Користь молочної каші в лікувальному харчуванні
Лікувальне харчування є одним з обов'язкових етапів в боротьбі з різними недугами. До нього вдаються при виразках, різних ступенях ожиріння, колітах і ряді інших захворювань. Засноване воно на різноманітних рецептах і меню, яке включає в себе такі страви, як кукурудзяна молочна каша або вівсяна. До них також відносяться і такі крупи:
Яку користь приносять молочні каші при лікуванні захворювань
Манна крупа, приготована на молоці, є основою багатьох лікувальних дієт. Таке блюдо лікарі прописують людям з проблемами шлунково-кишкового тракту і сердечникам. За рахунок того, що в манної молочної каші міститься багато калію і вітамінів групи B, вона робить благотворний вплив на роботу серцевого м'яза і нервової системи. Обволікаючи стінки шлунка і кишечника, вона також корисна для пацієнтів, які перенесли операції на цих органах.
Будучи легкозасвоюваними, що не обтяжливими шлунок і насиченими клітковиною, вівсяна крупа або вівсяні пластівці ідеально підходять для приготування дієтичних молочних каш. Вівсянка, приготована на молоці, є джерелом цілого списку вітамінів, мінералів і амінокислот, благотворно впливають на здоров'я людини. Готувати її рекомендується людям, що мають проблеми з шлунково-кишкового тракту, судинами і з хворим серцем. Корисна вона і для роботи нервової системи, щитовидної залози і печінки.
Молочна каша з рису, так само як і гречана, корисна для здоров'я органів травлення і серцевого м'яза. Вона містить багато кальцію, тваринного білка, магнію та інших важливих елементів для налагодження і підтримки обміну речовин. Також молочна рисова каша використовується в дієтичному харчуванні при захворюваннях нирок і судин. Будучи джерелом легкозасвоюваного крохмалю, вона сприяє зниженню рівня цукру в крові і призначається при цукровому діабеті в профілактичних цілях. Разом з цим таке блюдо не сильно калорійно, що дозволяє готувати його при лікувальних дієтах людям, що страждають ожирінням з метою втрати маси тіла.
кукурудзяна
Крім манної, гречаної і манної крупи, для харчування діабетиків відмінно підходять кукурудзяні пластівці, так як вони насичені складними вуглеводами. Ці речовини ще називають повільними, оскільки, потрапляючи в травний тракт, вони довго (40-60 хвилин) розпадаються на звичайні вуглеводи. Так рівень цукру в крові піднімається повільніше, ніж зазвичай. Чи не менше користі приносять і кукурудзяні пластівці з молоком при проблемах з шлунково-кишкового тракту. Завдяки міститься в них в чималій кількості клітковини, так само як і в молочної гречаної каші, вони очищають кишечник від шлаків і калових каменів, сприяють виведенню токсинів і радіонуклідів з організму.
Корисна і така каша, як гречана. У ній, так само, як і в рисової, міститься багато корисних вітамінів, крохмалю та білка. Досить там і мінеральних речовин, які, виводячи з організму токсини, захищають від розвитку захворювань судин і серця. В силу того, що її вживання сприяє зміцненню кісток, вона є ідеальним стравою для людей, які страждають артрозом.
Рецепти молочних каш
Замочіть крупу (100 г) в теплій воді на 20 хвилин.
Злийте рідину, наповніть ємність нової водою і поставте її на вогонь. Після закипання знову злийте воду, а замість неї додайте в каструлю молоко (3 склянки по 100 г).
Тримайте кашу на потужному вогні до кипіння, а після зробіть його тихіше, посахаріте її на свій смак і посоліть.
Коли страва буде майже готове, додайте в нього трохи вершкового масла.
Після зняття приготованої за цим рецептом молочної каші з плити, каструльку з закритою кришкою загорніть в рушник, щоб вона могла настоятися.
Порада: краще використовувати не довгий, а круглий рис (він швидше розварюється).
Рецепт кукурудзяної каші на молоці
Складові:
масло вершкове - на смак;
300 мл молока (нежирного);
0,5 ч. Л. дрібної солі, «Екстра»;
7 з гіркою ст. л. кукурудзяних зерен.
Наливаємо молоко в емальовану каструлю.
Ставимо ємність на потужний вогонь. Не чекаючи, поки воно закипить, висипаємо туди крупу, помішуючи ложкою до появи перших бульбашок.
За рецептом, після того, як каша закипить, прикручуємо газ до мінімуму і ще раз помішувати. Після цього залишаємо її на плиті на 10 хвилин.
Солимо і заправляємо маслом після зняття каструлі з вогню.
Для приготування знадобляться:
2 склянки нежирного молока;
5 ст. л. вівсяних пластівців;
масло, сіль і цукор - кладемо все за смаком, рецепт ніяк не обмежує в цьому.
Як варити вівсяну кашу на молоці
Наливаємо молоко в каструлю і тримаємо його на слабкому вогні до кипіння.
Солимо і додаємо цукор.
Висипаємо в молоко пластівці і варимо їх хвилин 5 на слабкому вогні, час від часу помішуючи вівсяну молочну кашу ложкою.
Після зняття з вогню, кладемо в блюдо вершкове масло і залишаємо його на 5 хвилин, накривши кришкою каструлю, щоб воно настоялося.
Порада: якщо любите густу кашу, кидайте пластівців більше, ніж вказано в рецепті.
Для приготування знадобиться:
3-4 ст. л. манної крупи;
0,5 л пастеризованого молока;
1 ст. л. цукру без гірки;
0,5 ч. Л. солі.
Як приготувати за рецептом
1.Молоко довести до кипіння. додати цукор. додати сіль і, помішуючи, не поспішаючи засипати в каструлю манну крупу.
2.Дождаться, поки каша стане гущі, зменшити вогонь і продовжувати варити 10-12 хв.
3. Після зняття з плити накрити каструлю кришкою і відставити на 10 хвилин в тепле місце.
Рецепт пшоняної каші на молоці
Для рецепта потрібні:
1 ст. пшона;
2 ст. води;
2 ст. молока;
2 ст. л. масла (вершкового).
Як приготувати
Пшоняні зерна перебрати, прибравши зіпсовані.
Засипати крупу в каструлю, залити її нагрітою водою, поставити на вогонь, додати в неї солі. Утворилася пінку зняти і тримати ємність на плиті до того, поки рідина не випарується.
Потім злити воду і залити пшоняну крупу молоком. Залишити її на помірному вогні до того, як воно повністю не випарується.
Готову пшоняну молочну кашу заправити олією.
Як приготувати за рецептом
Необхідно промити гречані зерна (1 склянка).
Чекаємо, поки закипить молоко (2 склянки).
Додаємо в каструлю цукор і сіль (за смаком), помішуючи при цьому молоко.
Додаємо гречану крупу або гречані пластівці, накриваємо кришкою і залишаємо на самому маленькому вогні на 10 хвилин.
Знімаємо кашу з плити і заправляємо її маслом.
Молочні каші, будь то пшоняна, гречані, манні або інші - це страви, прекрасно вписуються в рамки дієтичного харчування. Вони незаперечно несуть користь людині, яка страждає різними хворобами.
Дякую за увагу! З повагою, Ольга.