зберігання пива

Більша частина сортів пива не призначена для тривалого зберігання, відповідно, вжити їх слід якомога швидше після приготування. Існує всього декілька дуже міцні сорти бельгійського пива, мають виражений дріжджовий осад, розрахованих саме на те, що випиті вони будуть не скоро. Етикетка таких сортів несе інформацію лише про дату виготовлення. Пік свого смаку вони набирають в період від півтора до п'яти років, однак є й такі, які зберігаються до 25 років.

Бочкові сорти зберігають в підвальному приміщенні, при температурі від трьох до восьми градусів за Цельсієм. Підвал повинен бути сухим, чистим, з хорошою вентиляцією. Сторонні аромати і запахи абсолютно не прийнятні, тому в такому підвалі зберігають тільки пиво.

Для того, щоб вжити «живий» ель. необхідно дочекатися поки весь осад буде на дні. А ось пшеничне пиво можна пити разом з плаваючими дріжджами.

Світлі сорти можна зберігати в холодильнику, але при цьому не слід їх переохолоджувати, оскільки при низьких температурах пиво може помутніти. Згодом, після того, як пиво буде вилучено з холодильника, воно набуде свого первісного вигляду, однак частина смакових якостей буде втрачена.

Якщо Ви купуєте розливне пиво з тим, щоб випити його не відразу, стежте за тим, щоб пробку закручували через пару хвилин після розливу. Вуглекислий газ повинен витіснити весь атмосферне повітря з горла. цей захід запобіжить передчасному псуванню пива і збереже його смакові якості довше.

У магазинах пляшкове і банкове пиво намагаються зберігати в призначених для цього холодильниках, що підтримують оптимальний для напою температурний режим. У магазинах розливного пива часто кеги зберігають в заздалегідь обладнаних холодильних кімнатах, що зменшує ризик псування продукту. Зрідка охолоджуються безпосередньо пристрою розливу. як правило, такі заходи приймають при торгівлі дорогими сортами пива, наприклад в Горловкае я бачив подібне тільки в повному магазині The Beer Store.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна