Земляне яблуко - картопля користь
Смачний і корисний Картопля-наш «другий хліб»
Як тільки не називали картопля за всю його багатовікову історію! Його називали перуанським горіхом, тартуфоллі і земляним яблуком ... Цей бульбоплоди любили і ненавиділи, його подавали до столу королям і біднякам, складали вірші і пісні. Без цього овоча вже не можливо уявити наш стіл. Які секрети зараз ми знаємо про це популярному овоче?
Картоплі зараз понад 4 000 років. Його батьківщина - Південна Америка, де обробляється і шанувався як першорядний делікатес. Індіанці добре знали особливості цього овоча, навіть влаштовували свята після закінчення збирання, приносячи в жертву ягня і окропляли його кров'ю картопля. В Європу його завезли іспанці в 1570 році з Мексики. До цього рослині населення Іспанії ставилися також як до делікатесу. Його подавали виключно до королівського столу. За зовнішню схожість з грибами трюфеля картопля назвали тартуфоллі. У Франції він теж високо цінувався при дворі короля, де його називали просто - «земляне яблуко». В Україні він був завезений Петром Великим в період реформ (XVII століття). Спочатку його народ сприйняв дуже погано, навіть були «картопляні бунти» через отруєння картоплею. Прості люди просто не знали про шкоду картоплі, який він може нанести здоров'ю. Але минув час, з делікатесу і «екзота» він міцно увійшов в традиційне харчування, витіснивши традиційно українські культури як бруква, ріпа. Уже в період XIX - XX століть він вУкаіни придбав навіть інша назва -сталь називатися «другим хлібом».
Картопля: користь і хімічний склад
Картопля не тільки наша їжа, але і популярний народний лікувальний засіб.
Для того, щоб корисні властивості бульб картоплі не руйнувалися, його краще приготувати на пару.
У народній медицині сік сирої картоплі беруть як обволікаючий, протизапальний засіб під час захворювань шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки).
Під час захворювань дихальних шляхів використовують гарячі зварені бульби або шкурки і вдихання їх парів.
Картопляний сік дуже корисний, оскільки володіє хорошим сечогінним властивістю при захворюваннях нирок, серця, виганяючи зайву рідину і усуваючи набряки.
Більше користі приносить вживання картоплі звареного або печеного шкіркою. Основна маса корисних речовин знаходиться під шкіркою. Тому очищаючи шкірку у картоплі, ми позбавляємо себе багатьох цінних речовин, а також вітамінів.
Без картоплі наш обідній стіл просто збідніє ...
кулінарна універсальність
Картопля прекрасно сумісний з іншими рослинними і тваринними продуктами. М'ясо, риба, гриби, молоко, різні овочі-ці страви тільки виграють з додаванням картоплі. Ось, наприклад, дуже оригінальний і смачний рецепт ніжних оладок з картоплі з шматочками хрусткого бекону. Просто, швидко, ситно і дуже смачно.
Картопляні оладки з беконом
Потрібно. бекон - 150 гр. ріпчаста цибуля - 2 шт. картопляне пюре Мівіна- 120 гр. яйця курінние- 1 шт. борошна - 1/2 склянки, вершкове масло - столова ложка, сметана за смаком.
Бекон нарізати смужками. Залишити 2-3 смужки для прикраси, інші підсмажити на добре розігрітій сковорідці до придбання золотистої скоринки. Одну цибулину нарізати кільцями і обсмажити. Змішати з смаженим беконом. Картопляне пюре приготувати, як зазначено на пакуванні. Додати яйце, дрібно нарізану другу цибулину, подрібнений бекон, борошно. Добре перемішати і сформувати невеликі оладки. Вершкове масло розтопити на сковорідці. Обсмажити картопляні оладки з кожної зі сторін до придбання золотистого кольору. Скласти на блюдо, зверху посипати цибулею з беконом. Подавати його з сметаною.
шкода картоплі
При все популярності і давньої історії використання картоплі не всі ще знають, що зелені або позеленіли бульби здатні накопичувати отруйний алкалоїд соланін, який викликає отруєння не тільки у людини, але і у домашніх тварин, птахів. Дуже чутливі до соланіну кури. При попаданні соланіну в небезпечному кількості в організм з'являється запаморочення, блювота, різі в животі, болі, судоми і навіть непритомність. Тому треба бути дуже уважними. Краще такий не вживати в їжу, також не згодовувати тваринам.