Яблука, користь і шкода для здоров'я
Ми настільки звикли до цих фруктів, продукти з них стали для нас необхідними в харчуванні, компоти, варення, повидло, випічка. Але ми не замислюємося, як ми їмо яблука, які з них є варто, а від яких краще відмовитися.
У чому користь яблук
Звичайно ж користь обумовлена присутністю в яблуках вітамінів, А, С, В1, В2, Р. Вони допомагають зберегти і зміцнити імунітет, повернути або не втратити зір.
Вітамін С відомий як антиоксидант, який охороняє наше здоров'я, зміцнює стінки судин і роботу серцевого м'яза.
Група В, вітаміни, які впливають на наш мозок, підвищують прохідність нервових клітин, впливають на нашу пам'ять і свіжість розуму.
Ще яблука чудове джерело кальцію, за рахунок якого зміцнюються наші кісточки, зуби і нігті, і калію, який необхідний для нормального тиску і взагалі всієї кровоносної системи.
А ось як джерело заліза фрукт не варто розглядати, це наше велике оману. Єдине, що аскорбінка, що міститься в яблуках, допомагає організму його засвоювати.
Знаходяться тут і грубі волокна, але тільки шукати їх потрібно в яблучній шкірці, яку ми так ретельно очищаємо. Тобто, якщо ви хочете схуднути, їжте зелені яблучка і тільки з шкіркою.
Зелені яблука джерело пектину. Ця речовина продовжує молодість, воно допомагає зберегти пружність шкіри і не дасть з'явитися передчасним зморшках, звичайно, якщо ви регулярно їсте яблука, наприклад Антонівку. Так само пектин виводить з організму важкі метали і очищає від радіації.
Особливо корисні яблука при захворюваннях серця, при ризику інфаркту або при відновленні після нього. Але не тільки яблука, сік дуже рекомендують лікарі таким хворим. Він особливо корисний для кровотворення, так що і здоровим, особливо вагітним стаканчик свіжовичавленого не зашкодить.
Яблука використовують при багатьох дієтах, популярні вони при схудненні. Але в такому разі рекомендують тільки зелені сорти, як і для діабетиків. По-перше в них більше клітковини, а по-друге менше глюкози, ніж у червоних солодких плодах.
Яблука мають, хоч і не сильним, але сечогінну дію. Тому їх корисно їсти при захворюваннях нирок і при набряклості.
Печені яблука, користь
А ще запечені яблука набагато корисніше свіжих при дисбактеріозі і при відновленні травлення.
У них більше пектину, відповідно вони краще виводять з організму вільні радикали. А так же вони допоможуть позбутися від шкідливого холестерину. Гарні вони і при запорах, можуть м'яко очистити кишечник від калових каменів.
Особливо корисні печені в духовці яблука при дитячому харчуванні. Вони не так сильно діють на газоутворення в кишечнику, як свіжі, і засвоюються набагато легше.
Користь сушених яблук
Такі яблука калорийнее, ніж свіжі, в них більше концентрація мікроелементів, вони краще діють на травлення.
Сушені яблука можна їсти в натуральному вигляді, так навіть корисніше для шлунка і кишечника. З'їдаючи всього жменьку в день можна поліпшити обмін речовин і навіть знизити ризик онкозахворювань.
Користь і шкода яблучних насіння
Давно відомо, що в насінні яблук міститься йод, але це не привід, щоб їсти яблука з кісточками тим, у кого проблеми зі щитовидкою. Можна з'їсти кілька штук в день, але треба знати, що в них міститься і синильна кислота, яка є отрутою. Щоб отруїтися яблучними кісточками, їх потрібно з'їсти велику кількість, але все ж краще, якщо їх буде 4-5 в день. Не давайте насіння маленьким дітям до трьох років.
Яблука для схуднення
Багато любительки дієт люблять «посидіти» на яблуках, з'їдаючи по кілограму в день, причому більше нічого не включаючи в раціон. Це неправильно і так ви тільки нашкодите своєму кишечнику і шлунку, отримавши розлад, а ще втратите масу корисних речовин, обмеживши свій раціон.
Яблука при схудненні можна потрібно додавати в звичне меню. Краще, якщо це будуть кислі сорти і їсти їх з шкіркою, яка власне і містить головний компонент, необхідний при втраті ваги, клітковину.
Досить робити розвантажувальні дні раз на тиждень, але при цьому не з'їдати більше 4-х яблук. Якщо вам не подобається гризти їх з шкіркою, можна натерти на тертці, так вони швидше засвоюються.
Шкода яблук для здоров'я
Шкідливі яблука в декількох випадках:
- Кислі сорти при гострому гастриті і виразковій хворобі, при підвищеній кислотності.
- При хронічному коліті протипоказано їсти багато яблук і з шкіркою.
- Яблука на ніч, особливо дітям їсти не можна, так як вони посилюють престальтіку, підвищують газоутворення і викликають кольки.
- Не можна свіжі яблука хворим, які перенесли операцію на черевну порожнину, з тих же причин утворення газів. Краще замінити їх запеченими яблучками.
Червоні сорти яблук в деяких випадках можуть викликати алергію через вміст в них каротиноїдів.
Яблука при гастриті рекомендують тільки солодкі сорти і в невеликій кількості, без шкірки, яка може викликати загострення.
З обережністю треба їсти яблука з супермаркету, красиві і блискучі, саме вони вирощені із застосуванням великої кількості хімікатів і оброблені для збереження воском. Такі яблука потрібно очищати від шкірки, тут не допомагає навіть миття їх в гарячій воді.
Як правильно вибрати яблука
Найкраще купувати фрукти місцевих сортів. Привезені з далеких країн зазвичай обробляють поверхню воском, щоб вони довше зберігалися.
У деяких країнах при вирощуванні використовують препарати для прискореного зростання і дозрівання. Всі ці речовини швидко вбираються і потрапляють в наш організм.
Вибираючи яблука, зверніть увагу, якщо є на шкірці цятки або червоточини, значить це хороші фрукти. Черв'яки НЕ будуть їсти яблука, напхані хімією.
А ще краще, візьміть плід в руки і понюхайте. Справжнє, «живе» яблуко пахне, воно ароматне і соковите.
Як зберігати яблука
Якщо ви щасливий володар власного саду і своїх домашніх яблук, то вас, звичайно ж, цікавить як зберігати їх довше. Довго, майже до весни, можна зберегти пізні сорти, їх ще називають зимовими.
Найкраще фрукти зберігаються загорнутими в пергамент і розкладені по шухлядах в прохолодному місці, з температурою від +4 до +10 градусів. Якщо немає такого приміщення, погреби або підвалу, то цілком можна зберегти їх і в квартирі, так само загорнутими окремо в папір і розкладеними в один шар.
Корисні рецепти з яблук
Омолоджуючий і очищає напій. Буде потрібно одне яблуко і плід ківі, за бажанням - листочок м'яти. Розріжте фрукти на частини і пропустіть через соковижималку. Такий сік ще й відновить травлення.
Омолоджуюча маска для обличчя. Подрібніть половинку яблука в блендері і додайте до нього злегка збитий яєчний білок і пару крапель оливкової олії. Ця маска освіжить колір обличчя і розгладити зморшки.
Рецепт для схуднення. Ця страва дуже низька по калорійності, можна використовувати для сніданку. Нам буде потрібно яблуко кисло-солодкого сорту, варена гречана крупа (неочищена), кориця 1 \ 4 чайної ложки. З яблука зрізаємо верхівку і ножем вирізаємо серединку, туди закладаємо гречку, накриваємо верхівкою «кришечкою і посипаємо корицею. Залишається відправити в духовку на 5 хвилин.
Сік при анемії. Змішати 8 частин яблучного соку з 2 частинами соку буряка. Пити протягом 10-ти днів вранці і ввечері. Якщо потрібно, повторити курс через 10 днів перерви.