Зелений салат з куркою
Зелений салат з куркою (курячим філе приємно і свіжо вгамує голод, особливо в літню спеку, коли думка про повноцінний обід з трьох страв не викликає ентузіазму 🙂 Для приготування салату можна використовувати курячу тушку цілком або будь-яку її частину. Найчастіше беруть куряче філе без шкіри і обсмажують його до готовності, що додатково надає салату апетитного аромату.
Ми сьогодні зробимо інакше - куряче філе відварити, щоб воно залишилося максимально ніжним і м'яким, а томати, навпаки, обсмажити, щоб повідомити салату спокусливий подпеченний аромат.
Другим важливим фігурантом закуски є свіжий зелений листовий салат - його кладемо в натуральному вигляді. Чи не забороняється використовувати інші види салату і свіжої зелені на ваш смак, наприклад салатний мікс (салат фризі, лолло россо, латук).
Для ситності і апетитного хрускоту доповнимо салат підсмаженими сухариками з пшеничного багета без кірок - вони виходять неймовірно легкими, невагомими і смачно вбирають все салатні соки 🙂
складові
філе куряче - 1 шт
салат зелений листовий - 1/2 пучка
або салатний мікс (салат фризі, лолло россо, латук)
зелень петрушки - 5 гілочок
томати свіжі - 1-2 шт
грінки або сухарики з пшеничного хліба - жменя
оливки або маслини - 2-3 столові ложки
масло рослинне (оливкова або соняшникова) - 2-3 столові ложки
сіль, цукор, перець чорний мелений за смаком
за бажанням - суміш прянощів для салату
оцет бальзамічний або винний - 1 столова ложка
часник свіжий - 1 зубок при бажанні
як робимо
1 Головні фігуранти салату:
2 Куряче філе відварюємо до готовності, остужіваем, нарізаємо скибочками.
3 Тонкі скибочки білого пшеничного багета, обрізавши скоринки, нарізаємо великою соломкою і обсмажуємо до рум'яності з рослинним маслом.
4 Свіжі томати нарізаємо скибочками і злегка обсмажуємо.
5 Листя салату та іншу зелень моєму, обтрушувати від води, просушують, подрібнюємо ножем або рвемо руками на шматочки.
6 Всі інгредієнти, крім сухариків і маслінок, з'єднуємо, акуратно перемішуємо.
7 Готуємо заправку - змішуємо рослинне масло, сіль, цукор, прянощі, додаємо бальзамічний оцет, роздавлений часник, при бажанні - трохи соєвого соусу, перемішуємо.
8 Основну салатну масу розкладаємо по тарілках, розкидаємо зверху сухарики, прикрашаємо маслинка, скроплюємо заправкою - готово 🙂
При бажанні такий салат можна зробити ще більш пікантним, якщо додати зелень руколи, базиліка або кінзи - тільки не всі відразу, а втім, якщо вам до смаку все це ароматне літній різнотрав'я - не стримуйте себе 🙂 Оливки або маслини без кісточок можна нарізати і змішати з салатною масою.