Абрикосовий лікер в домашніх умовах рецепт
Солодкий, неймовірно смачний, чудово п'янкий, приголомшливого золотистого відтінку - лікер з абрикосів це просто справжній концентрат літа!
Приготувати абрикосовий лікер в домашніх умовах не складе великих труднощів. Простий перевірений рецепт від шеф-кухаря жіночого журналу WomanClub.in.ua.
складові
Для абрикосового лікеру нам знадобиться:
- абрикоси без кісточок (1 кг);
- спирт або горілка (1,5 л);
- цукор (0,5 кг).
Які абрикоси вибирати для приготування лікеру
Рецепт домашнього абрикосового лікеру
Абрикоси промити, кісточки вийняти, м'якоть розрізати на четвертинки. Можна розім'яти, але це ускладнить фільтрацію в подальшому, а лікер вийде більш густим.
Помістити нарізані абрикоси в скляний посуд (для зазначеної пропорції підійде 3-літровий бутель).
Залити абрикоси спиртом або горілкою так, щоб рівень спирту був вище рівня м'якоті на 2-3 см. Цукор на цьому етапі не додаємо!
Бутель закриваємо зверху марлею і залишаємо на 3-4 дні в темному прохолодному місці (не на сонці).
Через 3-4 дні переливаємо лікер в бутель, який можна щільно закрити кришкою, і закриваємо його капроновою кришкою. Ми залишаємо ще на місяць.
Через місяць додаємо до абрикосово-алкогольної основі солодку складову. Засипаємо лікер цукром, ретельно перемішуємо і залишаємо настоятися ще 1 місяць.
Можна засипати не цукор, а заливати заздалегідь приготовлений цукровий сироп.
Після закінчення місяця проціджуємо готовий лікер через марлю і розливаємо по скляних пляшках для подальшого зберігання.
Зберігати такий лікер потрібно в прохолодному місці, бажано в холодильнику, тоді його смак буде радувати вас протягом всього осінньо-зимового сезону.
Приємного апетиту і гарного настрою!