Чим корисні молочні каші
Всі ми з дитинства чули про користь каш. Чи корисні молочні каші для здоров'я? Велика кількість вуглеводів дає енергію організму. Молоко - цінний продукт, особливо для маленьких дітей, так як в ньому містяться білки, амінокислоти, ферменти, гормони, вітаміни і лактоза.
Користь рисової каші
Всі молочні каші різні на смак. Класична, з яблуками, з гарбузом - все це різні види рисової каші. Вона одна з найбільш корисних, тому її застосовують в дієтах. У рисі містяться мікроелементи, вітаміни, калій, кальцій, цинк, залізо і селен. Крупа легко засвоюється і містить мало калорій, через що вона і отримала широке застосування в дієтичному харчуванні.
Протерті молочні каші зазвичай готують маленьким дітям. Рис заливають холодною водою і варять до готовності. Потім беруть густе сито і протирають його. В кінці варіння доливають гаряче молоко і кип'ятять 5 хвилин. Цукор, сіль і масло додають за смаком.
Співвідношення води і крупи
Для того щоб скоротити час варіння, молочні каші готують спочатку в підсоленій воді. Потім зливають воду, і варять вже в молоці. Так готують каші з рису, пшона, ячної крупи. При приготуванні деяких каш необхідно дотримуватися точні пропорції води і крупи. Є й інші крупи, при приготуванні яких треба дотримуватися точного співвідношення. Наприклад, для гречаної каші беруть води більше, ніж крупи (2: 1). Кашу можна заважати протягом 15 хвилин. Потім заливають склянкою молока і готують 15 хвилин в духовці.
Для дитячого харчування підходить каша молочна вівсяна. Зазвичай малюкам її розварюють в гарячій воді. Для того щоб затримати всі тверді частинки, використовують густе сито. Потім доливають молоко і варять протягом 7 хвилин.
Господині знають, що каша молочна в мультиварці виходить смачною і корисною. На 1 склянку гречки беруть склянку води і 2 склянки молока. Промиту гречку засипають в мультиварку. Потім додають кілька ложок цукру, сіль і вершкове масло за смаком. Заливають воду і молоко. Через 40 хвилин каша вже готова. Її ще 5 хвилин не знімають з підігріву, а тільки потім перемішують.
Багатьом здається, що зварити манну кашу зовсім нескладно. Так, вона готується легко, але за умови дотримання двох важливих моментів: певного часу приготування і точних пропорцій води і крупи. Беруть 1,5 склянки манки на літр молока. Крупу засипають через сито в кипляче молоко. Варити при постійному помішуванні 2 хвилини. Потім вогонь вимикають, а саму кашу накривають кришкою і залишають на 15 хвилин. За цей час крупа розбухне і настоїться.
Каші варять різними по консистенції - рідкими, розсипчастими і так далі. Все залежить від того, в якій кількості рідини варилася каша. Необхідно враховувати це перед тим, як готувати, заливаючи крупу водою. Всі каші (крім рисової і гречаної) необхідно весь час перемішувати під час варіння. У чому користь молочних каш? Калорійність і поживність їх набагато вище, ніж на воді. Особливо вони корисні для дітей. Звичайно, слід враховувати, що для деяких дієт краще все ж кашу готувати на воді.
