Житній хліб в мультиварці рецепт

Виливаємо в глибокий посуд теплу воду і висипаємо в неї дріжджі, розмішуємо суміш ложкою до повного розчинення дріжджів.

Потім додаємо цукор, сіль і масло, ретельно перемішуємо.

Просіваємо борошно через сито і всипаємо в дріжджову суміш, продовжуємо безперервно помішувати.

У результаті повинно вийти тягуче і однорідне тісто.

Накриваємо посуд рушником і залишаємо борошняну суміш в теплому місці (біля плити або батареї) для того, щоб вона піднялася в два-три рази. Процес може тривати до однієї години часу.

Коли тісто підніметься, виймаємо його і починаємо обминати борошняну суміш, формуємо з неї кулю. Руки при замішуванні тіста повинні бути сухими. Щоб тісто не прилипало до рук, присипаємо їх борошном, а ще обсипаємо невеликим її кількістю поверхню столу. Чим краще і старанніше мнеться тісто руками, тим легше і пишніше вийде домашній житній хліб в мультиварці.

Викладаємо готове тісто в чашу мультиварки і даємо йому ще раз піднятися.

Для цього виставляємо температуру в 40 градусів і залишаємо борошняну заготовку під закритою кришкою на півгодини. Режим вибираємо будь-який, головне щоб температура була 30 - 40 градусів.

По закінченню часу приступаємо до випічки житнього хліба в мультиварці. Встановлюємо програмний режим «Випічка» з тривалістю в одну годину. Коли звуковий сигнал мультиварки сповістить про завершення процесу, хліб ще не буде готовий, його верхівка НЕ пропечеться, залишиться злегка вогкуватої. Тому перевертаємо хліб іншою стороною і кладемо його в мультіварочную чашу ще на двадцять хвилин, продовжуючи процес випікання в тому ж режимі.
По закінченню відразу не дістаємо хліб, даємо йому час постояти в теплій мультиварці ще півгодини.

Виймаємо хліб за допомогою ємності для варіння на пару.

Житній хліб в мультиварці за цим рецептом вийде ароматне, якщо в нього додати трохи кмину, насіння коріандру або кунжуту. Для того щоб хлібна скоринка була солодкою, гарячу випічку змащують медом, а для смаку в саме тісто можна додати родзинки або соняшникове насіння.