Житній хліб в мультиварці покроковий рецепт з фото, готуємо в мультиварці

Рецепт житнього хліба в мультиварці

Складові:

• 3,5 склянки житнього борошна (450-500гр.)
• 3 ст.л. пшеничного борошна
• 11 гр. сухих дріжджів (маленький пакетик)
• 2 мультістакана молока (320мл)
• 100 мл води
• 1 ч.л. цукру
• 2 ч.л. солі
• рослинне масло для змащування форми

Всім любителям домашньої випічки хочу розповісти про житньому хлібі, який, на жаль, часто залишають без уваги. На Русі такий хліб був відомий вже в 11 столітті і дуже довго вважався долею бідних, в той час як заможні люди вважали за краще білий хліб. Зауважу, за біологічною цінністю житній або, як його ще називають, чорний хліб, корисніше свого білого родича і містить більше вітамінів і амінокислот, правда, для шлунка він важче. Але, як би там не було, є правильно приготований житній хліб - суцільне задоволення, в моїй родині він подобається всім.

Хочу запропонувати увазі Новомосковсктелей сайту vmultivarkah.ru цікавий рецепт житнього хліба в мультиварці. У моїй PHILIPS HD3077 / 40 він вийшов просто чудово, на порядок краще того, що продається в магазині. Спробуйте, домашній житній хліб в мультиварці - це дуже смачно!

Спосіб приготування

1. 
   Перше, з чого починаю, так це змішую всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор і дріжджі.
2. 
   Молоко і воду підігрівають і теплими вливаю в борошно.
3. 
   Відразу ж в мисці ложкою починаю замішувати тісто.
4. 
   Як тільки структура тесту трохи оформилася, викладаю його на стіл, присипаний борошном, і гарненько вимішую близько 5 хвилин, поки тісто перестане прилипати до рук.

Скажу відразу, що з житнього борошна тісто вимішати трохи складніше, ніж з пшеничного, тому, щоб воно не вбирало в себе зайву муку, а процес замісу проходив легше, руки періодично змащую олією при роботі з тестом.

Одержаний великий клубок перекладаю в миску, змащену олією, затягую харчовою плівкою і ставлю підходити в тепле місце приблизно на 40-50 хвилин.

За цей час тісто збільшиться, як мінімум, удвічі.

Злегка його обминають і знову відправляю на расстойку, але вже в мультиварку, виклавши в чашу, змащену маслом. Перед цим мультиварку на пару хвилин включаю в режим «Підігрів» (при підході хлібного тесту кришка повинна бути закрита, постарайтеся її не відкривати в цей час).

Через 40 хвилин тісто підійде і буде готове до випікання.

Випікаю хліб в режимі «Випічка» 60 хвилин при температурі 150 градусів, з них перші 40 хвилин на одній стороні, а решта 20 - на інший, перевернувши буханець за допомогою форми для варіння на пару.

Перед подачею даю хлібця повністю охолонути - на це йде кілька годин, тому, якщо ви хочете спекти житній хліб в мультиварці до обіду, то його приготуванням варто зайнятися з самого ранку.

Зізнаюся чесно, це був мій перший досвід випічки житнього хліба в мультиварці і зауважу, що вдалий - дочка навіть і не зрозуміла відразу, що це домашня випічка, тому мій вердикт такий: буду пекти ще, і не один раз.

Схожі статті

• Житній хліб в мультиварці рецепт

• Рецепти житнього хліба в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

• Як приготувати кролика в мультиварці рецепт тушкованого кролика, готуємо в мультиварці