Жароміцний посуд для духовки
Огляд матеріалів виконання жароміцної посуду для духовки
Духовка сьогодні є в кожному будинку. Відомо, що печена їжа корисніше для організму, ніж, наприклад, смажена. А смак приготованого блюда залежить не тільки від майстерності господині, але і від посуду, в якій воно приготовлено. Блюдо по одному і тому ж рецепту, приготоване на деках з різного матеріалу, буде різним на смак. Яка ж жароміцний посуд для духовок зустрічається в магазинах і на чому зупинити свій вибір?
Матеріал виконання жароміцної посуду для духовки
У плані різноманітності кухонного начиння нашому поколінню пощастило набагато більше. У наших бабусь і прабабусь були тільки металеві форми для використання в духових шафах і печах. А сьогодні матеріал виконання жароміцної посуду досить різноманітний. Як матеріал для виготовлення термостійкої начиння використовуються:
І у кожного матеріалу є свої особливості, позитивні і негативні моменти в процесі експлуатації. Розглянемо докладніше кожен вид жароміцних форм для духовки.
Посуд для духовки з чавуну
Жаропрочная чавунна начиння дуже важка. На цьому її мінуси, мабуть, закінчуються. Чавун володіє чудовими властивостями швидко прогріватися і дуже повільно віддавати тепло назад у простір. Така якість дозволяє страв готуватися рівномірно і тривалий час залишатися гарячими після виключення духової шафи.
Незаперечним її перевагою є практичність і довговічність. Чавун не схильний до корозії, не боїться різних хімікатів і абразивів. Його навіть ножем можна отскребать в разі необхідності, і нічого не станеться. Подряпини чавуну не страшні. При необхідності будь-яку чавунну гусятницю, гусятницю і інше начиння можна помістити на плиту, відкритий вогонь їй не страшний.
Чавунна форма для запікання стане відмінним вибором для великої родини на просторій кухні. Причому сучасні технології дозволили полегшити важку конструкцію та нанести на неї антипригарне покриття. Це зробило чавунну начиння привабливіше для господинь.
Посуд з жароміцного скла
При виготовленні такої начиння використовується спеціальне термостійке і ударостійке скло. Форма має товсті прозорі стінки. Завдяки чому господиня в будь-який момент здатна розгледіти, в якій стадії приготування знаходиться блюдо. Скло здатне витримувати високі (до 300 градусів) і низькі температури. Тому його можна використовувати не тільки для приготування їжі, а й для її зберігання.
Скляні жароміцні форми для духовки мають свої особливості. Матеріал є хімічно неактивним і не вступає в реакцію з продуктами, це збереже натуральний смак приготованого блюда. У скляній посуду їжа не пригорає, але потрібна більша кількість масла або рідини. Доглядати за нею досить легко. А в разі сильних забруднень варто замочити у воді, після промити м'якою губкою.
Але пам'ятайте, що скло досить крихке. Не варто упускати Склопосуд або скребти її ножем. Цей матеріал не терпить різкого перепаду температури, тому його поміщають тільки в холодну духовку. А в холодильник ставлять тоді, коли страва повністю охололо. При виборі у якісного виробу не буде дефектів: вкраплень, повітряних бульбашок, подряпин або помутнінь. При акуратному зверненні скляна форма прослужить тривалий час.
Посуд для духовки з силікону
При виготовленні різних форм для випічки використовується харчовий силікон. Він повністю безпечний для людського організму. Привертають силіконові вироби своїми різноманітними формами і яскравими кольорами. Цю начиння можна використовувати при температурі до 230 градусів. Також в цих формах можна заморожувати продукти.
Внутрішню поверхню силіконового вироби не потрібно обробляти маслом перед застосуванням. А виймати пироги дуже легко. Варто трохи остудити форму і вивернути її навиворіт. Така начиння не б'ється і дуже легко миється.
Керамічний жароміцний посуд для духовки
Керамічний посуд - прародителька всій кухонного начиння. Вона ідеально підходить для страв, що потребують тривалого томління або гасіння. За рахунок пористої структури виробів з глини їжа готується у власному соку і зберігає всі корисні речовини і натуральний смак.
Є у керамічних жароміцних виробів для духовки особливість: перед застосуванням чашу разом з кришкою поміщають в холодну воду на 10 хвилин. За цей час пори насичуються рідиною, що забезпечує необхідний влагообмен в процесі приготування страви.
Але кераміка - крихкий матеріал, може зламатися при першому ж падінні. Вона, так само як і скло, не терпить різких перепадів температури, може тріснути. Через пористої структури глиняне начиння здатна вбирати в себе їжу і запахи. Тому її потрібно ретельно мити відразу після використання, а зберігати з відкритою кришкою. Довговічніше будуть керамічні вироби, покриті глазур'ю з внутрішньої сторони.
Жароміцний посуд для духовки зі сталі
Сталеву начиння покривають спеціальним антипригарним покриттям. Вона міцна, легка і зручна в експлуатації. Вироби зі сталі не бояться падінь, відкритого вогню і перепадів температури. Їх сміливо можна поміщати в нагріту до потрібного стану духовку. А ось мити варто акуратно з використанням м'якої губки і сприятливих миючих засобів.
Сталева форма для випічки має дуже тонкі стінки в порівнянні з іншими видами. Вона швидко нагрівається, а й остигає теж дуже швидко. У ній неможливо нагріти продукти рівномірно, тому завжди існує ймовірність, що страва не буде готове всередині або пригорить по краях.
В ідеалі на кухні у господині повинна бути жароміцний посуд для духовки з різних матеріалів. Кожен вид хороший по-своєму. Наприклад, качку краще приготувати в чавунної або керамічної утятніце. Смачний кекс незвичайної форми відмінно вийде в силіконової жароміцної формі. Овочева запіканка буде ідеально виглядати на столі в скляному лотку. Складно віддати перевагу тільки одному виду посуду. Кожна господиня повинна зробити свій вибір.
Можливо, Вас зацікавить:
Скляний посуд для духовки - Особливості використання та догляду скляного посуду для духовки, поради при виборі
Посуд для вручений панелі (плити) - Опис типів посуду призначених для використання на вручений панелі (плити)
Посуд для духовки - Опис типів посуду призначених для використання в духовці
Керамічний посуд для духовки - Поради при виборі, особливості виготовлення, застосування і зберігання
Мітки сторінки: Жаропрочная посуд для духовки