Желе з компоту - рецепти кулінарії
Рецепт желе досить простий і цікавий, а для його приготування потрібно половина літра будь-якого домашнього компоту і столова ложка желатину.
Приступаємо до приготування:
Потрібно відкрити банку домашнього компоту і злити рідину в окремий посуд, стежачи, щоб ягоди або фрукти в неї не потрапили. У рідину додають желатин, акуратно розмішують і залишають заготовку на 30 хвилин для того, щоб желатин набряк.
Потім компот з желатином нагрівають на вогні при постійному помішуванні. Коли желатин повністю розчиниться, каструлю потрібно зняти з вогню і почекати, коли компот охолоне. Злегка остигле желе розливають по формах, заповнюючи на половину форми, і ставлять в холодильник хвилин на 10-15. Потім поверх застиглого желе викладають фрукти і ягоди з компоту і заливають решту обсягу форми доверху теплим желе. Форми знову ставлять в холодильник до повного застигання.
Перед подачею форми з желе перевертають на тарілку. Якщо маса погано відстає від стінок, форму ненадовго до половини занурюють в теплу воду.
Багатошарове желе з компоту
Якщо просте желе у вас виходить без проблем, можна спробувати здивувати своїх домочадців багатошаровим десертом. Готується він також недовго - через 3 години десерт можна подавати на стіл.
Рецепт приготування багатошарового желе освоїть навіть недосвідчена господиня, головне врахувати пропорції інгредієнтів. Для білої прошарку потрібно молоко високої жирності або вершки, для яскравої використовують будь-який домашній компот. Варто відзначити, що якщо компот вариться із заморожених ягід, робити його потрібно насиченим, тоді і смак у желе буде яскраво вираженим.
- по 250 мл молока і компоту з ягід;
- 20 г желатину;
- цукор.
Приступаємо до процесу приготування:
Для початку желатин необхідно замочити на 10 хвилин, для чого сухий порошок висипають в миску і заливають склянкою холодної кип'яченої води. Щоб желатин набряк рівномірно, його потрібно періодично перемішувати. Потім рідину підігрівають на вогні, стежачи, щоб вона не закипіла.
Для приготування свіжого компоту на склянку фільтрованої води додають велику жменю ягід (дуже смачно виходить з вишень) і 1 столову ложку цукру. Під час варіння компот оцінюють на солодкість і при необхідності його підсолоджують. Для отримання насиченого компоту ягоди краще подрібнити ступкою прямо в каструльці.
В іншу каструлю наливають 250 мл вершків або молока і доводять до кипіння. Потім в рівних частинах гарячий желатин додають в молоко і проціджений компот. Кожен вид заготовки необхідно ретельно розмішати.
Тепер приступаємо до формування шарів желе. На дно форми наливають 2 ложки теплого желе з ягід і ставлять їх в холодильник приблизно на півгодини. Потім таким шаром наливають 3 ложки молочного желе і знову форми відправляють для застигання в холодильник. Черговість шарів повторюють до тих пір, поки форма не заповниться доверху.