Бісквітний рулет з варенням
Сьогодні ми розповімо вам, як спекти приголомшливо смачний бісквітний рулет з варенням. Його приготування не займе багато часу, зате результат неодмінно порадує.
Рецепт бісквітного рулету з полуничним варенням
- борошно - 150 г;
- свіжі курячі яйця - 6 шт .;
- цукровий пісок - 200 г;
- лимонна кислота - щіпка;
- ванілін - за смаком;
- полуничне варення - 6-7 ст. ложок;
- цукрова пудра або фруктовий топінг для верху.
Запорукою успіху при приготуванні тесту для рулету з варенням є свіжість яєць і правильне їх збивання. Отже, обов'язково свіжі яйця поділяємо на білки і жовтки, стежачи за тим, щоб весь посуд, з якої ми працюємо, була чистою і не містила ні краплі води або жиру. До жовтків додаємо половину цукрового піску і розтираємо до посветления. Білки збиваємо з дрібкою лимонної кислоти за допомогою міксера або блендера до щільної піни, поступово додаючи цукровий пісок.
Тепер з'єднуємо білки з жовтками і втручається просіяне борошно акуратними рухами від низу до верху, бажано не більше п'яти-семи раз, щоб тісто для рулету з варенням вийшло досить пишне. Виливаємо його на застелене змащеній маслом фольгою або пергаментом деко і печемо в духовці при температурі 185 градусів п'ятнадцять хвилин. Потім дістаємо бісквіт з духовки, відразу промазуємо варенням і звертаємо рулетом, який укладаємо на блюдо швом вниз і поміщаємо в холодильник остуджувати і просочуватися приблизно на дві години. Потім присипаємо рулет цукровою пудрою або поливаємо будь-яким топінгом, нарізаємо на шматки і подаємо до столу.
Бісквітний рулет з заварним кремом і малиновим варенням
- борошно - 4 ст. ложки;
- свіжі курячі яйця - 4 шт .;
- цукровий пісок - 4 ст. ложки;
Для заварного крему і начинки:
- вершкове масло - 200 г;
- молоко - 220 мл;
- борошно пшеничне - 2,5 ст. ложок;
- цукор - 2/3 склянки;
- малинове варення - 300 мл;
- подрібнені горіхи, свіжа або заморожена малина і листя м'яти.
Спочатку приготуємо заварний крем. Для цього половину норми молока змішуємо з борошном до однорідності і повного розчинення грудочок і тонкою цівкою вливаємо в кипляче молоко з цукром. Варимо масу до загусання, безперервно помішуючи.
Для приготування бісквіта відокремлені від білків жовтки збиваємо з цукровим піском до повного його розчинення. Окремо збиваємо білки до щільної піни. Тепер до жовтків з цукром додаємо потроху борошно і, чергуючи з невеликими порціями додаються туди ж збитих білків, акуратно замішуємо тісто. У невелике деко, застелене
