як його приготувати
Його можна їсти як в сирому вигляді, так і у вареному.