Користь і шкода хлібців для організму які корисніше і як правильно вживати
Любителі здорового харчування часто використовують в раціоні хлібці. Вони вважаються дієтичним продуктом і більш корисною альтернативою хліба.
Але чи все так добре насправді? Давайте розберемося в корисних і не дуже властивості цього продукту.
Хлібці як перекус - цільнозернові продукти і зерно, хрусткі житні, гречані, злакові, пшеничні, кукурудзяні, рисові, дієтичні лляні - яка їхня користь і шкода для організму людини, ніж саме вони корисні?
Як вибрати якісний продукт
Багато що залежить від технології виготовлення хлібців. Одним з найбільш корисних вважається метод екструзії.
Він передбачає попереднє замочування підготовленої суміші зерен або якої-небудь однієї культури. Триває це десь протягом півгодини.
Існують культури, яким треба значно більше часу для пом'якшення оболонки. Наприклад, кукурудза замочується десь на 12 годин.
Готові зерна поміщаються в апарат під назвою екструдер. Щоб вийшли брикетики, потрібно всього кілька секунд.
За такий час при високому тиску і високій температурі вода, яка накопичується в зернах, стає паром і ніби вивертає їх назовні. Саме тоді і відбувається злипання в брикет.
Така технологія допомагає зберегти майже всі цінні компоненти. містяться у вихідній сировині. Готовий продукт буде включати в себе досить помітні цільні зернятка.
Такі вироби вважаються найбільш корисними для здоров'я, і вибирати рекомендується саме їх. Також врахуйте, що якісна продукція буде мати рівномірний колір.
Вироби не повинні кришитися. Вони повинні бути хрусткими і сухими, легко ламатися.
Купуючи хлібці, Новомосковскйте склад на етикетці. Хороший продукт виготовляється з цільного зерна. Також до складу можуть входити висівки, пророщені зерна, подрібнена крупа, що є плюсом.
Найчастіше для виготовлення хлібців застосовуються злакові зернових культури - пшениця, жито, овес. Вироби бувають також рисовими, гречаними.
Можуть поєднуватися різні види круп, наприклад, пшениця і жито, пшениця і гречка, пшениця і овес і так далі.
Існує інший вид хлібців. де замість зерен застосовується проста борошно і дріжджі. У них нерідко додають маргарин та інші жири, консерванти, підсилювачі смаку. Такі вироби можуть бути смачними, але от користі в них вкрай мало.
Хлібці: секрети появи на світло від програми «Їсти можна!»: