Бісквітний рулет з варенням - блюдо родом з дитинства, тому завжди залишається улюбленим десертом. А той факт, що готується воно легко і швидко і всього за годину, робить його улюбленцем серед усіх рецептів для господинь. Цей десерт дуже легкий, ніжний і ароматний. Бісквітне тісто виходить тонким і м'яким. З ним легко працювати. Кисло-солодкий смак варення дуже добре розбавляє солодкість бісквіта і робить десерт досконалим.
складові
- Пшеничне борошно - 110 г
- Цукор - 80 г
- Яйця - 4 шт.
- Розпушувач тесту - 1 ч.л.
- Абрикосове варення - 100 г
- Молочний шоколад - 50 г
інформація
солодка випічка
Порцій - 6
Час приготування - 30 хв
Бісквітний рулет з варенням: як приготувати
Готуємо продукти. Борошно обов'язково просіваємо два рази, так вона насититься повітрям і зробить тісто повітряним і пишним. Ніхто не хоче, щоб бісквіт був забитий борошном і втратив свою ніжну структуру. Яйця перевіряємо на свіжість, для цього опускаємо їх сирими в ємність з водою, і якщо яйце піде догори, значить використовувати його не можна. До речі, яйця повинні бути холодними, тому перед використанням з холодильника їх краще не діставати. Пишність бісквітного тіста залежить також і від цього. Збиваємо яйця в глибокому посуді міксером або віночком, поступово збільшуючи швидкість, для прискорення процесу можна їх трохи присолити. Збивати потрібно тільки в одному напрямку. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою додаємо в яйця цукор і прагнемо, щоб він розчинився повністю, можна замінити на цукрову пудру. Суміш готова до подальшого приготування, коли вона збільшиться в об'ємі.
Додаємо в яєчно-цукрову суміш борошно і збиваємо тісто ще 3-5 хвилин. Воно повинно бути консистенції густої сметани.
На деко викладаємо пергаментний папір і змащуємо її тонким шаром рослинного масла. Вона повинна просочитися. Акуратно, рівним шаром виливаємо тісто.
Духовку прогреваем при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Ставити бісквіт в холодну духовку заборонено. Коли духовка прогрілася, ставимо деко і випікаємо бісквіт протягом 15-30 хвилин. Духовку перші 10 хвилин не відкриваємо, щоб дати тісту піднятися. Готовність перевіряємо сірником.
Абрикосовий джем збиваємо в блендері. Якщо блендера немає, можна перемять виделкою. Головне, щоб консистенція вийшла максимально однорідною.
Бісквіт, поки він ще гарячий, швидко викладаємо на рівну поверхню і звертаємо в рулет. Розгортаємо назад. Якщо не встигнути це зробити, рулет НЕ заверне. Тепер змащуємо всю поверхню бісквіта тонким шаром абрикосового джему і знову звертаємо.
Молочний шоколад підігріваємо на водяній бані і розтоплюємо. Коли десерт охолоне, змащуємо його шоколадом. Бісквітний рулет з абрикосовим варенням готовий.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
