Бісквітний рулет з варенням - простий рецепт смачного десерту до чаю!

Не просто чаёчка захотілося? Раптом повіяло таким ароматним, ніжним і до болю знайомим ... Ні, мова не про те, чим буквально уставлені полки маркетів і кулінарій. Просто іноді мимоволі згадуєш те, чим радувала раніше мама. Хоча і не так часто стояла біля плити. В принципі, можна і не заводитися, купив напівфабрикат, кинув в мікрохвильовку і все, можна їсти. Так, здоби сьогодні багато, але, як уявиш собі, що в неї кладуть, не захочеться і смачненького. Ось і тягнеться рука до кулінарних рецептах, які колись записувала твоя мама або свекруха.

Рулет з джемом або варенням - з розряду таких смакоти. У приготуванні не складний. Продуктів особливих не потрібно. Ніжний. Ароматний. Словом, незрівнянний. Єдине, змітається зі столу в одну мить. Але будь-яка жінка вважатиме це як комплімент. Головне, знати міру. А то смачний здобний десертик швиденько відкладеться на наших боках!

І так, ділюся рецептом, який вже не раз випробувала, кожен раз використовуючи різні начинки. У них-то, до речі, і суть! Адже це може бути як вареньіца, так і розмочені сухофрукти, фрукти, ягоди, цитрусові і так далі. Але ми сьогодні зробимо рулет з варенням. Свого часу мене спокусила швидкість приготування. Чи не за 15 хвилин. Тобто гості на порозі, або настрій відвідало, раз і бісквітний Бісквітики вже на столі. Але краще не поспішати, щоб потім не було соромно за нього й залежить продукти не довелося викидати.

Яйця - 2-3 шт.
Цукор - дві третини склянки
Йогурт - 200 гр.
Ванільний цукор - пакетик
Сода - 1 ч. Л.
Оцет - 1 ст. л.
Борошно - півтори склянки
Варення - 1 стакан
Цукрова пудра - 1 ст. л.

Як приготувати смачний бісквітний рулет з варенням - покрокова інструкція

Якщо я роблю випічку, починаю роботу з духовки. Ну, а якщо не відразу включити, як потім? Тісто готове, а духовка холодом «пашить». Словом, включимо газ, нам потрібно довести 200-220 градусів, і помчимся продовжувати. Наше завдання вбити яйця в посудину, додати сахарку туди і ваніліну. Далі з усім повинен впоратися віночок або, що ще краще, блендер - на це піде хвилини 3-4.

Крок 1. Змішаємо яйця, цукор і ванілін в блендері

Я в рецепті написала соду і оцет для гасіння. Тим часом, можна використовувати і розпушувач. Але я вибрала старий перевірений спосіб. Тому насиплемо в велику ложку соду і погасимо її оцтом. Змішавши з йогуртом, відправимо цю масу до яєць.

Крок 2. Додамо в отриману масу соду і йогурт

Включимо блендер і все змішаємо гарненько. Потім сюди потрібно по ложці викладати просіяне борошно і точно так ретельно вимішувати, щоб не було грудочок. Скільки б не було написано в рецепті, завжди треба стежити за реальністю. Я про борошно. Написано - стакан, а тісто не досягло потрібної (ллється) консистенції, тобто більш рідке або, навпаки, густе. Тому стежимо, збиваючи тісто, за його консистенцією.

Крок 3. Поступово Всип борошно, постійно розмішуючи

Бажано, щоб лист був глибоким і широким, але настільки, щоб тісто розлилося рівномірно по ньому висотою в сантиметр. Постеливши сюди пергамент (змастивши його перед цим вершковим маслом), щоб він виходив за бортики, виллємо тісто. Робимо це так, як млинці, тобто, щоб маса рівномірно розтікалася. Ось і прийшла пора відправити плотик в духовку, яка, сподіваюся, вже нагріта до потрібної температури.

Крок 4. Рівномірно розподілимо тісто на аркуші

Увага - не йдіть з кухні ні на хвилину. Справа може вирішити хвилина. І тісто підгорить або пересохне.

По запаху визначити можна - чи готове воно. Словом, іноді можна виймати через хвилин 7, а іноді і десяти не вистачає. Словом, вийнявши готове тісто, а воно повинно виглядати злегка рожевим, знімемо його з пергаменту і ніжно перенесемо на іншу смугу паперу, посипавши його попередньо цукровою пудрою. Дуже щільно, але і дуже акуратно згортаємо з папером рулет, просуваючи його пальцями вперед.

Крок 5. Акуратно звернемо з папером рулет

Як тільки лист бісквіта трохи охолоне, розправимо його, намагаючись не поламати, і намажемо щільно варенням. Робимо все швидко, щоб бісквіт не встиг розмокнути. Тому тут в ідеалі - джем.

Крок 6. Намасти корж варенням

Отже, змастивши всю поверхню варенням, акуратно згортаємо рулет, допомагаючи собі папером, і посиплемо його або цукровою пудрою, або шоколадною крихтою, або кокосовою стружкою. Відставити убік, як би не був сильний спокуса скоріше відрізати хоч шматочок. Спочатку відріжемо з боків - зрівняти ж треба, а потім - рівними кружечками. Вам сподобається!

Крок 7. Рулетик готовий. Смачного!

Кілька корисних порад, як швидко і смачно зробити бісквітний рулет з варенням

Можна залишити змащений варенням бісквіт на пару годин, він буде ще ніжніше і соковитіше.
Знежирте посуд, в якій збиваються яйця, вимивши їх добре і витерши.
Якщо яйця великі, потрібно їх брати менше, і навпаки.
Яйця беріть тільки охолодженими, і відразу з холодильника.
Збиваючи яйця, цукор треба всипати поступово.
Борошно для бісквіта повинна бути просіяна.
Слідкуйте за консистенцією тесту - воно повинно литися, а не тягнутися.
Якщо корж перетримаєте в духовій шафі, він при згортанні лопне.

цікаві матеріали

Удон - найпростіші рецепти приготування локшини

Страви східної кухні, напевно, ніколи не підуть з нашого раціону. А навіщо їм йти?

Що приготувати на обід пісне - найпростіші рецепти салатів, перших, других страв, напоїв і десертів

Ви вирішили тримати пост? Боїтеся, що будете голодні і ви, і ваше сімейство, яке

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна