Чи можна визначати отруйність грибів на запах
Ні, не можна! Багато отруйні гриби взагалі не мають запаху, або запах приємний. Швидше за все можна визначити за зовнішнім виглядом. Отруйні гриби не їсть мошка, на них немає личинок. За великим рахунком, отруйних грибів не так вже й багато. Більшість, що викликають сумніви, це умовно-їстівні гриби, тобто гриби вимагають попередньої обробки. Але найголовніше правило грибника: краще пройти мимо десяти їстівних грибів, ніж покласти в кошик один отруйний.
Минулого літа, зібравши велику кількість опеньків, стала сумніватися, що опеньки їстівні. Опеньки мають багато різновидів і тільки досвідчений грибник може відразу визначити їстівний гриб або нет.Прі гриби знайшла інформацію в інтернеті, якщо людина не може визначити їстівний гриб чи ні, то визначити можна через запах, якщо гриб має запах болота або інший не їстівний запах, то цей гриб справді не с'едобен.С'едобние гриби повинні мати запах і аромат справжнього їстівного гріба.Вот таким шляхом, я і перевірила свої опеньки, від них пахло їстівними грибами і я вже не сумнівалася, що вони дійсно їстівні.
Так можна, ось тільки описати як відрізняються запахи отруйні від не отруйні заочно неможливо. Мало хто як сприймає запахи. У мене гострий нюх і хороша нюхова пам'ять, я свідомо хороші гриби нюхаю і запам'ятовую їх запах. Після цього подібний гриб знаходжу на відстані, тобто я шукаю гриби за запахом.
Там, де росте багато поганок, запах в повітрі стоїть пліснявий, сирої, несмачний. При ближчому обнюхивании поганка теж не виражає незаперечного запаху, вона як замаскована, поганку бачиш, а запаху немає. Однак, якщо відщипнути шматочок і розім'яти, то запах поганки відразу чути! Виражена гірчинка, навіть терпкість якась, але цей запах швидко розсіюється. Маскуються грибочки погані.
Ось з їстівними грибами такого немає. їх запахи виразно чутні, смак різниться, одні пахнуть слідкувати, інші як курочка сире м'ясо, треті білком яєчним відварною (не дослівно так, але з відтінком, схожість деяких елементів цих продуктів верб грибах є, а то піде хтось курей з яйцями в лісі шукати по запаху). Якщо їстівний гриб відламати і розім'яти в руці, він як духи буде пахнути дня два, навіть якщо миєш руки, запах все одно залишається.
Ні звичайно. Отруйний гриб не видає отруйного запаху, який відразу ж розпізнаєш. Отруйні гриби дуже небезпечні, вони дуже схожі за зовнішніми ознаками і запахів. Не знаєте, що за гриб, не беріть і навіть не нюхайте, небезпечно і руки потім ретельно потрібно вимити.
Є багато різновидів грибів, наприклад, нешкідлива і смачна лисичка, яку важко сплутати з іншими грибами, також має отруйного двійника. Гриби збирають без побоювання тільки чітко знаючи, що за гриб попався. Досвід передається один від одного. За фотографіями краще не порівнювати, тоді енциклопедія і бабусі прийдуть на допомогу.
Отруйні гриби розрізняються по ніжці або капелюшку, але ніяк не по запаху.
Перш за все, йдучи за грибами, слід знати в обличчя ті гриби, які ви намериваетесь збирати, і не відволікатися на ті гриби, які вам не знайомі, навіть якщо вони здаються дуже привабливими зовні. Певні види грибів ростуть зазвичай в суворо визначених місцях і в певний час. Орієнтуватися на запах гриба можна, хоча дійсно більшість отруйних грибів відрізняються або відсутністю запаху, як бліда поганка, або дуже неприємним відразливим запахом. А їстівні гриби навпаки пахнуть приємно. Але довіряти тільки запаху можна, він тільки одна з прикмет, за якими можна відрізнити отруйний гриб від їстівного.
Знаю, на власному досвіді, що помилкові печериці при варінні мають неприємний лікарський запах. Пахне як йодом.
Зараз я грибник вже пристойніше і знаю, що на тільки запах орієнтуватися не можна. Потрібно добре знати як виглядає гриб, по початку навіть сироїжки (зі світлою капелюшком) можна переплутати з поганки.
Але і якщо ви відчуваєте цей неприємний запах, то гриб краще не брати. Всі їстівні гриби, з тих що я знаю, як раз "не смердять" чимось поганим.